Ridichi - beneficii și rău organismului

În primăvară, când corpul este slăbit după boli de iarnă, lipsa de lumină, deficitul de vitamină, ridică unul dintre primii în grabă pentru a ajuta la restabilirea forțelor. În primul rând, este una dintre cele mai vechi legume, care este chiar la dispoziție pentru cei care nu au propria grădină de legume - cumpărați rădăcini și pe piață, iar în magazin deja când nu are nici o zăpadă. În al doilea rând, este un depozit real de nutrienți utili și esențiali, oligoelemente și vitamine. Pentru ceea ce iubiți și citiți poporul de ridiche? Beneficiile și răul pentru corpul acestei culturi de legume merită o conversație separată.

Care este diferența dintre ridiche

Acestea sunt rude apropiate, iar celelalte specii sunt reprezentanți ai regiunii de varză. Cu toate acestea, identificarea datelor de cultură este eronată, dar au o mulțime de diferențe. Și nu trebuie să fii o grădină de experți, pentru a nu fi confuz. În primul rând, caracteristica distinctivă a ridichei de la ridiche este dimensiunea. Deși forma rădăcinilor este foarte asemănătoare, este suficient să le comparăm în magnitudine. Radish ajunge la dimensiunea sfeclei, în medie - acesta este volumul pumnului adult. Dar ridichi sunt mult "modeste" conform acestor parametri: diametrul legumelor este de aproximativ 3 cm. În al doilea rând, și în culoarea "rudelor" prea inegale. Radish este, de obicei, luminos, ușor gălbuie, deși există varietăți de umbră întunecată, aproape negru. Radish, în cea mai mare parte roșu, dar crescătorii au adus gradul de culori albe și bej, gri, violet.

Și ce să gust? Despre Radish Totul este clar: ea, spun ei, dracu nu este mai dulce. Aceasta înseamnă că are un gust ascuțit, amărăciunea se datorează conținutului ridicat de ulei de muștar. Radish este blând, muștarul are un pic mai mult.

Radish: Compoziție și calorii

Grădinarii cu experiență încearcă să semene prima grasină de legume timpurii, în condiții de seră este posibilă în martie. Ce este o astfel de terminare? Și nici un accident: crește rootpode foarte repede, literalmente în câteva săptămâni de la apariția lăstarilor poate fi deja recoltată. Compoziția acestei culturi este foarte valoroasă: există în magneziu, fier, fluor, calciu și potasiu, sodiu și vitamine din grupa B, C, RR și. Caloricirea este complet scăzută - de la 16 kcal pe 100g, este o sursă excelentă de fibre alimentare. Fructele nu conțin grăsimi, constau în principal din carbohidrați (majoritatea zaharurilor simple) cu conținut de proteine. Radish - o sursă bună de vitamina C. Folosind-o, oferim corpului un număr mare de elemente de urmărire și substanțe benefice.

• Valoare energetică - 16 kcal.
• Proteina totală - 0,68 gr.
• Grăsimi - 0,10 gr.
• Carbohidrați - 3.40 gr. (inclusiv zahăr simplu 1.86).
• Fibră - 1,6 gr.

Vitamine:

• Vitamina C - 14,8 mg;
• tiamină - 0,012 mg;
• Riboflavină - 0,039 mg;
• Niacin - 0,254 mg;
• Vitamina B6 - 0,071 mg;
• Acid folic - 25 μg;
• Vitamina A - 7 UI;
• Vitamina K - 1,3 μg.

Minerale:

• Calciu - 25 mg;
• Fier - 0,34 mg;
• Magneziu - 10 mg;
• fosfor - 20 mg;
• potasiu - 233 mg;
• sodiu 39 mg;
• Zinc - 0,28 mg.

Ceea ce este ridiche utile

Legumele sunt bune nu numai ca prima sursă de primăvară de vitamine și minerale. El aduce beneficii considerabile. Și ce fel de?

