Plăcute cu varză și un ou în cuptor

Astăzi avem o zi de pescuit. Împreună cu nepoții ei, plăcinte cu varza. Îi place să se rătăcească cu aluatul, să frământeze, se agită, se rostogolesc, sculpt. O dată pe săptămână, vă aranjați cu siguranță o astfel de vacanță creativă cu ei. Apoi se așteaptă tortul, atunci cârnații din aluat vor fi certificate, chioșele sau brânzeturile vor fi pregătite, apoi pizza împreună cuprinzătoare.

Deja în timpul întregii gătei și îndatoririle au fost distribuite - cine face. Desigur, eu sunt lângă ei și am ajutat la efectuarea corectă a tuturor acțiunilor. Lucru puțin de patru ani începe. El îi frănește pe opairul, apoi aluatul și se rostogolește de la primul lift. Și apoi vine la rândul nepotului superior - de opt ani. El scanează că înălțimea ridicată de mai multe ori, taie mesageri gata făcuți în bucăți, rotește bilele și le rotește cu un știft de rulare la forma și dimensiunea dorită. Împreună, apoi sculptați piesa de prelucrat cu umplerea, puneți-le pe o foaie de coacere. Foarte băieți iubesc să observe prin cuptorul de sticlă cum să se ridice și să se umfle doar că au doar produse comprimate.

Asta e ziua de azi. Arată cum am creat cu toții coacere delicioasă. Băieții au încercat foarte mult. La urma urmei, am fotografiat și întregul proces. Vezi ce am făcut.

ZAMES facem diferit. Dar îmi place frustrarea drojdiei. Probabil, mă întreb că nepoții văd cum o făină va flog și crește. Astăzi este doar un astfel de caz.

Plăcinte cu varză și ou pe aluatul de drojdie

Este posibil să frământați piesa de prelucrat din făină în mai multe moduri. Cu un orb și fără ea. În opinia mea, la urma urmei, în primul caz, masa este obținută și mai mult, și pufoasă și mai blândă. Și produsele ies la fel. Ele sunt moi și chubby.

Noi vom avea nevoie:

Pentru aluat:

• Făină - 4-5 st.
• Lapte - 2,5 St.
• Drojdie (uscată) - pachet 1/2
• Ulei cremos - 50 g
• Ouă -2 buc.
• Sare - 1-1,5 ore. L
• Zahăr - 1,5 ore. L

Pentru umplere:

• Varza - 250-300 g
• Ouă - 2-3 buc.
• Ulei de legume - 2 st.L
• Sarat la gust
• Piper roșu - gust
• HVL-Sunneli - la gust

Pornirea poate fi gătită orice ceapă verde, carne tocată, cartofi sau amestec de orez cu ouă fierte. Puteți adăuga condimente și mirodenii favorite pentru a spori gustul. Îl puteți pregăti în avans. Dar în timp ce aluatul se ridică, poate fi întotdeauna timpul de făcut.

Întregul proces este împărțit în mai multe etape. În primul rând, gătiți cu Opar, apoi frământați aluatul și lăsați-l să se ridice de mai multe ori. Și apoi crearea de produse din făină și coacerea lor.

Rețetă pentru aluat de drojdie

Bine, să continuăm. Mă pregătesc de drojdie. Într-o mașină mică de cratiță la o stare caldă un pahar de lapte. Laptele nu ar trebui să fie cald, dar frumos cald.

Puneți în zahăr din lapte și vărsați drojdie uscată. Se amestecă astfel încât pulberea uscată a început treptat să se dizolve.

Apoi cină o jumătate de ceașcă sau două linguri cu o făină de diapozitive. Mi-am cerut scuze să fac făină. Se amestecă până la o masă omogenă și puneți într-un loc cald lângă placă. Pleacă la timp. Lăsați drojdia să înceapă să lucreze activ.

OPARA vă permite să verificați imediat calitatea drojdiei. Dacă ele sunt puțin active, iar masa nu se ridică în 20-40 de minute, iar drojdia trebuie înlocuită și să facă o nouă frământare.

În mod literal după 20 de minute, Opara noastră este gata - aceasta este ceea ce pălăria a crescut. Înseamnă drojdie bună, activă.

Acum trec treptat la testul de frământare. Laptele rămas este, de asemenea, încălzire pentru a deveni cald.

Între timp, am smulg ouăle și sarea de sare. Amestecați ambele componente astfel încât sarea să înceapă să se dizolve.

Cu sare trebuie să fii mai inactiv. Bustul ei poate reduce activitatea de drojdie.

În amestecul de ouă, un pahar de făină vigoare și amestecând până la o stare omogenă.

Făina în amestec trebuie introdusă treptat, una sau jumătate de sticlă.

Când este încă descărcată, am turnat drojdia îngrijorată. Mă amestec totul și continuă să adaugă făină.

