Legume coapte în cuptor: rețete și caracteristici de gătit

Toată lumea știe că legumele sunt bune pentru sănătate. Ele pot fi pregătite foarte gustoase dacă se coace în cuptor. Această metodă de procesare culinară vă permite să mențineți vitaminele care sunt distruse în timpul gătitului. Când coaceți, nu puteți folosi petrolul, ceea ce va face un fel de mâncare mai dietetică.

Legumele gătite pe grila arată foarte apetisant, chiar și copiii le mănâncă cu plăcere. În plus, puteți folosi folie sau manșon culinar pentru a păstra sucul și aroma. În acest articol vom spune cum să gătim legume în cuptor. Ele pot fi coapte ca un fel de mâncare laterală sau pot face o farfurie vegetariană independentă, salată caldă, gustare rece.

Dacă legumele sunt zdrobite cu un blender, atunci piureul va deveni baza pentru un sos gustos. Le puteți găti în cuptor și în ghivece speciale.

Principiile de bază ale coacerii legumelor

Se pare că nu este nimic mai ușor decât îndoit în forma cadourilor tăiate ale grădinii și le trimiteți la cuptor. Dacă nu respectați unele reguli de pregătire, în cele din urmă vor fi eliberate cu un vas de colorare sau transformarea în terci.

În primul rând, ar trebui să știți ce legume pot fi coapte în cuptor și care nu pot fi. Radish sau castraveții nu sunt adecvați pentru o astfel de metodă de prelucrare culinară. Dacă luați legume care conțin mici lichide (cartofi, morcovi), atunci trebuie să fie combinate cu fructe suculente (roșii, ardei).

O altă modalitate eficientă este de a acoperi legumele cu un capac sau sos de brânză. Dar în ultimul caz veți obține un fel de mâncare tocată în cuptor. Temperatura optimă pentru coacerea legumelor - 250-280 grade Celsius.

Dacă gătiți pe grilă, rotiți convectorul cuptorului sau modul Aerogril. Utilizați numai legume proaspete în stare bună. Cel mai mic putregai se va arăta în vasul cel mai neplăcut.

Cea mai ușoară rețetă

Algoritmul de acțiune atunci când coace legume în cuptor este un proces foarte simplu:

• Trebuie să taie toate ingredientele cu bucăți - nu foarte mici, deoarece în acest caz vor deveni prea uscați. În această rețetă, strălucind jumătatea becului.
• Tânărul dovleac și vinete tăiate cercuri subțiri. Nu trebuie să le împingeți.
• Carnea a trei ardei bulgari de culori diferite tăiate în bucăți.
• Două roșii pe care le împărțim pe felii mari.
• Legumele se îndoaie într-o formă adecvată pentru coacere, sare, amestec.
• Adăugați 50 de mililitri de ulei vegetal. Nu trebuie să fie rafinat și floarea-soarelui. Puteți utiliza uleiuri aromatice (struguri, susan). Apoi, felul de mâncare va ieși din parfumat.
• Nu uitați de ierburi. Thyme sau Rosemary Twig pe care l-am pus în masa de legume. De asemenea, puteți pune un grup întreg de usturoi.
• Acoperă forma foliei.
• Noi trimitem timp de 20 de minute la cuptor, încălzit la 200 de grade.
• Îndepărtați folia și aduceți vasul la roz pentru aproximativ 15 minute.

Un fel de mâncare bogat

Cartofi vor face felul mai brut și gustos. Dar timpul pentru gătitul său este necesar mai mult. Prin urmare, cartofii trebuie să taie în pat - cercuri subțiri sau felii mici. Va dura aproximativ patru tuberculi medii.

• Cartofi și trei inele de tăiere dovlecei de zerobi.

• Trei morcovi curați și tăiați în felii mari.
• Un piper mare bulgar liber de fructele cu semințe, iar carnea tăiată în bucăți.
• Toate legumele se îndoaie în mânecă pentru coacere. Adăugați cuișoare tocată de usturoi.
• Se toarnă patru st. L. ulei vegetal.
• Solim la gust, adăugați ierburi aromatice și condimente.
• Este necesar să opriți bine manșonul, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform în toate legumele. Trebuie să părăsească pachetul o minciună la masa de a lăsa sucul.
• Nu știu toată lumea, la ce temperatură să coaceți cartofi în cuptor. Bucătarii experimentați cred că 200 de grade vor fi suficiente. Dar rezultă cel puțin 45 de minute.