Beneficii comune

1. După ce a studiat compoziția chimică a ridichei, oamenii de știință au convenit că cea mai mare valoare a legumelor este compușii fenolici. Ele dau corpului cu protecție antioxidantă, sporind în același timp un efect pozitiv asupra sănătății altor elemente și vitamine. Există acid ascorbic în fructe, este necesar pentru menținerea vaselor de sânge și funcționarea sistemului cardiovascular. Datorită conținutului ridicat al vitaminei C, care este un antioxidant, ridichi întineri corpul, regeneră celulele și are proprietăți anti-îmbătrânire.
2. Același rol este dat lui Kalia, abundent în ea. Acest element de urmărire este util prin faptul că reglementează tensiunea arterială, deci este utilă pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.
3. Legume și diabet zaharat sunt bine tolerate, contribuind la normalizarea nivelurilor de zahăr din sânge. Multe studii arată că rădăcina de ridiche îmbunătățește rezistența la insulină și mărește absorbția glucozei. Frunzele razei reduc absorbția glucozei în intestin.
4. Datorită conținutului ridicat de fibre, ridichi ajută la problemele de digestie și menține greutatea normală. Are un efect choleretic, astfel încât utilizat în tratamentul problemelor hepatice. Compușii de sulf conținute în fructe contribuie la consolidarea părului, a unghiilor, stării pielii.
5. Studiile științifice arată că, datorită prezenței compușilor biologic activi, ridichi determină apoptoza în celulele cancerului de colon. Unii compuși produși de plantă sunt responsabili pentru gustul amar al fructelor, au proprietăți anti-cancer. Există, de asemenea, alte evoluții științifice care implică proprietăți anti-cancer de legume, în special atunci când pieptul de cancer și plămânii, cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma această relație.

Și de ce principalele soiuri au roșu? Pentru aceasta, pigmenții de plante (antocianii) sunt răspunsă, efectul benefic asupra corpului, care, de asemenea, considerabil. Deci, de exemplu, sa arătat că aceste substanțe ajută imunitatea în lupta împotriva bolilor cronice și oncologice.

Prin consumul de alimente de rădăcină, furnizăm fibre alimentare dur, care acționează ca o pensulă - curățați tractul digestiv, îmbunătățiți procesul de învățare, normalizați scaunul.

Pentru femei

Un fascicul de ridiche pentru femei minunate nu va fi un dar mai puțin de dorit decât un buchet de flori, dacă se ocupă de sănătate. La urma urmei, creșterea rădăcinii contribuie:

• îmbunătățirea metabolismului;
• Prevenirea anemiei, care este atât de importantă pentru femeile care suferă în mod deosebit de menstruație abundentă;
• reducerea riscului de dezvoltare a cancerului de col uterin și a glandelor mamare;
• menținând frumusețea părului, a pielii și a unghiilor datorită vitaminelor și mineralelor din compoziție;
• Îmbunătățiți rezistența la stres datorită vitaminelor B, PP și Magneziu.

În același timp, fructele nu sunt deloc rău cifra, ci, dimpotrivă, chiar sprijină frumusețea sa.

Pentru bărbați

Rareori există acel om care nu trebuie să guste o muștar delicat de ridiche crocante. Dar nu numai pentru gustul picant al acestei legume în grabă. Inclusiv legume în dietă în mod regulat, bărbați:

• reducerea riscului de oncologie și boli cardiovasculare;
• Protejați-vă de chelie prematură, deoarece acidul nicotinei din uzina rădăcină ajută la consolidarea scăzută a părului și creșterea activă a șasiului;
• Umpleți corpul cu minerale și vitamine.

Apropo, în perioada de activitate reproducere a Radish - nu există nici un punct suplimentar în meniu, deoarece conține elementele necesare care afectează calitatea fluidului de semințe și, ca rezultat - asupra capacității de a reproduce descendenții.

În timpul sarcinii

Pregătirea pentru maternitatea rapidă, femeile însărcinate se referă la multe produse, care se confruntă, ca și cum ar fi alimentele negativ, nu a afectat dezvoltarea copilului. Dar, în ceea ce privește ridichi, aceste temeri sunt nefondate. Leguma conține aproape întregul complex al acestor vitamine și oligoelemente pe care medicul le numește sub formă de suplimente alimentare, ceea ce înseamnă că este posibil să refuzați tabletele deloc dacă diversificați meniurile cu legume naturale și fructe. Există fructe de vitamină, atât de importante pentru concepția normală și vitaminele B și magneziul responsabili pentru formarea sistemului nervos al copilului și menținerea mamei. Calciul și fluor sunt importante pentru creșterea scheletului de crumbs. Radish Radish, o femeie umple stocurile de vitamina C - apărătorul imunității noastre și un important "participant" al funcționării sistemului sanguin.

Cu toate acestea, cu predispoziție la arsuri la stomac, ridiche ar trebui să fie cu atenție, deoarece amărăciunea în compoziția sa este capabilă să provoace exacerbarea problemei.

