Picioare de porc și articulații. Rețetă de gătit frigorifică

Khotel este un fel de mâncare specială, puteți spune tradițional. Se află într-un rând cu Olivier și Hering sub haina de blană. Fără el, aproape nici o vacanță. Este servit la masă aproape primul, înainte de toate celelalte gustări. Ei bine, ce puteți spune. Îl iubește pe toți. Kushan nu numai delicios, satisfăcător și plăcut, dar, de asemenea, util.

Această gustare are o mulțime de titluri. Numai în cercul meu de familie a fost numit diferit. Mama a numit frig, bunica și mătușa - jeleu, soacra mea - rece. Dar în diferite națiuni, el este numit diferit.Da, și pregătiți acest fel de mâncare în orice. Căile sunt o sumă imensă.

Îmi place că acest kushan se dovedește întotdeauna foarte mult. Aceasta este o mâncare gata făcută timp de câteva zile. Este deosebit de bun pentru sărbătorile lungi de Anul Nou. Cam chopper. Gustare frumoasă, fel de mâncare bogată și inimă. Cu muștar sau hreadish merge la bang!

Așa că hai să-l gătim. Ca componentă principală, luăm un volan de porc. Crezi că există o singură opțiune pentru gătitul ei? Nu, sunt mulți! Am luat câteva. Și să le împărtășiți cu dvs. Alegeți orice rețetă și gătiți. Mi-am dat seama că având doar unul gol în congelator, nu este un motiv să renunți la gustări delicioase. Și de la el vine minunat jeleu.

Cum să gătiți frigul de la articulațiile și picioarele de porc

Bineînțeles, cum trebuie să ne fierbeți Kushan, doar hostessul în sine decide. În special experimentat. La urma urmei, ea are deja arsenalul său de mici secrete în pregătirea acestui vas. Împărtășiți unele dintre ele., Pentru cei care îl pregătesc pentru prima dată aperitivul sa dovedit a fi faima, minunată și gustoasă.

Trebuie să iau:

• Picioare de porc - 2 buc.
• Volan de porc - 1,5 kg
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Black Peas - 7-15 buc.
• Bay frunze - 2-3 buc.
• Sare - 1 st. L

Clătiți picioarele și articularea bine. Spălăm aceste părți în apă în apă rece timp de 3-4 ore.

Dacă există fire de păr pe picioare și pe articulație, ei trebuie să fie înlocuiți să le ardă peste foc, curățați și clătiți bine.

După înmuiere, trimitem carne într-o cratiță și pe un foc puternic aduce la fierbere. Îndepărtăm spuma care a apărut. Apoi continuăm să gătim pe o căldură lentă sub capacul închis de aproximativ 3 ore.

După aproximativ două ore de gătit, adăugați cartofi, morcovi, ceapă. Gătiți încă o jumătate de oră pe foc lent. În jumătate de oră, adăugați mazăre de piper negru, frunze de bay și o lingură de sare. Și să gătești restul de o jumătate de oră.

Scoateți legume de la bulion. Și apoi într-un castron separat al picioarelor alimentate și a butonului. Carne separată de oase și împărțită în fibre sau bucăți tăiate. Umpleți formularele sau plăcile.

Pot fi separate prin carne și piele, bucăți de carcasă. Puneți-le în rezervoare diferite. Și le puteți conecta. E ca și cum cineva. Tăiați usturoiul mic și adăugați la fiecare placă.

Fixați bulionul prin sită fină. Se toarnă în fiecare formă și placă. Furca ușor poate fi amestecată pentru a distribui uniform toate conținutul de carne.

Plecăm de ceva timp un bouillon rece. Și apoi transferați la un loc rece. Țineți mai rece până la turnarea completă.

Aici și pregătiți gustul nostru festiv. Miracolul înghețat tratează tăiat în bucăți de porțiuni și transportă la masă.

Puteți stoca vasul rămas în frigider sau într-un loc rece. Trebuie să se asigure că nu este înghețată. Dar, dacă sa întâmplat, atunci puneți-l într-o cratiță și fierbeți. Și apoi se răcește din nou până când este înghețată.

