Cum să coaceți pâinea în cuptor acasă? Rețete simple și delicioase

Totul a început cu faptul că am fost leneș să merg la magazin pentru pâine ... M-am hotărât să-l coacem. Și s-au repezit! "Sa întâmplat" un alt Marathonchik mic. Am copt patru tipuri diferite de pâine parfumată, moale și delicioasă. Îți împărtășesc aceste rețete.

Metodele de gătit simplu, iar ingredientele au nevoie de cele care sunt în fiecare casă. Pregătiți ușor. În opinia mea, clătite cu clătite și apoi cuptorul este mai dificil - este necesar să nu părăsiți placa, transformând fiecare rundă. Și pentru pâine - am amestecat toate ingredientele (durează câteva minute), lăsat să se ridice. Și apoi aveți nevoie doar de formularul de a da, dar puneți în cuptor. frumusetea! Peki cel puțin în fiecare zi.

Așa că sa alăturat bucuriei lui Ruddy și Yummy parfumată. Coacerea este stocată de mult timp și nu vă faceți griji. Puțin poate fi salvat în congelator. Apoi, trebuie doar să ieșiți din congelator și să dați pâine sau o hambar posibilitatea de a încetini la temperatura camerei. Produsul de luptă nu își pierde calitățile.

În copilărie, am crezut că coacerea pâinii a fost dificilă și dificilă. Da, există rețete cu ruck și fermentație multiplă. Dar există multe modalități simple de a pregăti una sau un alt pâine delicioase. Se dovedește deloc și imediat. Am folosit opțiuni de lumină. Și nu asigurați-vă că utilizați o formă specială. Panoul de prăjire și forma pentru coacere și înșelăciune, iar foaia de copt este întotdeauna în cuptor. Nimic nu se împiedică să se trateze pe sine și șapte coacere cu o crustă crocantă.

Rețetă simplă pentru pâine în cuptor

Acesta este cel mai simplu mod de a găti un bun apetisant. Doar 4 făină de ingredient, drojdie, apă și sare. După cum puteți vedea, dintre ele, fără aditivi, puteți găti un produs slab delicios. Mărturisesc cu sinceritate, pentru că l-au copac mai întâi, apoi a spus imediat jumătate. Doar a reușit să se răcească puțin și nu putea rezista. El este foarte parfumat, apetisant și delicios sa dovedit.

Ei bine, acum, fără înăsprire, îți voi spune cum să-l gătești. Cred că este ușor.

Noi vom lua:

• Apă - 350 ml
• Făină - 550 g
• Drojdie uscată - 3-5 g
• Sare - 1,5 ore. L

Gătit:

Pasul 1. Într-un castron adânc turnând apă caldă. Suge sare, drojdie uscată. Mă amestec bine pentru drojdie pentru a se dizolva.

Pasul 2. În soluția rezultată, căderea făinii vii. Se amestecă totul cu atenție, astfel încât toate ingredientele să fie bine conectate unul cu celălalt.

Pasul 3. Aluatul ar trebui să reușească în gros și umed. Acoperirea unui film alimentar. Am pus într-un loc cald pentru ridicare, aproximativ două ore.

Aluatul a crescut bine. În două ore, fiind cald, a crescut în valoare de 3-4 ori. Drojdie bine vizibilă.

Pasul 4. Am scos întreaga masă pe masă, bogat stropit cu făină. De mai sus, stropiți puțină făină, astfel încât aluatul să nu țină mâinile. Mă urc puțin și se formează la prima comină sub forma unui castron. Notă, nu spăl aluatul.

Pasul 5. Acum o transformăm într-un tort gros gros. Poți să-i dai forma pătrată, dar nu este necesar.

Pasul 6. Acum două colțuri opuse se îndoaie spre centru, ca și cum aș începe să plopesc plicul.

Pasul 7. Restul celor două părți opuse se conectează și în centru. Shov cu fermitate.

Plierea unui aluat în mai multe straturi va da pâine o structură bună și porozitate.

Pasul 8. Eu iau forma și mă stropi - și partea de jos și părțile laterale. Puneți piesa de prelucrat cu o suprafață netedă în sus și curbați marginile în jos. Lăsați o jumătate de oră într-un loc cald pentru ridicare și verificare.

Billet de pâine pentru o jumătate de oră trandafir, umflat. De mai sus, nu am furat-o. Dar puteți acoperi suprafața cu un strat luminos de ouă biciuite sau pur și simplu umeziți cu apă fiartă.

