Spectrul larg al aplicării rădăcinii uzinei galangal

Halangal în lista de ingrediente de mâncăruri de rețete va provoca în majoritatea cititorilor perplexitatea. Între timp, această plantă este o "rudă" apropiată de ghimbir.

Proprietățile ghimbirului Siamese

Țările patriei Galangala din Asia de Sud-Est și, în special, Thailanda. Numele antic al acestei țări - Siam. Galangal în această parte a lumii se numește Siamese Ginger. Multe dintre aceste plante de proprietăți comune.

Plante - un reprezentant al familiei de ghimbir. În creștere în țări cu un climat umed cald. Zona Galangalat continente asiatice și americane. În cultura sălbatică crește numai pe insula Hainan.

Cultivarea industrială a acestei plante predomină pe alte teritorii. De la sute de soiuri ale reprezentantului familiei de ghimbir în acest grup:

• curcumă;
• ghimbir;
• Galagan.

Este o plantă perenă de iarbă înaltă ajungând la 1,5 metri înălțime. Flori frumoase de culoare albă sau întunecată roz, asemănătoare spre exterior. Frunze lungi, dense, verde luminos.

Sistemul rădăcină este alungit, încrețit și poate ajunge la o lungime de 15-20 cm. Este rădăcina plantei care are un interes de utilizare:

• în scopuri medicinale;
• cosmetologie;
• Gătit.

Rădăcina se clătină în exterior asemănătoare cu rădăcina lui Ginger. Cu toate acestea, are un strălucit și neted (rădăcina de ghimbir pare ușor uscată). Culoarea pielii Kornevism are nuanțe de la lumină la maro închis.

Dacă tăiați rădăcina, atunci în interiorul miezului va fi lumina roz sau roșiatică. Cu depresie pe termen lung în culoarea tăiată, culoarea tăiată devine mai întunecată cu o nuanță roșie.

Pielea lui Galangala este foarte densă. Pentru a curăța rădăcina de ghimbir înainte de utilizare, este necesar să o suportați cu marginea lingurii. Rădăcina întărește din coajă nu va funcționa. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit. Plante rizome rigide, fibroase și solide.

Unde este folosit Galagal?

Gustul și aroma acestei plante exotice sunt similare cu ghimbir. Cu toate acestea, el a observat note de pământ și claritate semnificativă. Lămpi de lămâie în gust și parfum pronunțat al unei caracteristici distincte de șofran a acestei plante.

Deoarece Galangalul este foarte ascuțit, este folosit în cantitate minimă, spre deosebire de ghimbir. Compoziția chimică a rădăcinii include:

• uleiuri esențiale și rășini caustice;
• flavonoide, vitamine A și C;
• Minerale zinc, sodiu, fier.

Valoarea energiei este de numai 80 kilocalorii la 100 g. Materii prime proaspete. Există trei domenii de utilizare a medicinei Galangala, cosmetologie și gătit.

Aplicație în medicina populară

Utilizarea haralandurilor în scopuri medicinale poate fi reprezentată după cum urmează:

1. Această plantă este un remediu preventiv pentru bolile oncologice:
2. sân;
3. colon;
4. pancreas.

O gamă largă de antioxidanți este prezentă în compoziția ratificării. Este capabil să oprească creșterea unui număr de tipuri de celule canceroase în stadiile incipiente ale bolii.

5. Galangal cu acțiune antiinflamatorie. Inclusiv tratamentul:
6. artrita reumatoidă, guta;
7. sindromul intestinal iritabil;
8. Boli gastrice.
9. Rădăcina contribuie la îmbunătățirea activității creierului, consolidarea concentrației de atenție și memorie. Consolidează imunitatea datorită conținutului ridicat de vitamina C și antioxidanții.
10. Galangal are aplicații antiseptice și antibacteriene. Reduce zahărul din sânge și nu provoacă scăderea nivelului de insulină ascuțită. Prin urmare, este recomandat ca un mijloc suplimentar în tratamentul diabetului.
11. Bazat pe Galangala face tincturi medicinale. Îmbunătățește digestia și elimină iritarea mucoasei gastrice și intestinale.

Utilizați în cosmetologie

O altă varietate de plante se găsește în natură - un Galang negru. Apreciat de bărbați și femei, dar care afectează sfera intimă. Din cele mai vechi timpuri, el a fost considerat un aphrodisiac puternic capabil să rezolve problemele de proprietăți intime.

