Rețetele sosului indian de chuturi din mere și alte fructe - totul este interschimbabil

Chutney - sosuri indiene tradiționale, distins printr-o varietate de componente incluse în ele. Ele sunt combinate cu gust ascuțit, culoare strălucitoare și versatilitate a aplicației. Chutney nu este un fel de mâncare independentă, dar completează perfect cele mai diferite alimente.

Ce este Chutney

Chutney - Conceptul indian, combinând mai mult de 20 de soiuri de sosuri care sunt preparate din fructe, mai puțin de legume, cu adăugarea de condimente și condimente. În exterior, este groasă, omogenă sau cu bucăți mici de componente, masa vâscoasă. Culoare, de obicei, luminos - portocaliu, galben, roșu. Gust - acru sau dulce, ascuțit, dacă se dorește picant.

Pentru gătit, fructele sau legumele brute sau coapte sunt luate. Cel mai adesea mango, mere, prune, tamarounds. Ele sunt zdrobite, sărate, adăugați condimente, ierburi. În banda de mijloc, o ceașcă de mere.

Sosul a devenit cunoscut în afara Indiei, după călătoria lui Alexander Macedon. Colonizarea ulterioară a teritoriului și dezvoltarea turismului a introdus sezonul cu sezonul. Ce mănâncă Chutney:

• cu carne;
• legume coapte;
• orez;
• peşte;
• Pasăre.

Rețete de sos de cotie

Există mai mult de 100 de rețete de sos din diferite componente, inclusiv - din mere, mango, drenaj. Caracteristicile de gătit:

• Legumele sunt luate prin coacere sau tocană, fructele moi pot fi puse crude;
• Masa este mai convenabilă pentru a mânca mixerul submersibil, dar este mai probabil să fie o lingură;
• Consistența poate fi piurească fie pentru a se asemăna cu jam - componentele mici sunt prezente într-o bază lichidă;
• Spațiu larg pentru experimente datorate unei varietăți de rețete;
• Există combinații neobișnuite, cum ar fi nucă de cocos și usturoi sau pepeni și ardei acuți;
• Fructul Chutney este mai des preparat din fructe proaspete, legume - de la coacere;
• Componentele verificate pot fi fuzionate pe ulei de cremă timp de 2-4 minute pentru a face parfum de cremă.

Opțiuni, din care puteți găti peste mere:

• Sosul din scurgere - fructele de orice culoare sunt potrivite;

• De la masa de portocalie, dar necesită o puțină sare, zahăr și mirodenii, având în vedere gustul proaspăt al legumelor;

• De la Custimmon - Fructele trebuie să fie coapte, altfel gura va fi tricotată;

• Din soiurile de perete suculente sunt potrivite fără incluziuni solide în pulpă;

• Tomate - se pregătește de la roșii de varietăți galbene și de culoare portocalii roșii sau dulci, înlocuiesc sosul, ketchup;

• De la Quince - fructe pre-coapte;

• De la struguri proaspeți - în special sos interesant din fructe de pădure de diferite culori;

• ceapa - legume stinse înainte de înmuiere, adăugați sare, zahăr, mirodenii, ca rezultat, se dovedește o masă picantă de aur-maro;

Chutney francez scăzut

• MINT Chutney - sos foarte parfumat, care include ghimbir, suc de lămâie, piper acut și frunze de menta.

Puteți găti o chutney de nucă de cocos exotică. Anul felul este destul de ciudat datorită pulpei fătului - rămâne un jetoane solide și dense.

Chutney poate fi pregătit pentru iarna - pentru acest lucru, sosul de fierbere din mere sau alte componente sunt descompuse de cutii sterilizate, răsucite cu capace fiarte pure. Nu este necesar să se utilizeze containerul unui volum mare, ustensilele sunt adecvate în mod optim pentru 200-250 ml.

Condiții de depozitare pentru un astfel de chutney, la fel pentru orice conservare - un loc întunecat și rece. Perioada de valabilitate - până la 2 ani.

Rețetă chutney de la scurgere. Vei avea nevoie:

• Fructe de prune - 400 g;
• Ceapă roșu - 320 g;
• Zahăr - 120 g;
• Oțet din mere sau struguri - 130 ml;
• Cardamon, piper negru, caroafe - 4 buc.;
• Nuci muscat ratate - ¼ h. L.;
• Ulei vegetal fără miros (măslini, oase de struguri, floarea-soarelui și t. D.) - 1,5 ore. L.;
• Șofran - vârf;
• Ginger proaspăt tocat - 1.5 st. L.;
• Scorțișoară - 1 baghetă.