O gustare densă și transparentă este foarte gustoasă și frumoasă. Prin student înghețat, lichidul este vizibil toate piesele de carne. Usturoiul întărește toate nuanțele de carne Kushan și excită apetitul. Prin urmare, un jeleu este servit la începutul mesei și este o gustare delicioasă și apetită.

Delicioase carne de porc

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru gătit. Face un vas delicios ușor și nu lung. Nu este nevoie să utilizați gelatină, și fără ea, mâncărurile sudate se blochează rapid. Snack-ul rece este obținut parfumat și foarte gustos.

Avem nevoie:

• Volan de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Piper mazăre - 1 oră.L.
• Bay frunze - 2 buc.
• Usturoi - 1-2 dinți
• Sarat la gust

Pregătiți principalele ingrediente. Volanul, dacă este necesar, curățați și clătiți bine cu apă curgătoare. Ceapa curățată de la coajă și pe mine. Pune într-o cratiță. Acolo, adăugați o frunză de bază și mazăre de piper.

Pentru a spori gustul, piperul poate fi luat diferit - și parfumat și negru. Un amestec de mai multe tipuri de ardei este foarte potrivit.

Turnați apa astfel încât să acopere carnea. Pune pe soba. Gatiți-vă pe căldură lentă de 3-4 ore de la fundul fierberii. Scoateți spuma care apare.

La gătit, nu adăugăm sare pentru a păstra sucul și gustul de carne de porc.

După patru ore, carnea copiată bine, separată de os. Boulon sudat, gros. Scoateți cratiul din foc.

Scoateți bucăți carnoase de bulion și lăsați-le într-o farfurie. Lăsați-i să se răcească puțin timp să se răcească.

Puneți o tifon pliată de mai multe ori pe o sită sau o colandere. Se potrivesc prin ele bulion saturat.

Apoi adăugați sare la lichidul capului. Se amestecă la dizolvarea completă. Și apoi trecând prin presă, pune usturoi. Și, de asemenea, amestecați.

Butonul este dezasamblarea. Separarea oaselor și a părții grase. Tăiați carnea cu bucăți mici. Puneți-l într-un recipient sau o formă.

Acum se toarnă bucăți de bulion. Furci mix lichid și carne. Trimitem un gol la frigider pentru înghețată.

5-6 ore vasul nostru sa transformat într-o masă congelată densă. Și poate fi servit la masă, pre-tăierea unei porțiuni.

Kushanul a ieșit carne, sudat, aruncat. Nu am avut nevoie de gelatină.Fiecare porțiune de elastic, cu gust de usturoi și aromă. O astfel de gustare a cărnii este fericită să mănânce în timpul sărbătorilor festive și în zilele lucrătoare.

Swinei articulează cu gelatină

Acesta este un jelly extraordinar de frumos și delicios pe care îl puteți lovi cu ușurință de oaspeți. Se pare că acest design este dificil de creat. Dar totul este simplu. Au nevoie de o formă adecvată și o mică imaginație. Ei bine, și o bază de jeleu delicioasă de carne poate crea fiecare.

Luăm:

• Volan de porc - 2,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Sare - 1 st. L
• Pepper Black Peas - 5 buc.
• Bay frunze - 2 buc.
• Usturoi - 2 dinți

Pentru umplere:

• Bulion - 2,5 litri
• Maioneză - 2-3 st. L
• Gelatin instant - 40 g (din care 3 lingurițe pe decorare)

În primul rând, trebuie să spălați bine butonul și să-l curățați cu un cuțit dacă este necesar. Ceapă și morcovi purifică-mi. Apoi am tăiat legumele în jumătate și pe uscat, bine încălzit, prăjit de pe ambele părți.

Fold carnea într-o cratiță mare și turnați apă. De asemenea, trimit morcovi și ceapă. Adăugați frunze de bază, piper și sare. Puneți focul de mijloc. După fierbere, reducem flacăra, scoatem spuma și gătiți pe căldură lentă până la pregătire.

Când carnea este bine separată de os, înseamnă că este gata. Scoateți-l și puneți-l într-un castron pentru a răci puțin.

