Jeleu de coacăz roșu fără gătit

Ingrediente:

• Sucul roșu de coacăze - 500 ml
• Nisip de zahăr - 0,75 - 1 kg

Timp de gătire: 2 ore în timpul zilei

Ieșire: 750 ml - 10 litri jeleu

Rețeta pentru "tradiția" jeleu de la coacăză permite un desert frumos parfumat și, în același timp, să păstreze toate substanțele utile ale fructelor de padure de vară, numărul intern de vitamine (A, C, E), care sunt aproape complet distruse în timpul gătitului.

În acest articol, veți găsi o rețetă pentru jeleu vii de la coacăzul roșu cu fotografii pas cu pas - Aflați ce să faceți dacă jeleul de la coacăz nu este înghețat și cum este mai bine să strângeți sucul - cu mâinile sau să faceți jeleu de la coacăz folosind juicerul. Veți citi, de asemenea, cum să faceți jeleu coacăz roșu cu gelatină și coacăze roșii și negru asortate de jeleu.

Cum să gătiți jeleu de la coacăz roșu fără gătit (rețetă cu fotografie pas cu pas)

Colectați coacăzi. Este mai bine să eliminați coacăzul, când nu toate fructele de padure au dobândit o nuanță roșie închisă. În astfel de coacăze, mai mult pectină și, prin urmare, este mai bine înșelat.

Ramuri separate și frunze.

Boabe tăiate trebuie să fie spălate cu ușurință.Alte fructe de padure trebuie să se usuce pe hârtie sau țesut astfel încât în ​​jeleu să nu cadă din exces de apă.

Următoarea etapă este cea mai consumatoare de timp. Trebuie să apăsați boabe cu mâinile prin stratul dublu de tifon, o bucată de tul sau chiar țesături de bumbac.

Hostess cu experiență susțin că de la sucul obținut de juicer, "trăiesc" jeleu este mai rău.

Din off-urile puteți pregăti un compot foarte gustos și util.

Dacă sucul este încă o capcană, este mai bine să o îndreptați printr-o sită fină.

Nisip avansat de zahăr, trebuie să măsurați cât de mult suc, nisipul de zahăr ar trebui să fie de 1,5 - de 2 ori mai mult. Este convenabil să vărsați sucul la borcan, iar apoi aceeași bancă măsura nisip. La orice bancă (dacă se toarnă cu un gât) zahăr se va potrivi puțin mai puțin (aproximativ 850 g pe 1 l) decât lichide, dar această mică eroare nu este de recunoaștere pentru rețetă.

Apoi trebuie să luați o capacitate largă (mai bună, mai emailată sau oțel inoxidabil) și turnați sucul întreg în ea. SUCRICK-urile de zahăr în porțiuni mici și se agită cu o lingură de lemn timp de 10-15 minute. Când toate granulele se dizolvă, adăugați următoarea porțiune. Acest proces poate fi împărțit în de mai multe ori, oferind piesei de prelucrat pentru 2-3 ore înainte de adăugarea de zahăr, astfel încât nisipul se va sparge și mai bine.

Jelly poate fi terminat când începe să se așeze pe pereții vesela și pe o lingură, iar pe un farfurie rece, o picătură de jeleu nu se răspândește.

Gata de trecere a jeleului în bancă sterilizată și aproape, în frig, este verificată în 5-8 ore, gradul de duritate depinde de varietatea de coacăze.

Dacă zahărul este suficient în jeleu, acesta poate fi stocat fără un frigider sub un capac cu șurub.

Ce să facă dacă jeleul de la coacăzul roșu nu este înghețat

Din jeleul "viu" nu trebuie să așteptați o astfel de densitate, ca de desert, gătit de un mod fierbinte sau cu agenți de îngroșare. Formularea "poate fi tăiată cu un cuțit" nu este vorba despre un astfel de jeleu de coacăz roșu, modul rece de gătit nu atinge astfel de geling. În frigider, jeleul va deveni gros în câteva ore, dar în castronul de desert al mesei va începe rapid să se răspândească. Avantajele acestei rețete nu sunt în densitatea billet, ci în gustul uimitor de fructe de padure proaspete și de stoc de vitamine.