Cremă de curățare a uleiului pe căldură foarte lentă la consistența lichidă. Pentru ca procesul să aibă loc mai rapid, uleiul poate fi tăiat în bucăți mai mici.

Este necesar să se asigure că se topește la aceeași temperatură și nu se fierbe. Când cine a scăzut deja jumătate, este mai bine să se îndepărteze din foc și să-i dai posibilitatea de a se dizolva treptat într-o bază lichidă de grăsime deja apărută.

O lingură de frunze de ulei topit, iar restul se toarnă în genunchi. Interferează cu o masă de făină. Continuă să adaug o făină lentă până când lingura devine greu de făcut. Apoi încep, în timp ce încă în castron, frământați aluatul cu mâinile.

Acum mă rog o masă curată cu făină. Eu postez pe cineva din castron și să o frământăm în 5-8 minute. Până la sfârșitul aluatului de frământare nu ar trebui să rămână la mâini.

La sfârșit, frământați făina prin uleiul cremos rămas. Îi amintesc puțin mai târziu și fac ceva de genul unei mingea.

Pune-l înapoi într-un castron, acoperind un prosop și pune într-un loc cald. Lăsați-l timp de 40-50 de minute pentru a ridica.

Până când mesagerii noștri sunt recrutați, o să fiu umplut. Varza curată din frunzele superioare,. Sutează numărul corect. Taie paie subțire.

Într-o tigaie preîncălzită, se toarnă niște ulei vegetal. Am scos varza tocata. Am adăugat sare, piper roșu și hops-sunnels. Nu toată lumea poate ca acest buchet de condimente. Puteți să o înlocuiți cu ușurință cu preferatul dvs. Mă amestec pe toți și pun pe focul de mijloc. Prăjirea varză până la pregătirea.

Când varza este gata, îl îndepărtez din foc și îi dau să se răcească. Curățarea ouălor fierte de la coajă. Tăiați-le cu bucăți mici. Mă toarnă în masa de legume și amestecați. Umplutura gata.

Aluatul de acest moment a crescut deja de două ori. O voi ignora, eliberarea dioxidului de carbon. Mă plimb din nou în com. Revenind la un castron și acoperi cu un prosop. Lăsați încă o jumătate de oră sau mai mult pentru următorul lift.

După o jumătate de oră, aluatul a crescut deja cu aproximativ patru ori. Ignorăm-o. Acum puteți lucra cu el.

Îl împart în două părți. O parte frunze într-un castron. Și cea de-a doua rulare a cablajului gros și a tăiat piesele de porțiuni. În viitor, o plăcintă minunată va fi eliberată dintr-o singură bucată. (În timp ce aluatul eșantionului, chiar tăiat.)

Fiecare parte feliată se transformă în bile. Aluatul nu se va lipi de masă, nici mâinile. Nici măcar nu am presărat masa cu făină. Lăsați un râs ușor de ridicat.

Aluatul se ridică rapid și se umflă. Acum puteți începe în siguranță fiecare minge.

Acum, armamentul pinului de rulare. Rularea fiecărei covoare. Puneți-o pe umplutură și formând o pate. Conectați-o cu atenție și fixați marginile prin apăsare tare.

Puteți să scoateți imediat toate prăjiturile și să descompune umplutura. Deci, veți distribui uniform toate conținutul. Și umpluturi suficient și aluat.

Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Foaia de copt a închis o țesătură ușor. Pune un gol. Lasa-i. Le dau timp să plece.

Pentru ca produsele mele să aibă un aspect de aur roz, lubrifiați-le cu un ou biciuit. Și trimiteți într-un cuptor fierbinte. Coaceți-le 20-30 minute la 180 ° С.

Am căzut 20 de minute. Disponibilitatea pe care o evaluez pentru părțile superioare și inferioare.

Încercați să nu depășiți patties. În caz contrar, acestea vor fi dure și uscate. Dacă vă îndoiți, este mai bine să sacrificați un pupbug, spargându-l în două jumătăți. Dar apoi vă asigurați cu precizie că aluatul a trecut.

Retail cu prăjituri gata scoase din cuptor. Trageți-le într-un castron și acoperiți cu un prosop. Acolo se vor odihni, devin încă mai moi.

A răsturnat, odihnit. Ei bine, acum încă fierbinte, poți merge. Am ieșit pe vas și mă scroabe la ceai. Apropo, ele sunt bine depozitate și lungi. Desigur, nu am întârziat. Dar aceasta este o notă.

Băieții mei sunt în mare bucurie când ne pregătim de coacere. O pregătim treptat. De data aceasta, chiar și-a depășit norma. Avem 20 de bucăți. Și Pies s-au dovedit a fi bine. Și chubby și moale. Toate cu moderatie, iar umplerea nu a lăsat. Delicios. La ceai foarte apropiat de modul va fi.Și cum gătiți aluatul pentru plăcinte? Cu ceea ce umplere? Scrieți comentariile.