Printr-o bulion cu sită sau coloranți. Se amestecă a treia parte a acesteia pentru pregătirea umplerii delicioase. Restul pe care ne întoarcem la cratița pură. Într-un mic container pune o lingură de maioneză. Se diluează cu o cantitate mică de bulion și se amestecă până la o stare omogenă. Apoi, încălziți acest amestec, aproximativ până la 60 ° C. Scoateți din foc, fixați gelatina instant și dizolvați-l într-un amestec. Lasă rece.

Utilizarea maionezului în turnarea nu numai că dă vasului frumos și straturilor de culoare, ci un supliment de aromă de cal și delicat.

Între timp, carnea este separată de oase și se taie fin. Ne îndoaie într-un castron. Strigă aici prin usturoiul de presă.

Într-o capacitate mică, a plâns gelatină cu bulion cald lichid. Se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu vapori de bază. Aduceți până la 60 ° cu încălzirea. Apoi se toarnă bucăți de carne. Amestecați totul.

Acum avem nevoie de o formă de silicon pentru coacere. Există diferite opțiuni cu diferite modele. Alegeți un recipient cu laturi mari.

Aprofilarea modelului de umplutură de jeleu-mayon. Dacă picăturile au lovit partea convexă, le eliminăm. Puneți congelatorul timp de 5-10 minute, astfel încât amestecul este înghețat, dar nu congel.

Apoi umpleți forma de carne cu bulion. Dar nu complet. Nu turnați aproximativ 1-1,5 cm în partea de sus. Puneți într-un loc răcoros pentru înghețată.

Preîncălziți un bulion mic la 60 ° C și se toarnă într-un castron. Adăugați la IT Gelatin și amestecați până la dizolvarea completă.

Puneți în acest amestec maioneză și amestecați până la o stare omogenă. Le conectăm cu bulionul rămas.

Bine amestecați baza lichidă, astfel încât nu există bulgări de maioneză. După aceea, umplerea este gata.

În acest moment, tot conținutul formularului este deja încet să rămână. Așteptăm când suprafața devine mai lentă.

Se toarnă de la completarea maionetei de mai sus. Umpleți aproape marginile formularului. Trimitem la frig la turnare completă.

Mai rece a devenit în cele din urmă dens. Schimbați-l în tavă sau la fel de mâncare. Îndepărtați ușor formularul.

Totul este gata. Pot fi servite pentru o masă festivă. Cred că nimeni nu va renunța la un astfel de tort de carne.

Tratatul sa dovedit a fi faima! Original, frumos, cu un strat de maioneză neobișnuit. Mâncăruri bogate de gust blând și plăcut. Gelatina permite tortul nostru miracol să păstreze formularul. Iar gustul nu se încadrează de mult timp și nu se rupe.

Gătit un jeleu de la direcție

Această rețetă este foarte interesantă și puțin neobișnuită. Și cel mai probabil - la un amator. Dar faptul că vasul este obținut foarte gustos și satisfăcător, nu poate nega. Se îngheață bine, pe lângă adăugarea de gelatină.

Noi vom lua:

• Volan de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 1 buc.
• PEAS EASY PEAS - 7-10 buc.
• Bay frunze - 1-2 bucăți.
• Sare - 1 st. L

Volan de porc și puneți într-o cratiță. Adăugați un bec tăiat în patru părți, mazăre de piper parfumat, sare și frunze de bay. Toarnă apă.

Volumul de apă ar trebui să fie astfel încât carnea să fie complet imersată în lichid.

Puneți o cratiță pe foc și aduceți la fierbere. Apoi scoateți spuma care apare. Și continuați să gătiți Keet pe o căldură lentă timp de 3,5 ore.

Carnea a devenit moale și bine separată de oase. Lăsăm toate băuturile împreună cu butoanele răcoroase. Apoi scoateți-le și așezați pe o farfurie.

Bulion concentrându-se cu grijă printr-o sită sau o colandere într-o tigaie separată, eliberându-l de petalele lui Luke, mazăre de piper și frunze de laur.

Încercăm bulionul de scurgere și, dacă este necesar, puteți adăuga mai multă sare. Destul de amestecat până la dizolvarea completă.

