Castravere crocante marinate fără sterilizare: rețete delicioase pentru iarnă

Salutări la blogul tău! În ultimul articol, am scris cum să murăți castraveți, sterilizarea. De data aceasta considerăm rețete pentru marinări fără sterilizare.

În primul rând, pe care le-ați întâmplat cu toții, trebuie să urmați câteva reguli simple:

• unu. Pentru conservare, alegeți sănătoși tineri, proaspăt cu garbeduri întunecate de castraveți.
• 2. Dacă sunt non-versiuni (sau magazin), atunci le-am supravegheat în apă rece, cel puțin 5 ore, astfel încât în ​​cele din urmă să fie dense și nu au luat toată marinada.

• 3. Utilizați curat fără apă de clor.
• 4. Asigurați-vă că luați frunzele: coacăz negru sau duma, cireșe și Khrena (sau rădăcina Khreno).
• cinci. Pentru a face Marinada, utilizați sarea obișnuită, nu este iodată.
• 6. Nu abuzați cu usturoiul marinat - se crede că usturoiul face castraveți mai moale.
• 7. O altă modalitate de a se dovedi a fi crocantă - Adăugați vodca la bancă la o rată de: 50 ml pe 3 litri.
• 8. Pentru a păstra duritatea castraveților, atunci când păstrăm, este mai bine să utilizați o metodă de umplere multiplă cu marinadă fierbinte.
• nouă. Nu împachetați băncile cu o pătură după rulare.

Observând aceste principii, veți reuși întotdeauna!

Castraveți marinați fără sterilizare cu bancă de 1,5 litri

Astfel de castraveți sunt perfecți pentru iarnă, răniți cu cartofi.Și plus să gătești cu ei Olivier și Vinaigrette o plăcere. Ce să spun aici, luați-vă o notă și asigurați-vă că încercați.

Ingrediente:

Cu borcan de 1,5 litri (pentru 3 litri, pur și simplu multiplicați (*) toate ingredientele cu 2):

• castraveți;
• Sare - 1 st.L. (cu un diapozitiv);
• Zahăr - 2 st.L. ;
• Oțet 9% - 3 st.L.;
• Bay frunze - 2 buc.;
• Foaie sau khrena rădăcină - 1 buc.;
• Foaie de coacăze sau cireșe - 1-2 bucăți.;
• Ușor de piper - 5 buc.;
• 2 cuișoare de usturoi;
• Umbrelă sau semințe de mărarit

Gătit:

unu. Spălați și îmbibați castraveții în apă rece sărată timp de 2-5 ore.

2. Spălați băncile și capacele sifonului alimentar. Precum și condimente: frunze de laur, hrean, coacăz sau cireș și mărar.

Frunze de coacăze sau cireșe comite (sau puteți lua frunze de stejar și cireșe) și hrean (sau rădăcină de hrean).

3. În băncile pregătite, a pus condimente: toate frunzele, usturoiul, piperul, umbrele de mărar.

4. Scoateți castraveții spălați și deplasați și tăiați fundul.

cinci. Plasați partea inferioară a fundului și pe partea superioară a micilor castraveți ușor în borcan, astfel încât distanța dintre ele a fost minimă.

6. Se toarnă de preferință apă curată (fără clor) într-o cratiță și fierbere. De îndată ce apa se fierbe, se toarnă cu prudență în bănci, încercând să se toarne în centru, astfel încât banca să nu spargă. Capace acoperă, lăsați-o să se încălzească. Și a pus fiert pe cratița celei de-a doua porțiuni de apă.

7. De îndată ce apa de pe sobă începe să se toarne, scurgeți apa din cutii într-o altă tavă. Și repetați procesul de turnare a apei fierbinți a doua oară (de data aceasta puteți să se toarnă cu îndrăzneală, ca bănci și castraveți încălzit). Apoi acoperiți capacurile din nou și închideți până la cea de-a treia apă fierbinte.

8. Înainte de fierberea apei de 3 ori, scurgeți apa din cutii. Apoi puneți-le în ele chiar pe castraveții sării, zahăr și oțet. Apoi umpleți rapid cu apă fiartă abruptă în partea de sus (de 3 ori pe apă ar trebui să ia). Chiar dacă apa este ușor tălpi, astfel încât aerul din bancă nu este exact rămas.

nouă. Apoi capacul inferior în apa clocotită, îndepărtați și închideți borcanul. Luați-o într-o cameră întunecată preparată, întorcându-vă în sus în mișcare, astfel încât sarea și zahărul să fie dizolvate, puneți capacul până la răcire. După ce a luat o depozitare la pivniță.