Farfurie parfumată în folie

Un astfel de fel de mâncare este preparat în diferite variante. Coaceți în folie, puteți legume cu ciuperci, pește sau carne (carne de porc, pui). În toate cazurile se dovedește foarte gustos. Oferim o rețetă în care sunt folosite numai legume. Trebuie să efectuați următoarele acțiuni:

• 2 morcovi, 3 ardei bulgari și 3 roșii de către inferte.
• 200 de grame de fasole Podoli (puteți lua crema proaspătă sau înghețată) tăiate bucăți mari.
• Apăsați toate ingredientele dintr-un castron, punere, adăugați piper negru și ierburi aromatice (busuioc, mărar, patrunjel), precum și usturoi.
• Adăugați patru Art. L. Ulei de legume și sosuri două-soia. Toate amestecurile.
• Dăm legume să stea puțin în timp ce cuptorul se încălzește.
• Tăiați de la o bucată mare de folie. Legume amestecate în mijloc.
• Marginile foliei se vor termina astfel încât să se transforme un plic dens. Poziționați-l cu cusături pe foaia de copt.
• Coaceți la o temperatură de 200 de grade Celsius aproximativ 20 de minute.
• Întoarceți plicul și deschideți-l. Vom trimite în cuptor încă 10 minute.

Legume cu cârnați

Cum să coaceți legume, dintre care unele se pregătesc rapid și altele? De asemenea, este destul de simplu să faceți acest lucru dacă respectați algoritmul de pregătire:

• Kilogram de cartofi tineri curat, tăiat în mare și se întinde pe foaia de coacere.
• Becul cu care curățați de la coajă, tăind pe trimestre, puneți la cartofi.
• Usturoiul (3-4 dinți) a pus, de asemenea, printre ingredientele principale.
• Blender ulei de măsline biciuit (4 st. Linguri) cu ierburi picante și piper negru. Luăm toate condimentele la gust.
• Se toarnă cartofi cu acest sos.
• Coaceți în cuptor timp de 20 de minute la o temperatură de 180 de grade Celsius. Trebuie să se amestece periodic conținutul formularului.
• Zucchini tăiat în bucăți mici.
• Două ardei bulgari fără semințe și inele tăiate.
• Șase cârnați de vânătoare tăiate în bucăți mici.
• Adăugați aceste ingrediente la cartofi.
• Coaceți chiar și aproximativ o jumătate de oră la aceeași temperatură.

Ratatuol

După desene animate cu același nume, această veche fel de măslină a devenit foarte populară. Bine este bun pentru că puteți experimenta cu ea: schimbați un set de legume și proporții lor, forma de tăiere. Nici măcar nu este o rețetă, ci o metodă de gătit.

Cuvântul "ratatouille" în rusă înseamnă "a interfera cu alimentele". Într-o rețetă clasică, unde se utilizează dovlecei și vinete, ingredientele sunt primite în primul rând în ulei de măsline și apoi au adus la pregătire în cuptor împreună cu sosul. Luați în considerare modul în care legumele de coacere sunt bune. Este necesar să se efectueze astfel de acțiuni:

• Primul sos. Pentru aceasta, îmbătrânim 15 minute 2 ardei bulgari la 230 de grade.
• Lukovitsa și 4 cuișoare de usturoi strălucesc și se prăjește într-o tigaie de prăjire.

• Cu ardei, scoatem coaja, carnea prin înmormântarea furcii și adăugați la arc.
• Tomatele (3-4 bucăți) Curățați pielea și tăiați fin.
• Adăugați-le la ardei și usturoi.
• Adăugați ierburi de măsline la legume la gust.
• Sosul rezultat distribuie pe fundul formei coapte.
• Tăiată cu cercuri subțiri dovlecei și vinete au ieșit "scale".
• Ciovul de usturoi cu un vârf de sare și o lingură de ulei de măsline. Căptușind acest amestec legume.
• Acoperiți folia și puneți-vă în cuptor. Temperatura de coacere - 140 de grade Celsius.
• O oră mai târziu, folia îndepărtează că legumele sunt răsucite.

Ratdo cu legume târzii

Aceasta este o altă rețetă foarte simplă. Trebuie să faceți următoarele:

• Luați două bucăți de benzi, sfeclă, morcovi, cartofi și tubercul de țelină mică. Spălați-le, curat.
• Intrugați legume cu cercuri subțiri. Grosimea lor nu trebuie să depășească 5 mm.
• Cum să coaceți sfecla, morcovi și nopți? Nici măcar nu trebuie să pre-prăjite.
• Închideți foaia de coacere cu folie, cătindu-l cu ulei vegetal.
• Așezarea legumelor.
• Puteți pune o creștină de ierburi picante între ele - Rosemary, Thyme, Monetărie. Solim și Perchym.
• Adăugați două cuișoare întregi de usturoi.
• O umplem tot 5 st. L. Apă și aceeași cantitate de ulei vegetal. Puteți utiliza aromatic: susan, struguri, lenjerie de pat.
• Coaceți în cuptor, încălzit la 180 de grade Celsius, 30 de minute.
• Brânză rasă de primăvară. Gătit înainte de formarea unei pălării rudy.

