Tort de morcov: rețeta gătită cu fotografie, ingrediente și secrete de coacere

Tort de morcov cu crema delicată ca mulți. Această delicatețe este ușor de făcut la domiciliu și are un gust incredibil. Veți avea nevoie de o cantitate mică de ingrediente și un echipament minim de bucătărie. Tortul este notabil prin faptul că conține o mulțime de morcovi naturali. Legumele rase se adaugă la aluat, oferind un bun gust.

În plus, vă puteți manifesta propria dvs. imaginație și puteți adăuga stafide și orice piulițe la aluat. Crema poate fi, de asemenea, oricare, dar este mai bine să pregătiți orice fel de cremoasă. Mai multe rețete interesante de tort de morcov sunt prezentate mai jos.

Care este povestea desertului

Istoria invenției de tort de morcov este controversată. Mulți istorici culinari consideră că provine din budinările morcovului medieval utilizate de europeni. Această evoluție a felului de mâncare, așa cum a afirmat, a apărut în Evul Mediu, când zahărul și îndulcitorii erau drumuri pentru majoritatea oamenilor și adesea greu de accesat. Prin urmare, mulți bucătari au folosit morcovi ca înlocuitor de zahăr.

Rețetele de tort de morcov se găsesc în cartea de bucate franceze din 1827, publicată în Anglia. O altă rețetă din secolul al XIX-lea apartine la Home Tema Kaiseragst din Elveția. Potrivit patrimoniului culinar al acestei țări, este una dintre cele mai populare prăjituri, mai ales în zilele de naștere ale copiilor.

Popularitatea torturii de morcov a fost reînviată în Marea Britanie în timpul celui de-al doilea război mondial din cauza lipsei de produse.

Rețetă clasică

Aceasta este o rețetă clasică pentru tortul de morcovi, pe care l-am folosit vreodată. Pentru morcovi, utilizați un procesor fine sau procesor de alimente. În cel de-al doilea caz, veți putea să zdrobiți legumele mai repede, dar piesele sale vor fi mai mari. De asemenea, puteți utiliza morcovul de rasă finit din magazin. Dacă doriți, puteți face un tort de morcov fără nuci și stafide. Pot fi utilizate în această rețetă atât zahăr granulată, cât și de culoare brună, la parte. Tot ce veți avea nevoie de următoarele.

Pentru tortul de corterie:

• 2 cani (260 de grame) de făină universală;
• 2 L.C. Soda alimentară;
• 1 L.C. sare cușer;
• Full și jumătate.C. Scorțișoară măcinată;
• 1 1/4 cană (295 ml) de floarea-soarelui, rapiță sau alt ulei vegetal;
• un pahar (200 de grame) de zahar granulat;
• un pahar (200 g) de zahăr brun denne;
• 1 L.C. Extract de vanilie;
• 4 ouă mari;
• 3 pahare (300 de grame) morcovi curățați (de la 5 la 6 morcovi medii);
• sticlă (100 grame) nuci mari pecan;
• Fullack (65 grame) Izyum.

Pentru crema:

• 225 grame de brânză cremă stocată la temperatura camerei;
• 1 1/4 cană (140 grame) zahăr de pulbere;
• o treime dintr-un pahar (80 ml) cremă puternic bicioasă;
• Fullack (50 de grame) Piulițe cu coajă mare Pecan, pentru înregistrare.

Cum să-l gătești

Rețeta de tort de morcov clasic arată ca. Se încălzește în avans cu cuptorul la 190 de grade. Lubrifiați două forme de ulei rotund identice și aliniați partea inferioară cu hârtie pergament, apoi lubrifiați partea superioară a hârtiei.

În mâncăruri medii, combinați făina, soda alimentară, sarea și scorțișoară până la amestecarea completă. Într-un castron separat, luați uleiul, zahărul și vanilia. Continuând să bată, adăugați ouă unul câte unul până când totul este amestecat.

Apoi începeți să frământați aluatul cu mâna lamele de cauciuc. Adăugați ingrediente uscate în trei etape, amestecați ușor până când se dizolvă și aluatul nu va deveni neted. Se amestecă cu morcovi, nuci și stafide.

Împărțiți aluatul dintre formele pregătite. Coaceți până când vârfurile cortexului devin elastice atunci când sunt atinse. Va dura de la 35 la 45 de minute. Produsele cool în forme timp de 15 minute, apoi treceți la rafturile de răcire, scoateți hârtia de pergament și complet răcoroasă. În timp ce se răcește, trebuie să faci cremă pentru un tort de morcov clasic.