Castravere marinate crocante fără oțet cu acid de lamaie

Mulți încearcă să folosească cât mai puțin oțet în feluri de mâncare sau să facă fără ea fără ea. În castraveți de conservare sau marinare, oțetul poate fi înlocuit cu acid de lamaie, se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• castraveți;
• Foaie de coacăze - 1 buc.;
• Cherry Foi - 2 buc.;
• Bay frunze - 1 buc.;
• 1-2 umbrelă de marar;
• 2 cuișoare de usturoi;
• Pod de piper amar
• Pepper Black Peas - 8 buc.;
• PEAS EASY - 2 buc.;
• Acid de lămâie - 1 incomplet h.L.
• Sare - 2.L.;
• Zahăr - 2 st.L.;

Gătit:

unu. În băncile sterilizate pur.

2. Completați băncile cu castraveți. Și după umplerea ușoară cu apă fierbinte. Acoperiți cu capace, pre-împiedicați-le cu apă clocotită. Concediu timp de 10 minute.

3. Scurgeți apa cu cutii în chiuvetă. Și 2 ori se toarnă apă fierbinte. Închideți capacele și lăsați din nou timp de 10 minute.

De la a doua fuziune a apei vom găti marinada.

4. Se toarnă apă din cutii într-o cratiță. Adăugați 2 st în el.L. Sare și zahăr. Și puneți pe placă înainte de fierbere.

cinci. Se toarnă în bancă o linguriță incompletă de acid citric. Și se toarnă marinada fierbinte din tigaie. Acoperiți capacul și rotiți bine.

6. Luați și agitați astfel încât acidul citric să poată fi dizolvat - întoarceți-vă și puneți capacul în jos. Acoperiți prosopul la răcire și apoi îndepărtați într-un loc întunecat (de exemplu, în pivniță) pentru depozitare.

Castraveți marinați cu lămâie pentru iarnă

Autorul acestui videoclip Helen va împărtăși cu dvs. rețeta pentru marinarea castraveților cu felii de lămâie și acid de lamaie. O rețetă destul de interesantă, cred că merită încercat, în special cei care iubesc ceva nou.

Ingrediente:

• castraveți;
• lămâie;
• acid de lamaie;
• sare;
• zahăr;
• usturoi;
• piper;
• piper piper;
• Frunza de dafin;
• Garoafa;

Rețetă pentru castraveții marinați pe o bancă de 3 litri

Pentru o familie de 5 sau mai multe persoane cele mai bune castraveți de marilie în băncile de 3 litri. Bineînțeles, rezultatul nu va fi diferit de litru, în cele din urmă vor fi obținute toate aceleași castraveți saline crocante, delicioase, vor fi obținute. Să ne uităm la o altă rețetă de gătit.

Ingrediente:

• Castraveți - cât de mult se va potrivi în borcan;
• Umbrele de mărar - dacă se dorește mai multe bucăți;
• Frunze de coacăze - câteva bucăți;
• usturoi - 1-2 dinți;
• Sare - 2 linguri;
• Zahăr - 1 lingură;
• Aspirină - 2 comprimate;
• acid citric - pe vârful cuțitului;
• PEAS parfumat - 3-5 bucăți;
• PEAS BLACK - 3-5 bucăți;
• apă;

Gătit:

unu. Clădirea băncilor și a capacelor. Dați castraveților să stea în apă rece cel puțin 2 ore. Pregătiți toate ingredientele necesare.

2. Puneți o cratiță cu apă pentru a turna, și între timp, umpleți băncile așa cum este scris în următorul pas.

3. În partea de jos a băncilor, puneți spălarea cu umbrele de apă rece și mai multe frunze de coacăze. Umpleți băncile cu castraveți până la mijloc, iar din nou noul strat pune umbrele de mărar cu frunze de coacăze.

4. Completați acum la partea de sus a castraveților. Și pe partea de sus a lui 2 cuișoare tocate de usturoi. Acoperiți capacul, lăsați-l deoparte și între timp, completați exact celelalte bănci.

cinci. Se toarnă cutiile cu apă fiartă și se lasă timp de 10 minute sub capacul. Și am pus-o din nou fierberă cu apă curată (la fel de mult cum a fost luată și folosită în prima umplere).

6. De îndată ce au trecut 10 minute, scurgeți apa din cutii din chiuvetă.

7. Acum adăugați mirodenii: mazăre negre și parfumată, 2 st.L. Sare, zahăr, acid citric la vârful cuțitului și 2 comprimate de aspirină.

8. Umpleți băncile cu apă fiartă nouă și scufundați. Întoarceți-vă și înfășurați ca de obicei.

Pe toți prietenii. Alegeți rețeta dorită și încercați în bucătăria dvs. Nu uitați să împărtășiți cu prietenii, voi fi foarte mulțumit de faptul că articolul pentru cineva sa dovedit a fi utilă) până la următoarea ediție!