Este posibil să mănânci redish în pierderea în greutate

Orice nutriționist va confirma - legumele sunt componenta necesară a meniului de luptători supraponderali. Acest lucru este valabil pentru ridiche. Legumele cu conținut scăzut de calorien, în timp ce sursa fibrei, completează lipsa de vitamine și îmbogățește corpul cu minerale, are un impact asupra metabolismului, accelerându-l. Includeți produsul din dietă atunci când slăbiciunea nu este posibilă, dar și necesită. Cu toate acestea, există un singur lucru: Radish stimulează apetitul și, prin urmare, la cină este mai bine să renunți la faptul că nu se rupe și de a nu mânca pe noapte.

Legume - gustare perfectă pentru persoanele care observă o dietă. În primul rând, fructele sunt ușor de utilizat pentru alimente în loc de chips-uri de calorii. O altă proprietate importantă este conținutul ridicat de fibre, datorită căruia veți simți rapid sațietatea. Apropo, 100 de grame de ridichi conțin doar 16 kcal (aceasta este o cantitate semnificativă - încercați să mâncați atât de mult!) și constau dintr-o cantitate mare de apă. Toate acestea fac un produs de slăbire perfect perfect.

Cum să mănânci ridichi

Există un plus indiscutabil plus în apropierea ridichei - există ambele topuri și rădăcini. Comestibil nu numai rădăcini, ci și o parte de inspecție verde a plantei. Fructele consumate în principal în forma brută. Puteți utiliza pentru gustare, serviți cu maioneză, smântână sau iaurt simplu. Radish - o mare adăugare la salate cu legume proaspete, la castraveți și sandwich-uri. De asemenea, puteți rădăcina corespunzătoare pentru iarnă, de exemplu, făcându-le.

Merită să știți că în bucătărie puteți folosi și frunzele de ridichi, în special tineri. Ele sunt perfecte pentru cocktail-uri verzi, gust excelent, puteți găti sos de pesto. Frunzele au un gust amar-picant, proaspăt și nu mai puțin util decât rădăcina. Ei au o aromă blândă și toate substanțele nutritive ale plantelor mature.

Cât de mult pot fi ridicate

Dacă mâncați fructe foarte mult - nimic ireparabil pentru organism nu se va întâmpla. Cu toate acestea, se pot manifesta: formarea crescută a gazelor, diaree, dureri de stomac. Acest lucru se explică prin faptul că legumele conține o mulțime de fibre și acid muștar. Toate simptomele care trec, dar dacă apar, merită să se revizuiască dieta și să temperăm dragostea lui Radis. Cantitatea normală este de 2-5 rădăcină pe zi.

Pot să mănânc pentru noapte

În fructe, o mulțime de magneziu și vitamina B, care afectează în mod pozitiv sistemul nervos și, prin urmare, contribuie la normalizarea somnului. Dar acest lucru nu înseamnă să mănânci nevoia de legume pentru noapte! În primul rând, gustarea târzie roșie stimulează apetitul și adormit, senzație de foame, nu va fi ușor. În al doilea rând, creșterea formării de gaze și disconfort în intestin, care nu este, de asemenea, foarte bine afectată de calitatea somnului.

Cum de a elimina amărăciunea

Uneori, ridiche este foarte amară, dar nu este un motiv să vă lipsiți de porțiuni de vitamine. Puteți face gust mai plăcut în mai multe moduri:

• Soak. În recipient, se toarnă 2 litri de apă non-plat, dizolva lingura de sare. Loc de ridiche purificat în saramură timp de o jumătate de oră, apoi clătiți - și puteți mânca.
• Spălat. Fructele tăiate într-un cub sau un cerc, clătiți sub un jet de apă, salvați puțin.
• Spanking apa clocotită. Cercurile sau felii de ridichi sunt atârnate cu apă clocotită. Metoda nu este cea mai eficientă, deoarece, plecând, apucarea amărăciunii și o parte a vitaminelor.
• Aplicarea zahărului. Rădăcinile feliate sunt pulverizate cu suc de lămâie, zahăr de zahăr. Radish, livrat de amărăciune în acest fel, este potrivit pentru salate.

Ei bine, dacă nu există timp să enumerați mai sus, este posibil să se elimine rapid amărăciunea. Suficientă salată pentru ao fixa fără ulei, dar smântână. Produsul de lapte ascunde muștarul și face o farfurie gata făcută.