Pasul 9. Se încălzește cuptorul la 230 ° C. Am pus aluat în ea. Pentru a crea un pic de abur miercuri, în jos cuptorul pune un castron rezistent la căldură cu apă. După 10 minute, reduc temperatura la 200 ° C. După 10-15 minute curat vasul cu apă. Coaceți pâinea de aproximativ 30-40 de minute de la momentul camerei sale din cuptor.

Cuptor diferit. Concentrați-vă pe coacerea dvs. de ceas. Dacă crusta superioară începe prajit, acoperiți-l cu folie.

Pasul 10. Sunteți gata să scoateți pâinea. Lăsați-l pentru o vreme în formă. Apoi îndepărtați din formular. Am pus o placă de lemn (puteți pe prosop), îi dau să se relaxeze și să se răcească. Da, și excesul de umiditate se evaporă.

Se întinde, pâinea devine foarte moale și primăvară. Crusta deși crocantă, dar nu solidă. Ei bine, și acum puteți încerca. Tăiați chopul. În interiorul poros, cu găuri mici.

Foarte gustos, moale și parfumat sa dovedit. Mirosul de coacere a fost foarte seducător. Prin urmare, ei nu au deținut, au încercat imediat. Când Buanka a răcit, am pus-o într-un pachet Celofan. În ea, a păstrat câteva zile și moale și gust.

Reteta pâine de gătit acasă

În acest fel, puteți face cel mai bun baston. Aici trebuie să lucrați cu testul și să frământați bine. Dar merita. Patisingul curat iese de succes. Foarte apetisant aspect. Structura cu bile blândă și moale. Și gustul scufundărilor, nu mai rău decât achiziția. În opinia mea, chiar mai bună.

Ca în rețeta anterioară, lista ingredientelor este simplă. Un astfel de set este disponibil în orice casă. Și vă rog să coaceți cald, chiar din cuptor, chiar vreau.

Noi vom avea nevoie:

• 1 Art. apă
• 3.5 Articolul. Făină de grâu
• 3 St. L. ulei vegetal
• 1 C. l sare
• 7 g drojdie uscată
• 2 St. L. Sahara.

Gătit:

Pasul 1. Măsurați cantitatea necesară de făină. Într-un castron adânc, l-am certat cu ajutorul lui Sita.

Procesul de cerneală este necesar nu numai pentru curățarea produsului în vrac, ci și pentru saturație cu oxigenul său. Acest lucru va îmbunătăți semnificativ calitatea coacerii.

Pasul 2. În făina vigoare adăugați sare, zahăr, drojdie. Toate ingredientele uscate sunt destul de amestecate.

Pasul 3. Fac o mică adâncitură în amestecul în vrac. Mă îndoiesc de trei linguri de ulei vegetal și se toarnă în gaură.

Pasul 4. Apoi preîncălziți ușor în apa de fierbere. Și turnați cantitatea necesară de fluid cald într-un castron cu o masă de făină.

Pasul 5. Încerc să frămânți aluatul. Mai întâi amestecând lingura și apoi cu mâinile. În castron am fricotul până când toată făina intră în genunchi.

Pasul 6. Formă o pistă de cameră. Am ieșit din castronul meu de pe masă, pe care l-am stropit anterior cu făină. Și acum am vorbit deja cu atenție aluatul. În primul rând, este strâns, dar treptat gluten se difuzează, iar înșelarea devine mai moale și militantă.

Aluat pentru pâine trebuie să amesteci timp de 10-15 minute. Dacă este necesar, stropiți-o cu făină, astfel încât să nu se țină mâna.

La pierderea și facilita procesul de frământare, puneți aluatul timp de 5-7 minute într-un castron, acoperiți filmul alimentar și puneți-l într-un loc cald. În acest timp nu se va ridica încă, dar va fi mai moale și va fi mai ușor să o frământați.

Pasul 7. Aluat bine murdar neted și, deși gros, dar moale. Formez o minge de la el și trecem într-un castron. Acoperirea unui film alimentar. Am pus într-un loc cald timp de o oră pentru ridicare.

O oră mai târziu, aluatul meu a crescut perfect. Volumul său a devenit încă patru. Drojdie a lucrat bine. Zazele s-au strecurat catifelate și luxuriante.

Pasul 8. Cânt o masă pliabilă, schimbăm suprafața de lucru și rotiți-vă într-o minge. Împărțăm COM în două părți. În timp ce lucrăm cu o singură bucată, al doilea pe care îl îndepărtăm în pachetul Celofan, care îl îndepărtează de la încurcare.

Pasul 9. O bucată de aluat frământa mâinile și formează o peletă dreptunghiulară din ea. Rulați în continuare știftul de rulare, întorcând stratul de mai multe ori.

