Birmania, rețetă cu carne, dovleac, umplutura de la un stafide
Conţinut
Bucătăria tradițională orientală nu încetează să ne surprindă cu diversitatea lor. Astăzi vă oferim un fel de mâncare de bucătărie tătară și turcă -BOURM.
Rețetă de carne.
Noi vom avea nevoie:
- Carne (miel) -0,5 kg
- Făină-3 st.
- Ou-1 buc.
- Apă-1 st.
- Bow-3 buc.
- Ulei de legume-100g.
- Sare-1-1,5c. Linguriţă
- Mirodenii - la gust
Procesul de gătit:
- Clătiți carnea, tăiați și răsuciți printr-un șlefuitor de carne.
- Arcul curat, spălați, tăiați fin.
- În mince pune ceapa, sare, piper la gust, toate amestec toate.
- Înlocuiți aluatul din ouă, apă, sare și făină. Consistența aluatului ca tăiței. Aluat împărțit în 2 părți, acest volum va fi dificil de procesat imediat.
- Fiecare parte a aluatului se rostogolește foarte subțire, apoi se întinde chiar și cu mâinile, pe partea de sus a unui strat pentru a froja cu ulei de legume abundent fierbinte.
- Puneți pe fiecare foaie de testare pentru a pune umplutura, distribuiți peste foaie și rulați în rolă.
- Forma lubrifiată a întins rola, împachetează-o pe spirală pe tipul de melc. De la cuțitul de melc de deasupra tortului pentru a tăia în porțiuni. Formate la cuptor încălzit la 180g. și gătiți 45 de minute. Plăcintă trebuie să cumpere o culoare de aur. Tort gata pentru a lubrifia legumele sau untul.
Rețetă de dovleac
În acest exemplu de realizare, Birmania vine din aluat de drojdie.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 3 pahare + pe o divizare
- Apă -1 sticlă
- Cremă unt - 50g
- Ulei vegetal - 150gr
- Sare-1 h.o lingură
- Zahăr-1 h. o lingură
- Drojdie uscată - 1,5 ore. Linguriţă
În apă caldă pentru a introduce sare, zahăr și făină și frământați aluatul elastic moale. Aluat pentru a pune într-un castron sau tigaie, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 1 oră.
Pentru a lua completarea:
- Dovleac-0,5 kg
- Walnut Walnut-100g
- Unt cremy -50gr
- Sare, zahăr, piper - la gust.
- Dovleac frecare pe grater, stoarce masa mâinilor, scurgerea lichidului.
- Adăugați zahăr, sare, piper și unt granulat, amestecați totul.
- Aluat după ce sa apropiat timp de 1 oră, ne împărțim pe 2 părți, fiecare jumătate separat de frotiu. Fiecare bucată de aluat este lansată fin cu un știft de rulare, lubrifiați cu ulei fixat și împrăștiați umplutura de dovleac, stropită cu piulițe fine de sus.
- Strângeți aluatul în rolă și puneți-o pe o foaie de copt lubrifiată, mai întâi răsuciți o rolă, apoi următoarea rolă crește la primul. Plăcintă brută tăiată pe bucăți pentru ca aluatul să nu fie răcit și după gătire este ușor împărțită în bucăți de porțiuni. În contrapartidă, tortul este amestecat pentru încă 10-15, în timp ce cuptorul este încălzit până la 180g. Coaceți 45-50 de metri. Ready Burma pe partea de sus Lubrifiată prin ulei cremos.
Rețetă pentru un buret clasic cu carne în cuptor
Aluat compoziția:
- Făină-2-2,6stakan + pe o divizare
- Apă -200ml
- Ou-1pc
- Sal-1ch. o lingură
Compoziția de umplere:
- Carne uleioasă -0,3kg (puteți adăuga o grăsime kurdnyny la miel)
- Ceapa pe -6 bucăți
- Cartofi 4CTUKI
- Ulei (legume sau unt) -100g
- Sol-0.5ch. Linguriţă
- Condimente (piper, Zira) - la gust
- Aluatul trebuie să fie spart, așa că să începem să gătiți un bum.
- Într-un vas amestecați ouă, apă, sare și făină, frământați aluatul elastic. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se prelească 15 minute. Apoi, aluatul se împart în 2 părți, formează 2 bile. Și gătiți o umplutură pentru Birmania.
- Carne de reținut, tăiat foarte fin. Ceapă clare și cartofi, spălați și zdrobiți sau tăiați fin. Amestecați carnea și legumele și adăugați sare și mirodenii, toate amestecați bine.
- De la bilele de testare pentru a rula straturi subțiri, bine, fără rezerve, lubrifiați cu ulei vegetal fierbinte sau cremă agitată. Puneți umplerea de carne și răsuciți rola. Rulați pentru a pune într-o formă de coacere, filare într-o spirală. Continuați spirala cu următoarea rolă. Faceți tăieturi transversale pe aluatul proaspăt, împărtășind-l pe partea porție.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 g aproximativ 45 de minute. Disponibilitatea determinată de formarea unei cruste de aur. Plăcintă gata pentru a lubrifia cu unt.
Rețetă Burme cu o patiserie și o umplutură de raisin
Gătit patiserie de patiserie cu modul familiar
- În paharul de apă dizolvă sare, zahăr (la gust) și drive 1 ou, toată lumea bicită cu o pană.
- În 3 cești de fluid de făină, se amestecă și se lasă timp de 30-40 de minute. Înmuiați uleiul cremos în valoare de 300g. Aluatul după expirarea timpului pentru a se rostogoli într-un strat subțire și pentru a lubrifia stratul de ulei topit, pentru a se înfășura și a rula aluatul și se rotește din nou uleiul, spălați aluatul și rotiți aluatul și răsturnați și froti aluatul. Astfel încât repetați procedura de mai multe ori până când uleiul este complet. Aluat eliminați de ceva timp în frigider.
Gătit o umplutură de la stafide
- Raisin 1 cană de spălat, uscat, zdrobiți pe șlefuitorul de carne. Se amestecă cu 1h. Spoon scorțișoară și 100g. Zahăr și 50gr. Ulei cremos.
- Aluat împărțit în 2-3 părți pentru a avea ocazia să se rostogolească ca mai subțire. Puneți aluatul laminat pentru a scoate o parte din umplutură și strângeți-vă în tub. Puneți rola într-o formă lubrifiată, rotiți spirala, continuăm spirala cu următoarea rolă. Fiecare ceas rotund peste. Sus Sow Ouă și trimiteți la cuptor. Coaceți 30-35 de minute la 220g. Îndepărtați plăcintă gata făcută, presărați ca o decorare a zahărului sub formă de pulbere.
Umplerea dulce se poate face în alegerea sa: de la nuci, kuragi, junglă, brânză de vaci.