Gătit:

1. Ploane de spălare, împărțită pe jumătăți, scoateți oasele. Puneți într-o cratiță, adormiți 2. L. Zahăr, pleacă pentru noapte.
2. Pregătiți mirodenii - tăiați mortarul, amestecați totul, cu excepția ghimbirii și scorțișorului. Melko se taie.
3. În feluri de mâncare cu un ulei de fund de fund groasă, cald în mirodenii IT. Zahăr, se amestecă să se dizolve. Adăugați ceapa, caramelize 7 minute.
4. Prunează focul, așteaptă dizolvarea zahărului. Se toarnă siropul rezultat din arcul, tocană 20 de minute.
5. Pune ghimbir, scorțișoară, păstrează focul mic 5 minute. Se toarnă oțet, tocană până când lichidul evaporează jumătate.
6. Prune de prune, păstrează sub capacul încă 20 de minute. Trecerea în recipientul sterilizat, acoperiți cu un capac. Lăsați să coacă timp de 3-4 săptămâni.

Cum să gătești șinele de la Mango

Combinația de fructe și condimente face un astfel de lot de condimente populare din India. Se caracterizează prin claritate și consolidează apetitul. Cum să gătești un chutney de manga:

1. Scoateți pielea cu 2 mango. Întoarce carnea într-o piure cu o lingură.
2. Se toarnă în pan 2. L. ulei vegetal, prăjiți-l în el 2 păstăi de piper acut, se toarnă 3 vârfuri de amestec de condimente din Zira, piper de mazăre, boabe de muștar, coriandru, paprika. Țineți focul timp de 2 minute.
3. Puneți sare și zahăr la vârful unei lingurițe, 1 st. L. Suc de lămâie. Se amestecă, introduceți cartofii magicoși, tocană 5 minute.
4. Răciți, păstrați în recipientul din sticlă în frigider.

O altă opțiune a chutnei de rețetă din mango. Citit:

• Kinze verde - 1 fascicul mic;
• Chile - 1 PC.;
• Leek Shalot - 2 buc.;
• Nisip de zahăr - 4 ore. L.;
• Ghimbir - o bucată mică;
• Zestra și sucul 1 Lyme;
• Vin alb uscat - ¼ st.;
• Mango - 1 fructe.

Gătit:

1. Topiți zahărul în tigaie, caramelizat de cepele de inele subțiri tocate.
2. Clear Piper Pod, taie fin, adauga la arcuri.
3. Introduceți sucul și Zest Lyme tăiat în bucăți de mango. Se toarnă vinul alb, tocană 12 minute.
4. Pentru a fuma o lingură - puteți transforma masa în piure sau lăsați niște bucăți mici de integer. Sprinkle tocped Cilantro.

Alte rețete:

Coborâți din mere

Merele sunt o bază universală pentru sos. În primul rând, varietatea de soiuri face posibilă alegerea fructelor la gust și consecvență. În al doilea rând, acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului. În al treilea rând, nu sunt exotice, ele provoacă reacții alergice mult mai rar decât mango.

Chuturi picante din mere - numărul de rețete 1:

1. Curățați și tăiați ½ kg de mere, 1 bec mare și 1 chili piper. Tocană într-o cratiță cu un fund gros de 30 de minute amestecate.
2. Puneți 1 St. L. Izyuma, ½ h. L. Scorțișoară, turmeric, piper parfumat, ghimbir, usturoi uscat și ¼ h. L. Garoafe. Întoarceți încă 20 de minute pe focul mic.
3. Se toarnă 70 ml de oțet de mere, amestecați totul. Misto.

Apple Chagari - rețetă indiană nr. 2:

1. Umpleți 1 St. L. Semințe de muștar într-un șervețel de tifon, legați-l pe Kule.
2. Ștergeți pielea de 1 kg de roșii coapte. Pentru a face acest lucru, spălați, tăiați pielea cu o cruce pe vârf, quivei. După aceea, fusta poate fi îndepărtată cu ușurință. Tăiați în bucăți pentru a elimina semințele.
3. Clar de pe coajă și de coji de 1 kg de mere, tăiate în plăci. Pliați în mâncăruri inoxidabile, se toarnă 0,5 I de apă, tocană la căldură scăzută la 30 de minute după fierbere.
4. Introduceți roșiile, amestecați, puneți cotiturii boabelor de muștar. Simt încă 15 minute.
5. Curățați și tăiați fin 100 de ceapa și 2 cuișoare de usturoi, adăugați la masă. După 7 minute de gătit, introduceți 150 g de raisină ușoară, 200 ml de oțet din mere, 100 g de zahăr, 1 oră. L. ardei acuți, 2 st. L. Sololi. Trageți tifonul cu muștar.
6. Gazul de gaz la minimum, pentru a crește într-o stare de piure de aproximativ 2 ore amestecând.

Vedeți rețete:

Chutney - un sos ascuțit care va decora mesa și va da mâncăruri exotice din carne, orez, legume, păsări. Confecționarea poate fi pregătită din diferite produse, inclusiv cele disponibile ca merele.

Ai pregătit chuturi din mere sau alte componente? Distribuiți cu prietenii în rețelele sociale și lăsați un comentariu cu experiența de gătit personală. Salvați articolul pe perete și marcaje - rețetele unui vas neobișnuit vor fi relevante pentru tabelul de vacanță și nu numai.