Cum să gătești în cuptorul legumelor coapte cu ciuperci

Puteți pregăti vasul principal cu un fel de mâncare laterală într-un singur om. Am considerat deja o rețetă pentru legume cu cârnați. Și acum voi studia cum să le gătesc cu ciuperci. Trebuie să facă următoarele:

• Două vinete tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
• Din cei doi ardei bulgari (roșu și portocaliu), eliminăm semințele. Tăiat de inele mari.
• Champignons (200 grame) Curățenie. Dacă ciupercile sunt mari, tăiați-le cu felii.
• Cinci roșii tăiate de bucăți.
• Două cuișoare de usturoi Curățați și mănâncă.
• Se amestecă toate legumele. Solim, sezon și condimente.
• Adăugați 3 St. L. ulei vegetal. Se amestecă să fie distribuită în toate legumele.
• Forma a rupt o foaie mare de folie, astfel încât unul dintre capăt să acopere vasul. Așezarea legumelor.
• Închideți-le până la capătul foliei. Coacem cam o oră la 200 de grade Celsius.
• Dezvăluiți plicul din folie și lăsați legume în cuptor timp de încă 10-15 minute.

Conopidă sub sos de brânză

În rețetele anterioare, nu am folosit conopida. Se pregătește foarte repede. Din conopidă, se obține un vas delicios dacă îl coaceți folosind un sos de brânză. Astfel încât vasul pare mai apetisant, puteți adăuga roșii de cireșe. Realizăm astfel de acțiuni:

• Luăm un Kochan care cântăresc aproximativ 600 de grame.
• Împărțim pe inflorescențe.
• Omiteți la apa sărată de fierbere. Gatiti literalmente 3-4 minute. Varza ar trebui să se întoarcă jumătate. Ne îndrumăm pe colander.
• Pregătirea sosului. Am bătut trei ouă, plonjon de 150 de mililitri de lapte, 200 de grame de brânză cremă de chihlimbar și vârful ierburilor italiene. Toate amestecate.
• Răcite inflorescențe de varză.
• Dacă sunteți îngrijorat de întrebarea de a coace legumele în cuptor fără unt, rețeta noastră îi dă un răspuns. Umpleți-le cu sos. El va face un fel de mâncare suculentă și gustoasă.
• Distribuim sos gros pe întreaga suprafață a varză.
• Puneți formularul în cuptor preîncălzit la 180 de grade. Pregătirea timp de 15 minute.

Legume delicioase coapte în cuptor folosind sos picant

Micul conopidă Kochan a dezasamblat pe inflorescențe, se îndoaie în forma de folie strălucitoare. Piperul bulgar liber de semințe și benzi tăiate. Adăugați la forma de 3 cuișoare de usturoi și jumătate de chili piper. Apoi, adăugați 3 st. L. ulei vegetal și sos de soia, precum și sucul, presat de jumătățile de lamaie. Se presară turmeric, paprika, piper negru și sare. Pregătim legume coapte în cuptor, încălzite la 180 de grade. Timp de gătit - 40 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi servit independent. Dar va fi, de asemenea, o garnitură excelentă pentru carne, în special carne de porc.

FRITATATA

Acest fel de mâncare italiană este legumele coapte într-un cuptor în sos de brânză de ouă. În articolul nostru vom da rețeta frigorită cu dovlecei. Trebuie să realizați astfel de acțiuni:

• Bully și patru cuișoare de usturoi sunt foarte mici.
• Într-o tijă încălzită ulei de măsline. Se prăjește acolo legume la aur.
• Adăugați morcovi zdrobiți pe un grater mare. Se prăjește încă 3 minute.
• Adăugați tocat cu cuburi mici sau inele tineri dovlecei și piperie de paie tocată.
• Fry 10 minute. Sare, vasul nu este încă necesar.
• Forma lubrifiază răspândirea. Așezarea legumelor.
• În Misk, amestecăm cu atenție patru ouă, 50 de mililitri de cremă sau lapte și sute de grame de brânză rasă.
• Condimente de sezon și sare. Se toarnă această sos preparate legume.
• Se presară breadcrumbs fritat. Am pus forma în brazat la 180 de grade un cuptor de alamă.
• Gătit aproximativ 40 de minute.
• Legume coapte pe crotoni prăjiți.

Dovleac

De asemenea, nu am menționat despre această cultură de grădină. Dar dovleacul copt este foarte gustos. În plus, este perfect combinat cu alte legume. Coapte în cuptor, vor crea o farfurie consolidată și parfumată. Instrucțiuni pas cu pas:

• Dovleac de pulpă de kilogram, aceeași cantitate de cartofi, două becuri, trei morcovi și cinci dinți de usturoi curate și tăiate în bucăți mici. Agitând.
• Puneți legumele pe foaia de coacere.
• Solim, stropiți cu piper negru.
• Adăugăm 3-4 st. L. ulei vegetal. Puneți în cuptor preîncălzit la 220 de grade.
• Coaceam până la cartofi moi și dovleci. Va dura aproximativ 40 de minute.

Sfaturi de bucătari experimentați

Acum știi cum să gătești legume în cuptor. Dacă au nevoie de timp de gătit diferit, ei trebuie să taie în moduri diferite. De exemplu, cartofii sunt foarte subțiri, iar roșii sau fasole pokolny - bucăți mari.

Astfel încât legumele sunt suculente, trebuie să acopere folia când sunt coapte sau turnați sosul. De asemenea, puteți adăuga un bulion sau apă pentru ei. Ele pot fi înfășurate într-un manșon culinar.