Pasul 10. Dreptunghiul rezultat începe să se întoarcă în rolă. Formarea unei role nu este foarte strânsă la alpinism, testul a fost locul în care să crească.

Pasul 11. Fixați, transformând marginea largă și rotiți-vă. Din laturile ușor apăsând buclele din interior și, de asemenea, apăra. Fac același lucru cu cea de-a doua parte a testului.

Pasul 12. Pe foaia de copt, puneți hârtia de pergament și lubrifiați-o cu ulei vegetal. Am răspândit atât Baoton pe ea. Ele sunt puțină cădere. Un cuțit ascuțit face pe ele deasupra tăierilor superficiale. Tăieturile pot fi făcute atât drepte, cât și oblice. Lăsați piesa de prelucrat în căldură blocată, aproximativ 40-50 de minute.

Pasul 13. Bastoanele ridicate și umflate pe un lubrifiant de sus cu perii siliconice cu apă fiartă simplă pentru a obține un râdy Crisp.

Pasul 14. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Am trimis pietre într-un cuptor fierbinte. Coaceți 25-30 de minute la o temperatură de 200 ° C. Apoi, reducem temperatura de până la 180 ° C, acoperind partea superioară a foliei și o coacere timp de încă 10-15 minute.

Pasul 15. Băuturile gata se îndepărtează din cuptor. De sus, în timp ce acestea sunt încă fierbinți, ele pot fi lubrifiate cu apă. Apoi crusta va fi crocantă, dar nu este solidă. Dăm pâine să se relaxeze și să se răcească.

O astfel de coacere roșie și apetisantă, desigur, vreau să încerc imediat. Când a devenit caldă, tăiați ripperul. În interiorul lui Melalky alb moale. Foarte blând și plăcut la gust.

Bastonul coaptă la glorie. Ruddy, frumos, apetisant. Ele sunt duble, moi, foarte gustoase. Este minunat să le frămânți cu unt sau un gem și să vă bucurați, beau pescărușul fierbinte. Da, și mănâncă-i frumos.

Video despre cum să coaceți pâinea secară acasă în cuptor

Dacă acasă există o făină de secară și sunteți un amator de un astfel de tip de coacere, atunci această rețetă este cea mai bună soluție. Pregătirea este, de asemenea, simplă, fără prea multe necazuri. Trebuie doar să reziste în termen de 12-15 ore o fermentație la rece a aluatului de trandafir. Dar rezultatul va avea succes în fiecare. Urmăriți videoclipul și coaceți-vă pentru pâinea de grâu de familie.

https: // youtu.Be / 1y6ft3pwo4i

În plus, aluatul pe care îl puteți adăuga semințe și stafide și condimente. Va fi mai gustos. Foarte frumos accident de secară cald pentru a zbura pentru ambele obraji. Un parfum merită doar. Și o crustă crocantă, moale, primăvară și, desigur, caracteristică unui astfel de gust de coacere.

Pâine de casă în cuptor pentru rețeta bunicii

Aceasta este opțiunea mea preferată. Acest lucru nu este numai legat de amintirile copiilor personale. Doar această pâine este uimitor de moale și gustoasă. Prezența laptelui și a untului ca ingrediente își măresc semnificativ calitatea. Și gătitul nu necesită eforturi mari. Copilul va face față lui. Verificat pe nepotul său de 9 ani. El nu credea că am fost coapte toate pâinile anterioare și bastoanele. A crezut că toate achiziționate. Așa că i-am oferit să verifice. Și a copat. Cu un ajutor mic, aruncați prima dvs. grămadă.

Deci, totul este în mâinile tale. Aceasta este opțiunea când prima încercare va avea succes și gustoasă.

Noi vom avea nevoie:

• Făină - 450-500 g
• Lapte - 315 ml
• Sare - 1 h. L
• Zahăr - 1 st. L
• Drojdie uscată - 5-7 g
• Ulei cremos - 30 g

Gătit:

Pasul 1. Uleiul cremos este mai bine pentru a lua 82% grăsime. Donați 30-40 de grame la ochi și lăsați-o într-o cratiță mică. Eu interpretez pe foc lent, fără a aduce la fierbere.

Pasul 2. Preîncălzirea laptelui la cald. Într-un recipient cu lapte încălzit, trag unt topit, adăugăm sare, zahăr și drojdie. Toate amestecând bine până la o stare omogenă a amestecului. Se așteaptă ca acțiunile de drojdie să nu aibă nevoie.