Rău și contraindicații

Există într-un număr nelimitat de ridichi nu merită, pentru că totul este bun prea bun în mod moderat. De exemplu, ar trebui să se limiteze la utilizarea legumelor în următoarele cazuri:

• În timpul problemelor tractului gastro-intestinal - gastrită, ulcere și pancreatită, deoarece produsul cauzează o producție crescută de suc gastric, ceea ce contribuie la exacerbarea bolilor;
• Dacă există o patologie vezică, în special formarea de piatră, deoarece ridichiul are un efect coloretic și pot provoca mișcarea pietrelor și a blocajului de bucurie;
• În cazul unor probleme cu glanda tiroidă, planta rădăcină este capabilă să agraveze statul.

În mod natural, precum și pe orice produs, alergic se poate manifesta pe ridiche și, prin urmare, este imposibil să o mănânci în intoleranță individuală.

Cum să alegeți și să stocați ridiche

Primele grinzi de rodepode apar în magazine și pe piețele din aprilie-mai. Și, deși în acest moment așteptăm cel mai mult legume tinere proaspete, ar trebui să fii atent. Primele legume sunt cultivate în sere și adesea fertilizați, astfel încât acesta poate fi dezamăgit de gustul lor. De aceea trebuie să alegeți cu atenție, știți ce și cum să cumpărați.

Radish poate fi stocat timp de câteva zile în frigider în mâncărurile ventilate, acesta nu trebuie închis strâns. Produsul este deosebit de util pentru cel care este exprimat printr-un mod ecologic, fără substanțe chimice. Este posibil să se facă în mod fiabil în ceea ce privește condițiile de creștere numai dacă crește în grădina sa. Dar cum să fie dacă legumele trebuie să cumpere?

Înfășurarea trebuie să fie permisă de dimensiunile mari ale rădăcinilor și de culoarea neobișnuită, prezența peelilor pe peel. O astfel de ridiche este mai bine să nu cumperi, dar să acorde atenție dimensiunii unui minor. Ei bine, când vinde o legume cu frunziș, poate fi judecat despre prospețime și calitate de cumpărare. Deși adesea de la vârful scapele, mai ales este important pentru magazin. Dar aici este o evaluare vizuală. Rădăcini bune - netede, elastice, grele. Ușor și de moale vorbesc despre suprapunere sau depozitare lungă.

Redish-ul cumpărat poate fi stocat în frigider, acolo nu își pierde beneficiul la 2 săptămâni sub condiția de conținut adecvat. Pentru a extinde rădăcina rădăcinilor, acestea ar trebui să fie ambalate în filmul alimentar sau în containere.

Înghețarea ridicatului pentru iarnă

Vreau să vă răsfăț cu rădăcini în timpul iernii? În magazin în acest moment al anului o legume bune, nitrații sunt ascunși în pulpă strălucitoare! Dar congelatorul se grăbește! Salvați-vă în ea.

Înainte de a pune la îngheț, o legumă ar trebui:

• Clătiți;
• tăiați rădăcini, îndepărtați întunericul;
• tăiați în felii și dați un pic de uscat, verdele pot fi de asemenea folosite.

De ce înecați râde, pentru că îl privează? Dar dacă acest lucru nu se face, sucul se va transforma în gheață, iar gheața are o proprietate extinsă, care va deteriora pulpa.

Apoi, nevoie de "șoc" îngheț. Radish trebuie plasat în cameră cu o temperatură de minus 30 de grade. Astfel încât piesele "apuca". Dacă acest lucru nu este făcut, în congelatorul obișnuit după dezghețarea produsului va fi lent, apoasă și fără gust. După 15-20 de minute, legumele iese din cameră, împachetați în pachete sau stivuite în recipiente și apoi depozitate într-un congelator convențional.

Ce poate fi preparat din ridiche

După cum puteți mânca rădăcină? Desigur, grăbiți o legumă întreagă este foarte plăcută, dar puteți extinde gama de aplicații de gătit ale acestei legume. Este minunat în astfel de feluri de mâncare ca:

• salate;
• Okrochka;
• gustări;
• sandwich-uri;
• supe;
• Conservare.

Nu numai rădăcini, ci și bogate în vitamine și minerale frunze proaspete de ridiche. Ele sunt adăugate la supe, salate, caserole și chiar în coacere sub formă de umplere.

Apropo, un fapt interesant: beneficiile și daunele ridicatului corpului sunt foarte bine studiate, rootpode vizitat chiar și în spațiu! Acolo a trecut cu succes un experiment pentru a crește în greutate. Deci, puteți spune cu încredere: este un produs al unei scale universale!