Cum de a rezolva un caviar roșu la domiciliu

Cum de a rezolva corect un caviar roșu la domiciliu și nu strica nimic, sunt cunoscute numai persoanele care trăiesc în orașele de pe litoral și specialiști asociați cu prelucrarea peștelui. Acest produs costă bani buni, și nu toată lumea poate cumpăra un borcan de delicatețe în magazin. Foarte des cumpără un pește, se dovedește a fi minunat, astfel de pungi inconspicuoase și există caviar în ele. Dacă acest produs intră în casă în formă nepregătită, trebuie să-l gătești corect și să nu strici. Astfel de delicatese necesită o atenție deosebită. Ce anume? Se spune în acest articol, descrie procesele și caracteristicile de saltare a caviarului roșu la domiciliu.

Alegerea peștelui roșu cu caviar pentru sărare

Cel mai bun alegeți pește proaspăt. Regulile de alegere a peștelui cu caviar sunt aceleași cu cele obișnuite - ochii nu ar trebui să fie noroiosi, peștii nu trebuie să fie la care se face referire și așa mai departe. Dacă este cumpărat înghețat, calitatea ar trebui să plătească și mai multă atenție.

Cum să curățați caviarul roșu din film

Din daca filmul a fost scos din obraz, depinde mult. Acest film, care se încadrează pe sandwich-uri, gustări sau salate, va strica aspectul mâncărurilor finite. În plus, ea poate rămâne în dinți. Mai mult, dacă filmul rămâne împreună cu caviarul, atunci ouăle nu se înmulțesc. Cu produsul devine mult mai greu de lucrat.

În cele din urmă, este necesar să obțineți un produs complet curățat de filme, dar în același timp cu ouă intacte. Este foarte important ca, în procesul de eliminare a filmelor, Ikrinka a rămas întreg.

Instrucțiuni pas cu pas pentru eliminarea filmelor:

• Produsul trebuie să fie clătit sub apă rece, este mai bine să utilizați apă de curgere.
• În mai multe locuri trebuie tăiate filmul, este necesar să o faceți pentru a nu deteriora barele.
• În continuare trebuie să luați o colandere cu găuri mari. Diametrul lor ar trebui să fie mai mare decât diametrul iconului. Este necesar să treacă cu ușurință prin aceste găuri.
• Apoi, cu ajutorul mâinilor ar trebui șters produsul printr-o sită. Cu toate acestea, trebuie să fie foarte moale și nu apăsând mișcări. Ikrinka nu ar trebui să spargă, în același timp, toți ar trebui să cadă în găuri. În cele din urmă, numai filmul va rămâne pe colander.

Acesta este principala modalitate de a elimina filmul. Există mai multe, de exemplu, metoda filmului de gem, îndepărtarea unei maxilari pe grater, curățarea cu tifon și apă clocotită, metoda de îndepărtare cu apă sărată și așa mai departe. Cu toate acestea, cea mai simplă, rapidă și sigură este descrisă mai sus.

Bineînțeles, fiecare opțiune are, cu toate acestea, argumentele sale pro și contra, pentru procesarea caviarului în cantități mici la domiciliu, metoda de îndepărtare a filmului printr-o sită sau colander este destul de potrivită. Pentru a utiliza alte metode, este adesea necesară pentru abilități suplimentare, viteză, experiență sau mâini de asistent. Cu un număr mic de caviar, este mai bine să lucrați cu metode dovedite și sigure.

Mai jos este 6 rețete de preluare. Fiecare dintre ele are propriile caracteristici.

Cum de a rezolva caviarul roșu la rețeaua acasă pentru depozitarea pe termen lung:

Pentru a dormi caviarul pentru depozitarea pe termen lung, va fi necesară o soluție de sare foarte concentrată. Cantitatea de soluție depinde de numărul de caviar care trebuie să fie sărat. Rezultă că caricele sunt complet acoperite cu soluție salină.

