Gem de la caise - o rețetă simplă pentru iarnă cu vanilie

Ingrediente

• Caise - 1,7 kg.
• Zahăr - 700 g.
• Vanillin - 1,5 g.
• Apă - 100 ml.
• Pectina (sau o conține "kvittin", "nefsky" și t.D.) - 1 sac

Timp de gătit: 40 de minute

Ieșire: două borcane în 500 ml și 200 mai multe JAMA.

Mid-Vara - sezonul suculent și caise parfumate. Cea mai bună modalitate de a salva o bucată de vară însorită - închideți gemul de caise pentru soarele de iarnă! Jam diferă de gem de faptul că fructele din ea sunt sudate complet, transformându-se într-o masă groasă de jeleu și care nu sunt salvate de bucăți, ca în gem. Prin urmare, numărul mai mic de cerințe pentru calitatea fructelor - ele pot fi, de exemplu, depășind că în gem nu este permisă.

În acest articol, vă vom spune cum să pregătiți un gem de caise la domiciliu în multe feluri, cum să faceți un gem de la caise gros, și, de asemenea, răspundeți la câteva întrebări care pot apărea în procesul de pregătire a acesteia.

Conţinut

1. Cum să gătiți gemul de la caise - o rețetă cu fotografie pas cu pas cu vanilie
2. Gem de la caise pentru iarna - alte rețete
3. Gem de caise din armean
4. Gem de caise cu portocale
5. Jamul de caise fără zahăr
6. Gem de caise pentru iarna cu gelatina
7. Secretele geamului de gătit din caise
8. Cum și cât de mult de stocat?
9. Ce fel de feluri de mâncare folosesc pentru gătit?
10. Cum să gătești într-un aragaz lent?
11. Cum să gătești în makerul de paine?
12. Ce trebuie să faceți dacă gemul de caise s-au stins lichid?

Cum să gătiți gemul de la caise - o rețetă cu fotografie pas cu pas cu vanilie

Inițial, este necesar să se pregătească ingredientele indicate mai devreme. Deoarece în procesul de gătit, gemul va fi înghițit prin sită, cerințele pentru fructe pot fi puse în jos, sunt permise fructe copleșitoare, cu pete pe coajă și vene rigide. În această valoare a acestei retete - blocaj parfumat, delicios pe ea poate fi pregătit chiar și din așa-numitul caise "sălbatic". În această rețetă se va arăta cum să facă un gem de caise pentru iarna cu un îngroșător, deci vom avea nevoie de o pungă care conține pectină. Jamul de la caise cu pectina este fabricat mai repede, este mai bine stocat si mai putin zahar necesar pentru prepararea sa. Bine, bineînțeles, este foarte gros!

Băncile și capacele pentru care trebuie să fie spălate cu sifon și steriliza. Fiecare hostess o face în felul său - în cuptor, cuptor cu microunde sau într-o cratiță cu apă fierbinte. Dacă ați ales ultima opțiune, pentru cutii de sterilizare cu capacele cinci minute.

Următorii caise trebuie să fie bine pentru a spăla și a elimina oasele acestora. În unele rețete (unul dintre ele puteți citi mai departe) Pietrele de colorare sunt salvate, dar acum vom spune cum să gătească gemul de la caise fără pietre.

După ce oasele sunt îndepărtate, puneți caise într-o cratiță, adăugați apă și gătiți-le până la 10 minute.

După ce au copiat caisele, să le mănânce cu un blender.

Acum trebuie să luați o colandere sau o sită cu celule mari și ștergeți masa de fructe. Toate dungiile dur și alte defecte vor rămâne acolo.

Avem o masă omogenă. Puneți-l pe foc lent și aduceți la fierbere. Între timp, ea bărci, amestec de zahăr, vanilină și "quittin". De asemenea, puteți găti gemul de la caise cu "aroma" sau "configurare" - ele conțin, de asemenea, pectină.

Adăugăm un amestec de zahăr, vanilină și agenți de îngroșare la masa fiartă, bine agitată și gătesc 5 minute pe foc lent, amestecând constant.