Cu toate acestea, pentru consistența jeleului, puteți concura și. Dacă toate zahărul este deja intergregnate în jeleu și continuă să curgă dintr-o lingură, cum ar fi sirop lichid, puteți adăuga mai mult zahăr la porțiuni mici și puteți continua să interferați, lăsând jeleu timp de 2-3 ore în intervalele dintre instantaneele de zahăr. Dacă această măsură nu ajută, și există un sentiment că zahărul este rău, atunci vă puteți încălzi puțin pe căldură lentă și continuați agitarea, fără a fierbe.

Cum să ridicați densitatea "vieții" jeleu de la coacăzul roșu

Proprietățile de gelifiere ale piesei de prelucrat pot fi majorate în două moduri:

Jeleu de coacăz roșu fără gătit cu gelatină

Desertul va fi mult mai dens, dacă gătiți jeleu cu gelatină sau alt agent de îngroșare (pectină, agar-agar). Tehnologia de gătit jelly în acest caz se schimbă ușor:

• Pe 1 litru de suc, luați 2 linguri de gelatină, plângeți în apă rece și lăsați timp de 1 oră.
• Când gelatina este dizolvată, încălziți-o puțin pe farfurie și interferează în ea.
• În sucul de coacăze roșii, adăugați o soluție caldă de gelatină cu zahăr și 1 lingură de suc de lămâie. Piesa de prelucrat este bine amestecată și îmbuteliată de către bănci.

Jeleu de la coacăz roșu și negru fără gătit

Densitatea de jeleu va crește dacă pregătiți asortate două tipuri de coacăze, t.la. În coacăzul negru, o mulțime de pectină, suc de boabe cu zahăr instantaneu, chiar și fără frigider. Pe litru de pardoseală roșie coacăz, se iau jumătate de litri de suc de coacăz negru, sucurile sunt amestecate și apoi se pregătesc, ca jeleu de coacăz roșu fără gătit, rețeta pentru iarna va ajuta la a face totul competent. Puteți utiliza o altă procedură:

• Se amestecă zahărul în sucul de coacăze roșii,
• Adăugați sucul de coacăze negre și amestecați cu diligență două sucuri,
• Unele hostesse sunt adăugate la un amestec de vin uscat alb, astfel încât zahărul este chiar mai bine dispersat (cu toate acestea, o astfel de piesă de lucru alcoolică nu poate fi dată copiilor).

Este posibil să strângeți sucul pentru jeleu prin juicer

Multe hostess preferă să preseze sucul prin Marla manual și susțin că acest produs este mai bine înșelat. Confirmările științifice ale unei astfel de strategii nu sunt, t.la. Chiar dacă jeleul a făcut cu ajutorul unei unități moderne și nu în vechea manieră, nu a înghețat - motivul nu poate fi în juicer, ci în varietatea de fructe de padure sau cantitatea de nisip de zahăr. Hostess va găsi o mulțime de avantaje într-o rețetă modernă pentru fabricarea de jeleu de coacăze roșii, fără a găti, prin juickenet de nici o pierdere de suc, tort foarte mic rămâne. În plus, hostess-ul își salvează timpul și nu își strică mâinile, nu mănâncă coacăze de suc acru.

Rețeta pentru gătit Jelly de la coacăz folosind Story nu diferă mult cu modul clasic. Singura diferență constă în faptul că sucul este obținut de juicer de la brut sau preîncălzit (pentru înmuierea coaja) de boabe. În unele variante de realizare, rețeta este propusă pentru a amesteca sucul de boabe cu zahăr, dar cu sirop de zahăr, care trebuie să se prepară. Deci, zahărul va fi mai bine să se abțină în suc.