Ce produse trebuie să gătească această gustare:

• Ikra - cât de mult este;
• apă pentru soluția de sare;
• Sare pentru soluție de sare (fără sare suplimentară sau iodată, trebuie să luați de obicei);
• Uleiul de floarea-soarelui (neapărat rafinat).

Ce altceva va avea nevoie pentru gustări de gătit:

• un tubercul de cartofi decojiți;
• Băncile sau borcanul (volumul lor depinde de numărul de produse);
• Capace pentru cutii;
• Bucătărie pentru cutii de sterilizare.

Cum să gătească:

1. Pentru a începe cu, curățați produsul din filme. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza metoda descrisă mai sus sau și puteți utiliza orice alte convenabile.
2. Volumul necesar de apă trebuie să fie fiert și rece. Apa trebuie utilizată fiartă. După aceea, trebuie să luați un tub de cartofi, curat și pus în această apă.
3. În această apă dizolvă sare. Saturația acestei soluții de sare este necesară, astfel încât cartofii să apară. Câte sare tocmai vor merge la soluție depinde de saturația sa și de cantitatea de apă.
4. Când cartofii apar, ar trebui să fie îndepărtați și se toarnă această soluție de ouă, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu lichid. Ei trebuie să rămână timp de aproximativ trei ore.
5. Apoi trebuie să pregătiți o altă porțiune din aceeași soluție puternică de sare. Când caviarul își imaginează timp de 3 ore, trebuie să fie pus pe tifon și se clătește cu o a doua porțiune a soluției preparate.
6. În momentul în care produsul este aranjat, puteți steriliza băncile. ICRA trebuie pusă în bănci deja rece, deci este de dorit să le sterilizați în avans.
7. 7. În plus, uleiul de floarea-soarelui rafinat trebuie fiert. Cantitatea sa depinde de volumul cutiilor în care va fi stabilit produsul;
8. 8. Caviarul spălat ar trebui să fie descompus pe băncile sterilizate și se toarnă la cel mai bun ulei de floarea-soarelui;
9. nouă. Băncile trebuie să fie legate cu capacele și să pună pe raftul inferior al frigiderului.

Pentru a comanda aceste cutii, este mai bine să utilizați capace reutilizabile răsucite. Ele oferă senzație de etanșeitate, dar în același timp adecvate pentru depozitarea pe termen lung a produsului.

Cum să dormi păstrăvul caviar

În primul rând, ar trebui să fie separat de el din fălci și toate filmele. Când se face, puteți începe să somon.

Ce produse sunt necesare:

• Ikra - cât de mult este;
• apă;
• Sare de mare (la rata de 70 g pe 1 litru de apă);
• Zahăr (la rata de 30 de grame pe 1 litru de apă).

De asemenea, este necesar să se pregătească în borcane de stocare în avans.

Cum să gătească:

1. Caviarul purificat și spălat trebuie să se topească saramura.
2. Pentru a pregăti brupe, trebuie să dizolvați sarea de mare și zahărul în apă fiartă. Și standardele lor de aspect pe litrul de apă sunt indicate în rețetă.
3. Numărul de litri de apă depinde de volumul produsului care trebuie sărat. În salonul finit, produsul trebuie plasat și păstrați-l de la 10 la 20 de minute. Cu cât caviarul va fi mai mult în saramură, solenul va fi de a gusta. Timpul de lipit depinde de preferințele personale.
4. Apoi, rezultă printr-o tifon sau o sită fină pentru a tensiona produsul, puneți-l în borcane și puneți răcirea în frigider.

În același timp, trebuie să închideți borcanele cu un capac.

Red ICRA de pește de înghețată

Dacă caviarul a fost scos din înghețată și sa decis să o doarmă, cel mai important lucru este corect să o dezghețați. În nici un caz nu poate fi lăsat să dezghețați în cuptorul cu microunde și chiar în aerul proaspăt. Defrost rapid poate provoca caricuri care clipește și se deteriorează la gust.