Vom decide masa în băncile pregătite înainte ca gâtul să poată fi. Este mai bine să nu impuneți celor mai multe capace - gemul poate oxida, în contact cu materialul capacului. Prea puțin gem în borcan nu merită să fie pus - este format prea mult spațiu aerian și poate începe mucegaiul. Dacă blocați un bloc suplimentar, este mai bine să o mâncați.

Închidem gemul cu capace sterilizate și călătorim cu o mașină specială de sămânță.

Atunci băncile ar trebui să fie întoarse, înfășurate cu un prosop și să plece în această formă înainte de răcire.

Jam delicios de la caise cu vanilie este gata. Rămâne să așteptați până la iarnă înainte de a deschide un borcan parfumat prețuit. poftă bună!

Gem de la caise pentru iarna - alte rețete

Acum, să vorbim cum să gătim un gem de casă de la caise în alte moduri.

Gem de caise din armean

Ingrediente

• Caise - 2,5 kg.
• Zahăr - 2 kg.

Se crede că cei mai buni caise cresc în Armenia, prin urmare diferitele pietre din aceste fructe sunt populare în această țară. Aici ne vom uita la modul de a pregăti un gem tradițional armean cu furtunile de oase de caise. În acest gem, calitatea fructelor este importantă - deoarece este fiartă fără a adăuga apă, caise trebuie să fie destul de coapte, dar nici măcar familiar, deoarece va extinde timpul de gătire. Osul trebuie separat cu ușurință de pulpă.

De fapt, facem primele oase de separare. Apoi, jumătate din oase trebuie să se împartă (puteți arunca a doua jumătate) și obțineți miezurile. Caise în acest moment se întind în tigaie și au pus un foc lent. Fără zahăr! Zahărul în versiunea clasică a gemului este adăugat ultima dată.

Când caisele devin moi, este necesar să le tăiați cu un blender la o masă omogenă, adăugați oase și intensificarea la îngroșare, amestecând constant (aproximativ o jumătate de oră). Apoi adăugați zahăr, amestecați și gătiți încă cinci minute. Jamul fierbinte cu oasele se afla în băncile pregătite, așteaptă, flip și pleacă la răcire.

Gem de caise cu portocale

Ingrediente

• Caise - 1 kg.
• Zahăr - 700 g.
• Portocale - 2 buc.
• Acid de lămâie - pe vârful cuțitului.

Gem de la caise fără rețetă oase pentru iarnă cu acid citric și portocale, se dovedește foarte neobișnuit de gust și foarte parfumat. Acidul lemonic aici vine cu un garant suplimentar al siguranței blocajului. Pregătirea unui astfel de gem este foarte simplă.

Raset Aproxosy, eliminați bontele. Portocalele de a țipa cu apă clocotită și tăiate în mai multe părți (împreună cu pielea), îndepărtând osul. Răsucite pe portocalele de șlefuit de carne cu caise pulpului, se amestecă cu zahăr și acid citric. Gătiți pe foc lent, amestecând constant, 15 minute. Apoi așezați în băncile sterilizate, acoperiți cu capace sterilizate, flip, mușcătură și lăsați până la răcire.

Jamul de caise fără zahăr

Ingrediente

• Caise - 2 kg. Surpic

Pentru susținătorii nutriției corespunzătoare există un gem de prescripție medicală și fără zahăr. Singura condiție pentru un astfel de gem este ținută în răcire - pe ușa frigiderului sau în pivniță.

Pentru a pregăti un gem de caise fără oase pentru iarnă fără utilizarea de zahăr, primul lucru, crăpați caise cu apă și scoateți oasele. Caise, așa cum am menționat deja, ar trebui să fie ușor suprarențiabile. Următorul ar trebui să fie tăiat de blenderul de caise pulp și respectul pentru o perioadă lentă de 20 de minute, amestecând constant. Când gemul se îngroașă, schimbându-l în borcane sterile, capacul cu capace sterile.

Când blocajul se va răci, scoateți în locul răcoros. Dacă intenționați să stocați un astfel de gem în frigider, este mai bine să utilizați capacele de înșurubare sau din plastic - o bandă elastică pe capacele de staniu poate să se prăbușească sub influența frigului.