Pasul 3. Într-un castron adânc, am vrut făină de grâu, tot volumul său. Apoi, aproximativ jumătate din ieșind din sticlă. Această parte va fi necesară atunci când lucrați cu testarea abordată.

Pasul 4. Eu fac o adâncire în făină. Mă toarnă în ea un amestec lichid de drojdie de lapte. Amestecați toate ingredientele care le transformă într-o singură masă.

Nu trebuie să spălați aluatul cu atenție. Suficient ca toate componentele să se conecteze și să înceapă să interacționeze unul cu celălalt. Aluatul este foarte umed și lipicios.

Pasul 5. Acoperă un castron de film alimentar și puneți într-un loc cald timp de două ore pentru ridicare. Puteți pune cuptorul, încălzit la 40 ° C.

O oră mai târziu, aluatul a crescut, a crescut semnificativ în cantitate de aproximativ 3-4 ori. Este deja gata.

În acest fel, aluatul gătit poate fi blocat imediat. Dar puteți pleca pentru fermentarea la rece. Pentru a face acest lucru, un castron cu el este acoperit cu un film alimentar și trimis la frigider pentru o zi. Și numai după acea pâine coaptă.

Pasul 6. Am decis să mă răscol imediat, nu am așteptat 15-24 de ore. Suprafața de lucru a stropit cu făină și a pus aluatul pe el. Presărați pe partea de sus a făinii, astfel încât să nu se țină mâna.

Ușor prin aprinderea acestuia și formați-o într-una alungită, pentru ao împărți în mod convenabil la părți egale. Aluatul este foarte blând și lichid.

Pasul 7. Îl împărtășesc pe trei bucăți, aproximativ o dimensiune. Mă duc la fiecare parte în Kreagoli.

Pasul 8. Lubrifiere cu ulei vegetal. Pune un gol. Acoperirea unui film alimentar. I-am mângâiat din interior cu ulei vegetal, astfel încât când aluatul este legat, nu a rămas cu ea. Lăsați timp de două ore pentru a verifica la temperatura camerei.

În frigider, aluatul poate fi depozitat 6-7 zile. Și dacă ați pregătit o mare parte, atunci în timpul săptămânii puteți coace pâinea proaspătă roșie în fiecare zi.

Pasul 9. Când piesa de prelucrat se ridică, lubrifiați-o de sus cu o cantitate mică de apă fiartă. De asemenea, puteți înlocui ouă sau lapte de apă dulce. Am pus o foaie de copt în cuptor încălzit la 180 ° C 50-55 minute. Topul de la mine a început să se prăbușească mai repede, așa că am acoperit-o pe partea de sus a foliei.

Pasul 10. Gata de coacere iese din cuptor. Ea a clătinat bine și miroase foarte apetisante. Am eliminat loaful. Lăsați-o să se relaxeze și să se răcească.

Pâinea coaptă trebuie să se culce în mod necesar. În interior are umiditate, care la fel de cool va dispărea.

Iată pâinea și răcită. Este foarte moale. Crusta nu este foarte crocantă, dar nu am avut nevoie de ea. Bulkah taie bine și nu se prăbușește. Ei bine, acum să vedem ce este înăuntru.

Poros și aerian. Perfect potrivite pentru orice sandwich-uri. Și foarte parfumat și delicios. Nu e de mirare că această rețetă a rămas în familie. Mai mult decât o dată încercată. Și cred că a existat mai tastier. La urma urmei, se pregătea din laptele de casă, doar biciuit de ulei și făină proaspăt măcinată. Granny a avut toate astea în stoc. Ei bine, și loialitatea noastră față de noi, de asemenea, mi-a plăcut foarte mult. A mâncat foarte repede.

Pâine de făină integrală în cuptor

Nu am putut ajunge în jurul atenției și a pâinii utile. Și pe această rețetă o pregătim. Procesul de gătit este similar cu restul, deși există diferențe. Nu voi argumenta despre calitățile utile de făină de cereale integrale. Compoziția sa este unică și, prin urmare, solicitată de adepții nutriției corespunzătoare. Dar voi spune sincer, coacerea din această făină se distinge prin gust și structură. În făină foarte puțin gluten. Prin urmare, culoarea produsului are gri, liber și gustul unui anumit. Dar tocmai un astfel de produs este corect și util.

Adesea, făina de cereale este amestecată cu un număr mic de făină obișnuită, dar nu am făcut asta. Odată ce gătesc cel potrivit, atunci nu voi fi altceva de adoptat.