Cum să gătești crema

În mare capacitate este necesar să bateți brânza cremoasă utilizând un mixer manual pe viteza medie (aproximativ un minut). Continuând biciul, se adaugă treptat pulbere de zahăr, un sfert de ceașcă la un moment dat. Se toarnă frisca și sudoare la viteză medie timp de un minut. Se răcește complet în frigider.

Când prăjiturile pentru tortul de morcov sunt răcite complet, acoperiți unul dintre ele cu cremă, plasați al doilea tort deasupra. Acoperă frumos desertul cu crema rămasă, lăsând fețele laterale ale celor nefericiți. Se presară cu nuci pe partea de sus.

Opțiune cu chips-uri de ananas și nucă de cocos

Unii susțin că aceasta este cea mai bună rețetă pentru tortul de morcovi. În plus față de această legumă strălucitoare, conține ananas, nucă de cocos, nuci de pecan și stafide. Înmuiate în cremă, va fi cea mai bună decorare a oricărei mese. Tot ce veți avea nevoie de următoarele.

Pentru tort:

• 2.5 ceasca de făină de porumb;
• 1 L.C. alimente de sodiu;
• Jumătate L.C. săruri superficiale;
• 2 L.Artă. scorțișoară cu ciocan;
• 4 ouă;
• o jumătate de ceașcă de zahăr brun;
• o jumătate de pahar de ulei vegetal fără miros;
• 2 L.C. extract de vanilie;
• 3 cești de morcovi fine;
• 240 de grame de ananas uscat zdrobit;
• un pahar de nuci pecan, discreditat;
• un pahar de stafide fără semințe;
• Clapeta chipsurilor de nucă de cocos îndulcitor.

Pentru crema de cremă:

• 500 ml de cremoasă (stocată la temperatura camerei);
• 10 L.Artă. Ulei de unt sărat (stocat la temperatura camerei);
• 3 pahare de zahăr pudră;
• ușoară sare;
• Full și jumătate.Artă. Extract de vanilie.

Cum de a găti tort de ananas morcov

Această rețetă cea mai simplă și gustoasă pentru tortul de morcov nu provoacă întrebări. Preîncălzirea cuptorului în avans până la 190 de grade. Lubrifiați cu uleiul trei identici, aliniați fundul lor cu hârtie de pergament și împrăștiați-o cu un strat subțire de ulei. Pus deoparte.

În capacitatea de mijloc, combinați făină, sodă alimentară, sare și scorțișoară. În castronul adânc, ouăle de fierbere, zahăr, ulei vegetal și extract de vanilie în combinație completă. Asigurați-vă că masa nu conține bucăți de zahăr. Adăugați un amestec de făină și, folosind o lamă de cauciuc, să fie amestecate cu atenție până când obțineți un amestec omogen. Puneți morcovii ei, ananas, pecan, stafide și chipsuri de nucă de cocos și continuați să amestecați uniform.

Împărțiți aluatul în mod egal între cele trei forme preparate și coaceți până când scobitorul introdus în centru nu va fi pur. De obicei durează de la 22 la 28 de minute. Răciți prăjiturile în formulare timp de zece minute, apoi agitați-le pe un suport de sârmă, astfel încât să se poată răcori complet.

Cremă

În acest moment, gătiți crema. Trezește brânză cremoasă și ulei de mixer pe viteză medie la textura omogenă și smântână. Va dura de la 1 la 2 minute. Adăugați un extract de vanilie și bateți pentru a combina toate. Puneți pulberea de zahăr și sarea și continuați să biciuiți la viteză mică până când toate componentele sunt combinate și apoi măriți viteza la mijloc și biciați crema la consistența luminii și a aerului.

Cum se adună un astfel de desert

Cum să faci tortul de morcov în cele din urmă? Puneți un Korzh pentru un vas de servire și împrăștiați un pahar de sticlă de cremă pe ea. Acoperiți al doilea tort și distribuiți din nou ceașcă de cremă. Așezați stratul final al tortului de sus și lubrifiați crema rămasă nu numai partea superioară, ci și fețele laterale ale desertului. Apoi așezați părțile laterale ale tortului cu nuci tăiate pecan. Serviți imediat sau rece, acoperiți. Tortul poate fi preparat în ziua înainte de furaje, iar rămășițele pot fi stocate în frigider într-un recipient sigilat la o săptămână.

Cum puteți schimba rețeta

Este posibil să nu adăugați chips-uri de nucă de cocos, nuci de pecan și / sau stafide într-un tort de morcov fără alte ajustări pentru cantitatea de componente pentru testare. Cu toate acestea, desertul poate fi copt mai rapid, deci va trebui să verificați prăjiturile pentru pregătire.

