Supa de brânză: rețete de gătit

Printre mâncărurile originale, supa de brânză rămâne întotdeauna una dintre cele mai populare. Brânza dă vasul gust interesant. De regulă, alte ingrediente au o textura moale, supa se pregătește sub formă de cartofi piure. Pentru contrast, este adesea abandonat de un produs care este repetat sau pus în slănină prăjită gata, ceapă verde, biscuiți și așa mai departe. Mai jos sunt mai multe opțiuni pentru gătit acest prim fel de mâncare.

Opțiune de la Broccoli

Combinația dintre broccoli și brânză este foarte frecventă în gătit, deoarece aceste produse se completează reciproc la gust și consistență. Această combinație vă permite să obțineți o supă de piure blândă cu o aromă subțire. Iar adăugarea de cartofi asigură prezența unui îngroșător natural, care ajută la emulsificarea brânzei. Toate acestea oferă textura cremă de supa de brânză.

Deci, veți avea nevoie de următoarele:

• 700 de grame de broccoli;
• 2 St. L. ulei vegetal;
• Sare kosher și piper negru;
• 3 St. L. unt de unt cremos;
• 1 arc de mijloc, tăiat (aproximativ 170 de grame);
• 1 morcov mediu, purificat și tăiat cu cuburi mici (aproximativ 120 de grame);
• 3 dinți de usturoi medii, tăiate subțire;
• 2 pahare (475 ml) de apă sau un bulion de legume nevăzute;
• 3 cani (700 ml) de lapte solid;
• 1 cartof mic, purificat și feliat (aproximativ 120 de grame);
• 340 grame de brânză de cheddar acută, rasă;
• 240 de grame de brânză cu matriță albastră, tăiată cu cuburi;
• 1 C. L. pulbere de muștar;
• Un pic de sos de chili acut.

Cum să-l gătești?

Cum se gătește supa de supă de brânză? Împărțiți broccoli pe inflorescențe și tulpini. Tăiați inflorescențele la bucăți de dimensiuni mici și amânate. Tăiați în mare măsură tulpinile și pliați separat.

Uleiul de căldură într-o cratiță mare cu fundul gros. Adăugați inflorescențe Brokcoli și Fry, fără agitare până când sunt învăluiți sub (aproximativ un minut). Întoarceți fiecare piesă, sezon cu sare și piper și continuați să gătiți, experimentați periodic. Va dura un minut, broccoli trebuie să fie acoperit cu o crustă roșie pe ambele părți. Transferați-l în foaia de coacere și descompuneți-vă într-un strat pentru a se răcească.

În același tavă, adăugați unt de unt, ceapă, morcovi și tulpini de broccoli. Sare de sare și piper și friptură, adesea amestecând, până când sunt gata, dar nu maro, aproximativ cinci minute, dacă este necesar, având foc redus. Adăugați usturoi și continuați să gătiți, amestecând, înainte de apariția aromei, aproximativ treizeci de secunde.

Adăugați bulion de apă sau legume, lapte și cartofi și aduceți la fierbere la căldură mare. Livrați focul și gătiți, amestecați periodic în timp ce broccoli și cartofi nu vor fi complet moi. Va dura aproximativ treizeci de minute.

Finalizarea rețetei

Se amestecă ambele brânză cu pulbere de muștar într-un castron mare. Folosind un blender, faceți un piure de la supă și adăugați brânză în mână. Continuați să amestecați astfel încât vasul să devină complet omogen. Adăugați un sos chil și sezon cu piper și sare. Puneți inflorescențele Broccoli în supă, ia blenderul din nou. Trebuie să aveți o supă de piure de brânză cu bucăți verzi mici. Serviți imediat.

Conopidă

Aceasta este o supă de conopidă de brânză, care poate fi ușor pregătită pentru prânz sau cină. Gătitul lui durează aproximativ 40 de minute, are o consistență delicată cremoasă.

Este recomandabil să puneți usturoiul copt în vas, deoarece este o adăugare uimitoare a aromei. Faceți-o foarte simplă: Înfășurați capul foliei de usturoi, coaceți în cuptor până la moale, apoi curățați.