Este rădăcina neagră numită "Thai Ginseng". Planta are un efect de întinerire asupra corpului uman. În cosmetologie, rizabilă este o utilizare:

1. Folosind Galangala, problemele dermatologice sunt eliminate. De exemplu, tratamentul acneei, protecția împotriva sistemelor solare și a altor tipuri de arsuri.
2. Folosirea rădăcinii se efectuează prin prevenirea îmbătrânirii pielii. Acest lucru se datorează conținutului de antioxidanți și proprietăți antiseptice. Extract de rădăcină second hand.
3. Galangal ajută la scăparea de mătreață. Onstimulează creșterea părului și restrânsează căderea lor cu măști rădăcini rasă.

Aplicarea în gătit

În prepararea mâncărurilor, Galangalul este folosit mai des în bucătăria Asiei de Sud-Est. Curry și supă thailandeză. Condimente cu rădăcina sunt potrivite pentru feluri de mâncare din carne de vită și pui, pește și fructe de mare. Gustul acestei plante este bine combinat cu alte condimente, de exemplu:

• din Lămâie, usturoi;
• Fenicul, Chile Pepper.

Spice este indispensabil în mâncăruri de legume, în orez sau fasole. Cofetarii adaugă rădăcină la turtă dulce, produse de patiserie, dulciuri din est sau în alte produse de cofetărie.

Pregătirea mâncărurilor "Duck în Peking" nu funcționează fără această componentă. Galangalul intră într-o pastă specială de nuci, usturoi și piper roșu, care a frecat o carcasă de rață înainte de coacere.

Rhizomul este folosit pentru a pregăti băuturi moi sau de încălzire. Cidru, Kvass, băuturi pe bază de plante naționale în combinarea sucului de iarbă de var și lamaie. Vinul și chiar unele soiuri de bere - astfel de rețete conțin acest ingredient.

Datorită răspândirii interesului în Cuineanul de Est, el a devenit cunoscut în Rusia. Nu puteți cumpăra întotdeauna această coloană vertebrală în forma proaspătă. Prin urmare, iubitorii din bucătăria asiatică o folosesc într-o vedere uscată.

Caracteristicile rădăcinii uscate

Galangal uscat și aromă mai puțin intensă, comparativ cu cele proaspete. În timpul uscării, pierde o parte din uleiurile esențiale. Spice poate fi cumpărat în două tipuri: rădăcină sau pulbere uscată direct din ea.

Rădăcina uscată înainte de utilizare trebuie să fie pre-dunk în apă. Este important să se respecte proporția: o linguriță de pulbere corespunde unei bucăți de rizom lungime1.5 cm. Pentru a obține gustul aproape de gustul rădăcinii proaspete, este necesar să se amestece în proporții egale:

• Pulbere de ghimbir;
• Galangal de sol.

Este important să se acorde atenție atunci când cumpărați rizomi uscați pentru timpul de producție.Proprietățile și gustul plantelor sunt păstrate în termen de doi ani de la data primirii. Uscate cu aceleași proprietăți utile ca condimente proaspete, iar utilizarea sa în medicina populară este comună sub formă de decocturi sau tincturi.

Pentru a extrage beneficii maxime dintr-o plantă, rădăcina proaspătă trebuie să gătească timp de cel puțin 10 minute. Numai atunci Galangalul poate fi consumat ca medicament. Din pulbere poate fi, de asemenea, preparată prin perfuzie:

1. Pentru asta, 1 st. Spoon pulbere se toarnă apă caldă și pune pe o baie de apă timp de aproximativ 15-20 de minute.
2. După aceea, lichidul este rece și tulpina prin sită fină sau tifon.
3. Dacă lichidul în timpul procesului de încălzire este inutil, este necesar să se adauge apă fiartă astfel încât volumul să fie 200 ml.

Înainte de fiecare masă, trebuie să beți 1 st.L. acest INS. Puteți adăuga pur și simplu o felie de ceai zilnic și dați o breve de 2-3 minute. O astfel de băutură va crește performanța și va consolida imunitatea în timpul frigului. Dar nu uitați de contraindicațiile cu utilizarea Galangala:

• intoleranță individuală, sarcină în orice moment;
• Vârsta copilului până la 5 ani, alăptarea copilului.