Gem de caise pentru iarna cu gelatina

Ingrediente

• Caise - 1 kg.
• Zahăr - 800 g.
• Apă - 1stan
• Gelatină - 40 g.

Pentru cei care nu înțeleg golurile fără bucăți de fructe, avem o rețetă și mai originală - felii de gem de caise cu gelatină. Caisele din acest gem neobișnuit vor fi felii, ca în gem, iar siropul de caise va fi dense din cauza gelatinei.

În primul rând, ca întotdeauna, clătiți caise și elimină oasele. Gătitul siropului din apă și zahăr, apoi coborâm felul de caise în ea și lăsați într-o astfel de formă timp de 10-12 ore. Apoi, sculăm siropul de caise, fierbeți-l și din nou mai jos LOLK de caise. O astfel de procedură trebuie repetată un total de trei ori. Pentru a patra oară gătiți deja caise în sirop aproximativ 20 de minute.

Blocare rece, adăugați gelatină. Apoi încălzit, dar nu la fierbere, declarăm pe borcane sterilizate și plimbare. Fierbeți gem de caise cu gelatină! Gelatina este așezată la capăt și se încălzește numai.

Secretele geamului de gătit din caise

Cum și cât de mult de stocat?

Acoperit cu bănci sterilizate, fără probleme stocate într-un loc întunecat uscat timp de câteva luni. Excepțiile sunt blocate sudate fără a adăuga zahăr - sunt stocate într-un loc răcoros.

Ce fel de feluri de mâncare folosesc pentru gătit?

Pan sau pelvian pentru gătit JEM trebuie să fie larg - este necesar ca zona mai mare de evaporare a fluidului, astfel încât gemul să devină gros.

Acum, să vorbim despre materialul mâncărurilor. Anterior, a fost adesea posibil să se îndeplinească recomandări privind blocajele de gătit sau blocajele într-o tigaie de cupru sau pelvis. Cu toate acestea, aceste feluri de mâncare are un dezavantaj semnificativ - ionii de cupru distrug acidul ascorbic util conținut în fructe și boabe.

De asemenea, mulți preferă gătitul în mâncăruri din aluminiu, dar în această metodă nu numai un beneficiu mic, dar aluminiu este rănit sub acțiunea acidului în gem, și acest lucru nu este prea util pentru sănătate. Puteți folosi mâncăruri emailate, dar are un alt dezavantaj - gemul în ea arde rapid.

Cele mai bune feluri de mâncare pentru dulapuri de gătit pot fi numite feluri de mâncare din oțel inoxidabil.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Dacă aveți un multicooker, atunci problemele pentru alegerea mâncărurilor pentru gătit Jama nu vă vor atinge. Gătiți blocarea într-un aragaz lent doar. Pentru aceasta, modul "de coacere" timp de 60 de minute. O caracteristică importantă a JAMA JAMA în acest fel - capacul nu poate fi închis! În caz contrar, gemul poate "fugi" prin gaura pentru un cuplu. De asemenea, nu merită încărcarea castronului la marginile foarte.

Cum să gătești în makerul de paine?

În producătorii de pâine moderni, puteți întâlni foarte des funcția "Jam". În acest caz, trebuie doar să încărcați produsele din găleata cu găleată și să selectați funcția corespunzătoare. Restul tehnicii va face pentru dvs. La sfârșitul modului de blocare, trebuie să așteptați imediat.

Ce trebuie să faceți dacă gemul de caise s-au stins lichid?

Jamul nu poate tunete dacă îl fierbeți de fructe sau fructe de padure cu un conținut scăzut de pectină, cum ar fi zmeura sau căpșunile. Dacă vorbim în mod specific despre blocajul de caise, atunci conținutul din caise de pectină este cu toate acestea și poate să nu găsească luxul dorit. Se poate întâmpla din cauza unei cantități mari de suc alocate de caise și un timp scurt de gătit. În acest caz, puteți încerca să respectați blocajul mai mult.

Dacă gătiți blocaj cu orice îngroșător, dar nu construiește acțiunea potrivită, ar putea fi faptul că o pungă cu un îngroșător a fost mult timp nerevenită. Verificați data de lansare și, dacă este vorba despre el, încercați să cumpărați mai mulți îngroșați.