Puteți schimba cu ușurință această rețetă pentru supa de brânză cu conopidă, adăugând carne, curcan sau pui. Acest lucru se poate face în două moduri. În primul rând, puteți lua carne fiartă gata și se prăjește cu legume. În al doilea rând, puteți tăia puiul sau curcanul pe cuburi mici și fierbeți într-o cratiță înainte de gătit legume. Doar scoateți carnea terminată, întrerupeți bulionul și începeți să gătiți alte ingrediente în același vas și apoi întoarceți totul înapoi.

În plus, există mai multe modalități de a face această supă mai ușoară. În primul rând, puteți încerca să adăugați jumătate din crema cu conținut scăzut de grăsimi și jumătate din grăsime. Ei nu vor fi atât de groși, dar încă permit să realizeze o supă de textură delicată. De asemenea, puteți încerca lapte concentrat în loc de cremă. Brânza poate fi folosită ușoară, cu grăsime redusă.

În plus, supa poate fi preparată absolut fără gluten. În loc de făină, în acest caz, trebuie să utilizați amidonul de porumb. Se îngroașă supa frumos și frumos, iar consistența vasului nu suferă de ea.

De ce ai nevoie?

Pentru a pregăti această supa delicioasă de brânză, veți avea nevoie de următoarele:

• 1,1 kg de conopidă;
• 2 St. L. ulei de masline;
• 1 bec;
• 6 dinți de usturoi;
• 3 St. L. făină;
• 3,5 pahare de bulion de pui sau legume;
• Cupa groasă de ceașcă groasă;
• 240 de grame de cheddar de brânză albă acută;
• Sare bucătar;
• Piper negru de culoare neagră.

Cum să gătească?

Cum să gătești supa de brânză? Pregătiți mai întâi legumele. Tăiați ceapa pe cuburi și lăsați-o deoparte. Tăiați fundul tijei de la conopidă, împărțiți-l în inflorescențe mici. Grind-le și lăsați deoparte. Curățați usturoiul și defilați în tocător. Sutați brânză pe un grater mare și amânarea.

Preîncălziți cratița medie pe căldură moderată și adăugați ulei în ea. Puneți ceapa tăiată și prăjiți la transparență. Adăugați usturoi extrudat, amestecați și pregătiți-vă la o aromă puternică.

Puneți aceleași conopidări gătite, se amestecă bine și se prăjește câteva minute. Dacă este necesar, adăugați un pic de ulei de măsline. Se toarnă făina pe legume și se amestecă cu atenție. Treptat se toarnă bulion de pui sau legume, amestecând încet. Adăugați cantitatea suficientă pentru a acoperi complet amestecul de legume. Adăugați sare și piper. Se amestecă și se acoperă cu un capac, lăsând un loc pentru a ieși. Fierbe aproximativ douăzeci de minute, amestecând periodic.

Se amestecă cu cremă îndrăzneață și Cheddar cu brânză albă. Încet se agită până când brânza este topită, iar supa nu va fi omogenă. Scoateți cratiul de pe placă.

Opțiunea cu broccoli și nucșoară

Gătitul Acest supa are puțin timp și se pare mai bine decât multe feluri complexe de mâncare. Deci, veți avea nevoie de următoarele:

• Trimestru Cupa Plus 2 ST. L. Molten unt cremy;
• 1 arc galben mic tăiat în cuburi;
• 1 morcov mediu, curățat și tăiat de cuburi foarte mici;
• un sfert dintr-o ceașcă de făină;
• 4 pahare de bulion de pui sau de legume (mai mult, dacă este necesar);
• 400 de grame de broccoli proaspeți feliați în inflorescențe mici;
• 1/8 ch. L. Nucșoară proaspătă (poate fi mai mult în gust);
• 240 de grame de brânză de cheddar acută;
• Sare kosher (aproximativ o oră și jumătate. L.) și piper negru proaspăt, în gustul tău.

Pentru hrănire:

• 4 chiabatts sau chifle crocante;
• 8 felii de șuncă;
• 4 felie de brânză solidă.

Pregătim vasul parfumat

Cum se gătește supa de supă de brânză? Într-o cratiță cu fundul gros, se topește 2. linguri de ulei pe foc moderat. Adăugați arcul, morcovii și jumătate h. Linguri de sare. Amestecați, acoperiți cu un capac și prăjiți până la pregătire. Este nevoie de aproximativ 10-12 minute în funcție de dimensiunea legumelor.