Dacă preferați un tort de două prăjituri, puteți utiliza doar două formulare. Dar, în acest caz, timpul de gătire va crește ușor.

De asemenea, puteți coace prăjituri, împachetați și înghețați. Astfel încât acestea pot fi stocate timp de trei luni. Când sunteți gata, va trebui să le dezghețați și să impregnați cu crema.

Cantitățile de cremă furnizate pentru această rețetă sunt suficiente pentru a pierde și a acoperi tortul de sus, dar dacă doriți să faceți un desen sau forme din acesta, este recomandabil să vă pregătiți mai mult.

Opțiune fără coacere

Puteți găti un tort delicios de morcov fără a coace și fără a folosi produse de origine animală. Veți avea nevoie doar de treizeci de minute pentru a pregăti această delicatețe neobișnuite. Deci, veți avea nevoie de următoarele.

Pentru crema:

• 1-1 / 4 pahare de piulițe crude de caju;
• o jumătate de ceașcă de cremă de nucă de cocos sau lapte de nucă de cocos full ficat;
• 2 L.Artă. suc de lămâie proaspătă;
• 3 L.Artă. Sirop din esență de arțar;
• 1 L.C. Extract de vanilie.

Pentru elementele de bază:

• 2 pahare de morcovi finili;
• 2 pahare de date zdrobite (măsurate după îndepărtarea osoasă);
• 2 1/2 ceasca de nuci brute;
• 2 L.C. Extract de vanilie;
• ¼ C.L. Sare de mare;
• 1 1/4 L.Artă. Scorțișoară măcinată;
• 3/4 L.Artă. ciocanul de ghimbir;
• 1 vârf de nucșoară;
• Cabinet complet de făină de nucă de cocos (sau migdale);
• 1/4 Glakana Izyuma.

Cum să faci un astfel de prăjit fără coacere

Acesta este cel mai simplu tort de morcovi. Pentru a începe crema de gătit, înmuiați cashew în apă fierbinte timp de 30 de minute - 1 oră. Apoi clătiți și întindeți-le. Trezește-te într-un blender de mare viteză, împreună cu crema de nucă de cocos, suc de lămâie, sirop de arțar și vanilie. Se amestecă la o mare viteză la uniformitate completă. Acoperiți capacul și răcoros.

În acest moment, pregătiți baza. Folosind un ciocănește sau un tocător din bucătăria dvs. combină, morcovi de sifon și amâna-l.

Într-un mare (calculat, cel puțin 7 pahare) Cupa de bucătărie combină adăugarea de date și măturat până când se dovedește o piure omogenă. Puneți într-un alt recipient și lăsați-l deoparte. În castronul bucătăriei combina, adăugați nuci, vanilie, sare și condimente. Se amestecă înainte de a primi consistența făinii. Apoi adăugați datele înapoi împreună cu morcovii tăiați și amestecați totul pentru un minut până când se formează aluat moale. Nu exagerați, pentru că nu aveți nevoie de un piure.

Puneți amestecul într-un castron mare. Adăugați făină de nucă de cocos și stafide și amestecați. Se amestecă cu atenție, pentru că trebuie să obțineți o textură din care Korzh binele bine. Când toate componentele sunt bine combinate, opriți amestecarea.

Pregătiți o formă detașabilă de primăvară, așezând hârtia de pergament de-a lungul fundului și părților. Apoi adăugați un amestec pentru bază și distribuiți-l uniform, după care a fost pus pe el. Utilizați un obiect plat (de exemplu, un pahar) pentru a presă perfect suprafața Korzh. Dacă amestecul se lipeste la geam, împachetați-l în hârtie pergament.

De la stratul neted deasupra se descompune crema și bateți-o cu o lingură pentru a îndepărta bulele de aer. Apoi plasați forma pe bagaje (pentru a menține o formă netedă de mai jos) și înghețați timp de 3-4 ore sau până când crema nu devine una semi-tare.

Pentru a servi, asigurați-vă că tortul nu este complet înghețat. El trebuie să fie suficient de moale pentru a fi tăiat. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din congelator cu treizeci de minute înainte de tăiere. Apoi utilizați un cuțit fierbinte pentru a tăia ușor felii și bucurați-vă. Decorați desertul cu o mulțime de nuci, stafide sau alte componente delicioase.

Păstrați rămășițele în frigider la o săptămână sau în congelator până la lună. Cel mai bine este să vă bucurați de un desert ușor răcit (nu înghețat).