Din rulouri îndepărtați oasele mari și mici. Partea cărnoasă este tratată cu fibrele. Iar piesele rămase se mănâncă cu un blender sau un polizor de carne.

Masina de măcinare a blenderului se întindea cu precizie într-o cratiță cu bulion. Amestecat cu masa lichidă va fi baza frigului.

Acolo în panie adăugați bucăți de carne. Toate sunt bine agitate. Baza de budincă zdrobită trebuie să fie conectată cu bulion într-un amestec omogen.

Curățați usturoiul și tăiați fin. Adăugați la masa totală și amestecați prea mult. Baza de bulion a devenit groasă și opacă, mată.

Apoi se toarnă în forme. Puneți într-un loc rece pentru a fi înghețată. Cel mai rece îngheață foarte repede, în decurs de 2-3 ore.

Țineți-l în frigider până când tabelul este umplut. Este posibil înainte de tratarea oaspetelui Kushan, tăiat în bucăți mici de porțiuni.

Snack-ul sa dovedit extraordinar, plin de inimă și gustos. O schimbare în rețetă poate fi făcută dacă preferați o fundație transparentă. Nu întoarceți bucățile de carcasă în Kashitz și tăiați-le. Conectați-vă cu carnea și apoi turnați bulionul. Sau nu le puneți în jeleu, dar folosiți numai carne.

Picioare de porc și rețetă de carne de vită

Dacă doriți să surprindeți nu numai savorul Kushan, ci și transparența și sensibilitatea sa extraordinară, atunci această rețetă cu siguranță vă place. Vasul combină două tipuri de carne, ceea ce face noi nuanțe și o face mai satisfăcătoare.

Noi vom avea nevoie:

• STEER PORK- 1 PC.
• Picioare de porc - 2 buc.
• Carne de vită cel mai bun - 600-900 g
• Morcov - 1-2 bucăți.
• Ceapa - 1 buc.
• Bay frunze - 4-5 buc.
• Pepper ușor de peas -5 buc.
• PEAS BLACK - 15 buc.
• Salt - 1-1,5 st. L
• Gelatină - 1 ambalaj (20 g)

Piesele mele de carne și le puneți într-o cratiță. Turnați apa rece și puneți-o pe aragaz. Eu aduc la fierbere.

După ce lichidurile lichide, scoatem spuma și scara. Și apoi gătiți carnea zece minute.

Apoi toate piesele de carne, butonul și picioarele sunt îndepărtate din tigaie și clătite bine sub apă rece. Bulionul se toarnă și pana mea este bună.

Apoi toate părțile au pus din nou în recipientul nostru. Puneți acolo același morcov, bec, frunze de bază, mazăre parfumată și negru. Suge o lingură de sare și umple cu apă. Pune foc și aduce la fierbere. Scoateți spuma rezultată și gătiți două ore pe foc lent.

După o jumătate sau jumătate sau două ore, îndepărtăm legumele de la bulion. În primul rând bec astfel încât să nu aibă timp să se deschidă pe petale. Morcovii pot fi un pic. Lăsăm mâine chile mâine pe foc lent încă două ore până la pregătire. Scoateți din sobă, scoateți croitorul, picioarele și carnea de vită pe o farfurie.

Scoateți din secțiunile de grăsime de suprafață cu o lingură. Adăugați la bulion dacă este necesar. Zdrobiți fața de usturoi și puneți-o în bulion. De asemenea, gelatina de tristețe. Apoi, în decurs de 3-5 minute, se aprinde lichidul, astfel încât usturoiul să-și dă aroma și gustul curierului și gelatina a respins bine.

Grăsimea poate fi îndepărtată folosind prosoape de vâscoză. De obicei, acestea sunt vândute prin role în orice magazin economic. Ne rupem un astfel de șervețel și acoperiți suprafața bulionului. Toate picăturile tăcute vor rămâne țesături, care apoi aruncați. Pentru un efect mai bun, puteți repeta aceste acțiuni de 1-2 ori. După aceste manipulări, vom fi siguri că atunci când portarul îngheață, stratul de grăsime de pe suprafața sa nu va fi aproape.

Carne care separă de oase și dezasamblează fibrele. Decomprimați toate piesele din formele pregătite.