Avem nevoie:

• Apă - 250 g
• Drojdie uscată -1/2 h. L
• Făină de cereale integrale - 450-500 g
• Sare - 1 h. L
• Miere - 1-2 ore. L
• Ulei de legume - 2 st. L

Gătit:

Pasul 1. Într-un castron adânc turnând apă caldă. Suge sare, pune miere. Toate se amestecă pentru a dizolva miere și sare de boabe.

Pasul 2. Acum într-un lichid dulce-sarat adăugați drojdie uscată. Și făină ușor plină. Totul este bine amestecat.

Pasul 3.Când drojdia a început să se disperseze puțin, am turnat restul făinii. Amestecând la o masă omogenă umedă.

Pasul 4. Apoi adăugați ulei vegetal rafinat în brut. Aproximativ 2-3 linguri. Și agitare din nou.

Pasul 5. Deoarece există ulei în aluat, nici măcar nu va rămâne pe mâini. Am format un com, lasă-l într-un castron. Închide un castron de film alimentar. Lăsați timp de 2 ore într-un loc cald pentru a se ridica.

Ca și în versiunile anterioare, puteți coace imediat buchetul după ridicare și puteți pune un aluat în creștere pentru a se refaca 12-18 ore pentru procesul de fermentare.

Cu testarea pe termen lung a testului, este convenabil să faceți un gol de seară. Și ziua de pâine proaspătă a cuptorului.

Dar aluatul meu stătea 2 ore. A crescut și a crescut în volum. La suprafață, bulele sunt vizibile - rezultatul fermentației drojdiei.

Pasul 6. Am presărat făina pe masă. Pe partea de sus a conținutului cu atenție conținutul vasului. De la presare de sus cu o cantitate mică de făină de cereale. Și pentru o perioadă scurtă de timp (1-2 minute) am furat aluatul și rolăm într-o bucată.

Pasul 7. În primul rând, am știut mâinile și o transformă într-un strat pătrat și apoi puteți merge cu un știft de laminat de mai multe ori. Nu este nevoie să faceți o prăjitură prea subțire.

Pasul 8. Acum două colțuri opuse ale îndoirii pătratului spre centru și apoi cele două rămase. Pentru a obține ceva similar cu plicul.

Pasul 7. Acum, acest plic din aluat. Shov cu fermitate. Acesta va fi localizat mai jos.

Pasul 8. Lubrifiere cu ulei vegetal. Rămâi în ea piesa noastră de lucru. De mai sus, închid filmul alimentar și l-am pus 45-60 de minute într-un loc cald pe proofing.

Aluatul a crescut. În căldura cuptorului va crește și volumul. De mai sus, puteți presăra cu o cantitate mică de făină pentru a obține o crustă crocantă.

Pasul 9. Îmi pornesc cuptorul și am încălzit-o la 250 ° C. Apoi reduceți temperaturile de până la 230 ° C. Pe partea inferioară a cuptorului puneți capacitatea rezistentă la căldură cu apă. Am pus billetul de pâine în cuptor. Taxa 10 minute.

Apoi scoateți recipientul cu lichidul. Reduceți temperatura la 200 ° C și coaceți încă 30 de minute.

Fii atent cu temperatura. Posibilitățile de cuptor pe care le cunoașteți mai bine. Dacă partea de sus este arzătoare, acoperiți folia. Dacă partea de jos este prăjită, ridicați momeala deasupra nivelului și puneți un castron cu apă în partea inferioară a cuptorului.

Pasul 10. Sunteți gata să scoateți pâinea. Lăsați-l să se relaxeze și să se răcească. După aceea, îl puteți tăia cu felii și puteți servi la masă.

am facut-o. Am tăiat humbush și am văzut ce sa întâmplat. Pe partea de sus a pâinii acoperite cu o crustă crocantă, și în interiorul moale și poros.

El a ieșit și a parfumat și frumos. Deși are un gust specific, dar foarte plăcut. Și chiar mai mult, o astfel de coacere este, de asemenea, utilă. Și apropo, ea va păstra moale și proaspătă. Este bine și la primul fel de mâncare pentru a servi și pentru sandwich-uri perfect potrivite.

Toate rețetele descrise aici sunt foarte simple. Este ușor de gătit. Coacerea de casă nu este comparabilă cu magazinul. Mirosul și aroma de pâine tocată proaspătă creează o atmosferă de casă și confortabilă, atât de caldă, bună și pașnică. Chiar și din motive de această stare, puteți împrumuta câteva bare sau pâine. Da, iar lucrarea mâinilor dvs. este întotdeauna mai tastieră și mai bună. Și coaceți pâinea acasă? Ca tine de produse de patiserie? Scrieți comentariile.