Cum se dezghețați corect produsul:

1. Mai întâi trebuie să-l puneți într-un castron sau o placă adâncă și puneți-o în frigider, ar trebui să zboare în frigider cel puțin 12 ore.
2. După acest timp, puteți pune produsul în același castron al aerului și dezghețați mai departe la temperatura camerei. Dezghețarea timpului în aer, de obicei, nu depășește 12-14 ore.
3. După ce caviarul este abandonat, puteți trece la procesul de curățare a ouălor din filme, când se face, puteți începe să vă salut.

Care sunt produsele pentru săruri (de la calculul de 2 kg de caviar):

• 1 l de apă;
• Sare de mare;
• Un ou (oul este necesar pentru a verifica nivelul de sare în apă).

KA Cook:

1. Apa trebuie să fie fiartă, rece puțin (ar trebui să fie caldă, iar temperatura sa este de aproximativ 45 de grade).
2. Apoi trebuie să dizolvați sarea de mare. În același timp, apa poate fi plasată în apă și, prin urmare, va fi mai ușor să se determine când sarea din soluție este deja suficientă.
3. Când oul începe să apară, acesta va fi un semnal pentru faptul că soluția este suficient de concentrată.
4. După aceea, saramura ar trebui să fie turnată în felurile de mâncare cu Iikrinkami și insistă 10 minute.
5. Apoi, este necesar să se transforme ouăle printr-o tifon sau o sită fină față de fluidul de sticlă.
6. După aceea, produsul poate fi descompus pe borcane pre-diplodizate.

Este necesar să o stocați cu capace închise în frigider. Înainte de utilizare, este recomandabil să o țineți în frigider cu cel puțin 5-6 ore.

Cum să sare Caviarul Humpback

În timpul solajului, este necesar să se facă salină în mod corespunzător. Poate fi preparată de gătitul de rețetă descris mai sus de pește de înghețată. Această rețetă este perfectă pentru decaparea brânzei de cocos. Puteți reduce ușor rata de aspect a sarei mării, dar este necesar să o puneți cel puțin 50 g pe 1 litru de apă. Cantitatea maximă de sare pe 1 litru de apă - 70 g.

În absența unor scale precise, puteți utiliza metoda de determinare a cantității de sare folosind ouă.

Cum de a dormi Caviar roșu-cinci minute în fălcile repede

Pentru o salvare rapidă 2 icres de la un pește, ar trebui să luați un pahar de apă, un teanc de sare, să pregătiți o soluție salină (până când o dizolvare completă a boabelor de sare este neapărat!), sare produsul cu saramură în 5 minute și apoi lăsați-l pe un marlay pentru a scurge excesul de lichid.

Caviarul gătit în acest mod poate fi depozitat 10 zile în frigider, dar neapărat într-un recipient închis.

Este posibil să înghețe caviarul roșu sărat în congelator

Dacă nu există alte modalități de a salva produsul la ora dorită, atunci este posibil, dar în general este nedorit. Este necesar să alegeți capacitatea corespunzătoare pentru îngheț, astfel încât acestea să fie hermetice și confortabile, clătiți cu o saramură foarte concentrată înainte de a plasa produsul în ele. Este posibilă dezghețarea produsului numai imediat înainte de utilizare, numai în cantitatea dorită. Acesta este motivul pentru care ar trebui să aleagă în mod corespunzător un pachet de înghețare, având în vedere cantitatea de caviar dorit dintr-o dată.

După cum se poate observa din informațiile descrise în acest articol - Caviar roșu, ca produs delicat, necesită o circulație foarte delicată. Pentru a nu strica această delicatețe, ar trebui să fie necesară contactați-o - înghețarea corectă, dezghețarea și sarea. Despre cum să faceți acest lucru, a spus în acest articol.

Uite, Cum de a rezolva un caviar roșu la domiciliu Rețetă, Video: