Cum de a îngheța spanacul, modalități de a salva spanacul pentru iarnă
Conţinut
Spanac - substanțe nutritive și utile pentru corpul uman. Această plantă a colectat astfel de elemente de urmărire ca acizi grași saturați și nesaturați, fibre, vitamine de grup, beta-caroten și multe altele. Îmbunătățește metabolismul, datorită cărora îi ajută la reducerea greutății corporale. Pentru mulți proprietari, această cultură de grădină este un ingredient indispensabil al nenumărate feluri de mâncare: sosuri, supe, produse din făină. În plus, spanacul are o proprietate interesantă și plăcută: în procesul de gătit, acesta dobândește un gust foarte bogat și plăcut, în comparație cu frunzele proaspete. Dacă este necesar, se recomandă siguranța proprietăților favorabile pentru a îngheța un număr de plante, ceea ce îi va permite să o utilizeze în orice moment al anului. Astfel încât el poate fi păstrat de mult timp, iar procesul de înghețare este destul de deșurubat.
Freeze spanac pentru iarna: cel mai simplu mod
- Treceți prin, separarea frunzelor de calitate scăzută, clătiți și uscați-le. Pentru uscare, puteți utiliza servetele dense sau prosoape de wafer.
- Tăiați frunzele cu benzi lungi subțiri, apoi se descompune în tăvi de polietilenă sau pachete de porțiuni, pentru confortul dezghețului lor în viitor.
- Trimiteți sortate după tancuri spanac în camera de îngheț. Dacă este posibil, este necesar să se stabilească un mod de îngheț rapid.
Metoda de turnare a apei
Repetați acțiunile anterioare cu o singură diferență: Înainte de a îngheța produsul situat în tăvi cu apă fiartă la rece până la punctul de sus al produsului. Înghețați în conformitate cu forma tava. Când dezghețați să fiarbă în apă topită.
Înghețați spanacul blocat în blender
- Cu feribotul tratat sau plantele fierte îmbină apă inutilă, mănâncă într-un blender sau ștergeți printr-o sită.
- Situat la ieșirea din piure pentru a descompune pe tăvi, ochelari de plastic sau pachete, dați la temperatura camerei, capacul cu capace sau înfășurați un strat subțire de film alimentar, înghețați. Dacă, ca rezultat, nu este necesar să se obțină un piure dens - un produs fiert nu poate fi injectat.
Se dovedește tăierea foi de spanac de înghețată sau puree de porțiune, a căror volum este destul de suficient pentru orice dimensiune culinară. Produsul înghețat stochează majoritatea proprietăților sale benefice și nu se strică de mult timp.
Frost de spanac fiert
- A descoperit spanacul pentru turnarea apei (10-15% din masa frunzelor în sine), gătiți 5-7 minute.
- Se răcește la temperatura camerei. Dacă este nevoie de un produs gros la ieșire - ar trebui să fie tulpina, ambalajul și înghețarea. Decocția rămasă poate fi utilizată la discreția sa (de exemplu, să gătească supa de legume). Grind decoctul - procedura opțională, după răcirea legumelor poate fi înghețată și cu un decoct. În loc de fierbere, poate fi tratată cu apă clocotită timp de 4-5 minute, coborând frunzele în apă clocotită folosind o plasă sau o colandere.
Despre cum să blanch produse corect citite aici.
Alte modalități de conservare a produsului pentru iarnă
Înghețarea nu este singura modalitate de a stoca această plantă. Există mai multe alte metode.
Bară oblică
Solding: Spanacul frunze de clătire și tăiat, strâns în bănci sterilizate, în timp ce este impusă și strâns stivuită. Cantitatea necesară de sare este de 10% din masa frunzelor. În plus față de spanac, este posibil să plantați alte produse în acest fel: patrunjel, sorrel, mărar. Fiecare dintre aceste ingrediente este perfect pentru gătitul supelor și a boilor. Într-o tavă separată, le puteți pregăti împreună, în raport: spanac și sorrel - 50:50, mărar și patrunjel - până la 20% din masa totală. Trebuie să se păstreze în congelatorul frigiderului sau la pivnița rece și, în același timp, nu prea mult timp, încercând să-și controleze starea. Când mucegaiul apare pe suprafață, produsele alimentare nu pot fi ridicate, în special fără procesare termică fiabilă.
Canning
Spanac sau un amestec de el cu verde pentru spălarea, tăierea, umpleți cu o cantitate mică de apă clocotită într-o cratiță separată (25-30% din masa de produse sau până la punctul lor de sus). Spanacul și sorvele conțin acid oxalic, care pot înlocui bine sarea. Legume și verde fierbe 8-10 minute, pachet pentru a curăța cutii sterilizate, închide, cataramă și se răcește. Aceasta este o metodă de stocare destul de fiabilă și pe termen lung.