După aceea, se toarnă un sfert de pahar de ulei topit și se amestecă. Adăugați un sfert de pahar de făină și continuați să amestecați în timp ce uleiul nu o construiește. Se prăjește de la 2 la 3 minute, după care se toarnă bulionul. Adăugați nucșoară.

Între timp, turnați apa într-o tigaie separată, sare și fierbeți-o. Broccoli inferiori în apă clocotită și fierbeți 2-3 minute. Scurgeți apa și puneți legumele finite în supă. Acoperiți capacul și fierbeți pe un mic foc timp de 15-20 de minute, sau în timp ce supa nu se îngroașă, iar broccoli nu vor fi complet moi. Folosind o cartofi piure de cartofi, risipește broccoli să o spargă pe bucăți foarte mici.

În cele din urmă, opriți focul și adăugați jumătate din brânza Cheddar. Se presară sarea kosher și piper. Serviți imediat cu brânză suplimentară.

Pregătiți chifle fierbinți în avans. Tăiați mini-Cyabatta de-a lungul în jumătate și puneți două felii de șuncă în ele. Puneți o bucată de brânză pe partea de sus și înfășurați folia. Coaceți în cuptor timp de 15 minute cu 170 de grade. Serviți cu supă!

Opțiune cu slănină

Particularitatea acestei supa cu brânză este că unele componente nu sunt făcute pe aragaz, dar coapte în cuptor. Vasul finit este obținut foarte blând și satisfăcător. Tot ce veți avea nevoie de:

• 2 cartofi de dimensiuni medii;
• un sfert dintr-un pahar de cremă de unt sărat;
• 2,5 ceașcă de ceapa feliată, bine spălată;
• 2 dinți de usturoi de dimensiuni medii zdrobite în mincă;
• Sare kosher și piper negru;
• 2 cești de bulion de pui nesalit;
• Lapte complet de cabinet;
• Cabinet plin de cabinet;
• 4 felie de slănină groasă tăiată în cuburi mici;
• Sticlă de cheddar de brânză ascuțită.
• 2 St. L. verdeață fin tăiată sau ceapă verde.

Supă de gătit cu cartofi coapte

Rețeta de supă cu brânză începe cu gătitul de cartofi. Cuptorul de căldură în avans la 180 de grade. Clătiți cartofi, uscați și tăiați în mai multe locuri furculiță. Descompune-o pe coacerea și coaceți până când devine foarte moale. Va dura aproximativ o oră. Se răcește complet pe un suport de sârmă.

Cum se face supa de brânză? Topiți uleiul în supă pe un mic foc. Adăugați praz și usturoi, sezon cu sare și friptură, amestecând periodic până când legumele se înmoaie. Va necesita aproximativ 10 minute. Adăugați bulionul și 2 pahare de apă. Începeți fiert pe căldură medie și fierbeți până când prazul este foarte moale, aproximativ 20 de minute.

Între timp, puneți un șuncă într-o tigaie și pregătiți-vă pe căldură medie, amestecând periodic, la consistența maro și crocantă (de la 8 la 10 minute). Piesele de transfer pe un farfurie fixat cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime și răcire.

Cum se colectează toate componentele împreună?

Când cartofii sunt răciți, tăiați unul din ei în jumătate. Utilizați o lingură mare pentru a obține carnea din fiecare jumătate. Tăiați-o foarte fin și lăsați-o deoparte. Tăiați în mare măsură coaja de cartofi și cel de-al doilea cartof rămas și adăugați la o cratiță cu arcul. Grind totul într-un blender la o consistență foarte netedă (trebuie să o faci în două etape).

Turnați supa frecat înapoi în cratiță și re-vindecă. Se amestecă laptele și smântână, apoi se toarnă amestecul în supă împreună cu jumătate de pahar de cheddar. Amestecați cu cartofi în așteptare tăiați fin . Supa trebuie să fie destul de groasă. Sezon pentru a gusta sare și piper. Serviți cu Cheddar rămas, slănină, ceapă și verdeață.