Puteți adăuga morcovi fierți ca decor în boluri. Puteți adăuga frunze de patrunjel.

Turnați carnea cu bulion, transformându-l printr-o sită fină. În acest caz, piperul de piper, nici petalele de usturoi, nici particule de carne mici.

Completați toate formele și bolurile, trimiteți un tratament transparent într-un loc răcoros pentru a se răci și a rămâne la o stare densă.

Jelly gata. Nu există aproape nici un strat de grăsime pe suprafață. Este transparent, bucățile de carne sunt clar vizibile. Este timpul să servim.

Tăierea pe o porțiune, tratăm acest vas de cristal neobișnuit de frumos al oaspeților noștri. Cred că vor aprecia calitatea gustului și lucrările hostessului.

Gatiti chill de carne de porc si pui

Și încă o rețetă în care există un gol. Dar nu este singură aici. Adăugați o carcasă de pui la ea. Ca rezultat, obținem bulionul de aur chic și umplutura abundentă a cărnii. Da, și gustul vasului este incomparabil.

Noi vom avea nevoie:

• Picior de porc - 1 PC.
• Volan de porc - 1 buc.
• Pui - 1 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Morcov - 2-3 buc.
• Salt - 1-1,5 st. L
• Bay Foo -2-4 buc.

Înainte de gătit, trebuie să-i dați carne, astfel încât pielea să devină mai moale, iar sângele copt din sânge a ieșit.

Puneți carnea în recipient și turnați apă rece. Lăsăm 2-3 ore în apă. După aceea, legul, puiul de pui și carnea de porc bine și curat. Am pus totul într-o cratiță în vrac. Turnați apa care acoperă toate produsele din carne. Pune foc, aduce la fierbere. După fierbere, scoatem spuma de spumă. Ceapă curată și clătită, adăugați-o la bulion. Acolo, trimiteți o frunză de bay. Gatiti pe foc lent fara sare 3 ore.

După ora trei în Brew Tommy, am pus un morcov purificat și spălat. Adauga sare. Determinați cantitatea de sare la preferințele dvs. Țineți-vă pe focul mic încă o oră.

La capătul gătitului, carnea este îndepărtată din tigaie. Separați-l de oase și dezasamblați în bucăți mici. Extindeți pe plăci adânci.

Apoi, trecând bulionul printr-o colander, turnați-mă carne în toate rezervoarele. Lichidul distribuim uniform adăugând unul la un pat la fiecare placă. Astfel, este suficient pentru toate porțiunile.

Plăcile umplute se răcesc. Și apoi ne mutăm într-un loc rece pentru turnarea completă.

Ei bine, iar jeleul terminat va mânca cu bucurie la masa festivă și în zilele de lucru. Aur, transparent și apetisant, blând și foarte gustos. În opinia mea, prezența puiului în această gustare ușurează, licitație și chiar aer. Chiar și un strat de gelifiere puțin diferit, nu atât de dens și gros.

Video despre cum să gătești răcirea de la articulațiile de porc și picioarele într-un aragaz lent

Și încă o rețetă pentru tine. Pe ea puteți pregăti cu ușurință tratamentul nostru într-un aragaz lent. Cu ea, putem pregăti un jelly minunat și delicios. Cum sa faci, uita-te in video. Arată totul în detaliu.

Unitatea cu ușurință înlocuiește placa. În ea, seilează minunat să lumineze. Se pare transparent și blând. Gustul acestui vas este aprins, bogat și plăcut. Deci, având această mașină miracol, puteți face față perfect pregătirii gustărilor de gelifiere.

Așa cum sa dovedit că este posibil să ne gătești Kushanul în moduri diferite. Multe rețete. Diferite soiuri și tipuri de carne, diverse moduri de gătit, diferite fluxuri la masă. Dar este imposibil să negem că această mâncare este iubită, va fi fericită să o mănânce în orice companie și la orice vacanță. La urma urmei, această gustare este gustoasă, frumoasă și apetisantă. Și, în plus, este ușor de pregătit. Și aveți o rețetă preferată Chille? Cum îl gătești? Scrieți comentariile.