Samsa cu pui la domiciliu - 7 rețete pas cu pas

Cum să gătești Sams de la pui la domiciliu în bucătăria din Asia Centrală știe fiecare hostess. Stăpânirea este trecută de la mamă la fiica ei. Cât de popular coacerea Sams vinde pe străzi, în cafenelele de pe marginea drumului și restaurantele bogate.

În mod tradițional, umplerea pentru Samsa servește carne, frișii, mirodenii. Uneori se pregătesc cu mazăre fierte, linte, cartofi. Asigurați-vă că adăugați verdele - frunze de coriandru, patrunjel, ceapa verde sau țelină. Secretul moliciunii de carne din Samsa - Oțet. Unele oțet de masă se toarnă la încălzirea umplerii.

Se înșeală să presupunem că numai Sams triunghiular. Există multe modalități de a înfășura carnea de pui în aluat. Sub forma unei marionete ovale sau rotunde, Plump Cheburek, Piața.

În bucătăria indiană, Samsa se numește "Samos" din cuvântul englez "Samosa". Numele inițial provine din limba persană și iraniană. Nu este surprinzător faptul că Samsa este atât de iubită în multe țări. Acestea sunt patții roz cu aluat crocant și umplutură suculentă.

Puiul clasic Samsass (rețetă de testare originală)

Sams tradițional cu pui este preparat din aluat subțire. Rețeta este simplă, dar la început necesită efort și dexteritate.

Aluat compoziția:

• Făină de grâu - 560 g (+ 2. L.);
• Sare - 1 h. L.;
• Apă rece - la cerere;
• Uleiul vegetal - 4-5 st. L.

În umplere:

• Chicken Mince - 200 g;
• ceapa - 100-120 g;
• Piperul bulgar - 30-40 g;
• Uscat de usturoi - un sfert de lingurita;
• patrunjel;
• Ginger uscat la sol;
• Piper negru - un sfert de linguriță;
• Sare - o podea de lingurita;
• Sos de soia - etajul unei lingurițe;
• Oțet 6% - 1 oră. L.

Pentru prăjire, va lua o mulțime de ulei vegetal, aproximativ 500-700 ml.

Pregătirea aluatului original pentru Samsa:

1. Mai întâi făcă aluat. Făină (560 g) într-un castron larg. Se amestecă cu sare. Pize puțină apă - 50-60 ml. Brânză. Dacă se dovedește uscat, Pizul Apă mai sensibilă. Ar trebui să părăsească aluatul moale flexibil elastic. Lăsați pe cineva într-un castron. Capacul gol. În 5 minute se întoarce. Lăsați încă 10-15 minute.
2. Trageți comoul. Împărțiți-vă pe aceleași bucăți - 40-50 de grame. Bile de skate de la bucăți. Fiecare mâini încruntate într-un tort. Rulați știftul de rulare. Lubrifiați toate peletele cu ulei de floarea-soarelui. Se îndoaie unul pe celălalt. Rulați într-un tort larg.
3. Beți un tort pe o tigaie de prăjire cu abamă caldă pe ambele părți.
4. Așezați peleți pe o farfurie. Împărțiți straturile. Se potrivesc din nou într-un stivă. Tăiat pe o parte egală cu 4 părți, ca și cum ar fi tăiat tortul. Fiecare bucată pachet în pachet.

Pregătirea umplerii:

1. Produsele se pregătesc. Curățați legume, clătiți. Ceapă și ardei au tăiat cuburile. Greens non-cuțit.
2. Într-o tigaie, cald 2 st. L. Ulei. Așezați puiul tocat. Se amestecă în mod uniform.
3. După 2 minute, condimente, sare. Se amestecă. Last Minute, sos de soia și oțet. Pune verdeață. Atingeți încă 5-6 minute. Răcire.

Colectăm Samsua:

Face sos de lipici. Ei vor lipi foile de aluat cu umplere. Cuplu 2 linguri făină cu 1,5-2 linguri de apă. Se amestecă. Sos fără bulgări? Mare, vă mutați conform planului!

Ia un aluat de triunghi. Lubrifiați sosul de margini. Rolați-vă în Kulechek. Umpleți umplerea - 2 st. L. Închideți în partea de sus. Dacă este necesar, mai mult sosul.

Colectați toate kules cu triunghiuri tocate.

Fry Sams urmează într-o cantitate mare de ulei. Practic în frite. La culoarea Ruddy. Aluatul este bine absorbit uleiul, așa că se pregătește pentru Sams pe prosoape de hârtie.

Samsa cu legume de pui afumate și legume vegetale

Baza pentru Samsa ia lavasul subtil, laminat în mai multe straturi. Condimente parfumate și ierburi picante. În forma finalizată, se dovedește un delicios de casă Sams cu pui afumat.

Compoziţie:

• Slim Lavash - 1 PC.;
• ceapa - 2 capete;
• Carne de pui afumată - 250 g;
• tăierea legumelor (varză, cartofi, morcovi) - 500 g;
• Sarat la gust;
• patrunjel sau kinza - fascicul;
• Turmeric mic - o podea de lingurita;
• Chili Pepper-Pinch;
• Făină de grâu - 1 st. L.;
• Uleiul vegetal - pentru prăjire și prăjire.

Cum se prepară Samsa cu pui și legume:

Curățați și clătiți legumele. Ceapa perturba cubul. Varză de atingere de la varză. Cartofii tăieau cuburile. Film trece prin glore. Varza totală, cartofi și morcovi ar trebui să fie de 500 de grame.

Se toarnă 2 linguri de ulei în tigaie. Căldură. Adăugați Loue. Fry, amestecând 2 minute pe foc mediu.

Adăugați tăieturi legume. Se amestecă. Pernă 2 minute. Apoi subvenționați. Atingeți sub capacul 3 minute.

Adăugați mirodenii în tigaie, Chile. Se amestecă. Atingeți pe foc lent încă 7-8 minute.

Se toarnă patrunjelul tocat și pui afumat feliat. Se amestecă. Pernă fără un capac până când sucul de legume se evaporă. Se răcește la temperatura camerei.

Se amestecă făina de la 1.5-2 st. L. făină. Trebuie să obțină un amestec de consistență ca o smântână lichidă.

Tăiați labele subțiri cu lățimea benzilor de 10 cm. Apoi, acționați conform instrucțiunilor. Înfășurați benzi leidicate cu un Kule. Umple umplerea. Înfășurați triunghiul. END Lubrifiați un amestec de făină. Stick la triunghi nu a fost dezvăluit. Faceți capăturile rămase cum ar fi. Acum puteți îngheța Sams în congelator.

Pentru prăjirea samsa, utilizați o tigaie adâncă. Se toarnă 400-500 ml de ulei vegetal în ea. Încălziți să fie fierbinți. Aruncați la uleiul Samsa. Se prăjește la crusta Ruddy. Ocazional, întoarceți lopata.

După prăjire, întindeți-mi Sams pe prosoape de hârtie. Grădina suplimentară va fi eliminată, doar gustul uimitor de Sams de casă va rămâne.

Samsa cu pui de la achiziționarea de patiserie

Rețeta pentru Samsa din aluatul de testare achiziționată terminat este diferită de diferită de opțiunea clasică. Cu excepția faptului că frământarea aluatului nu are nevoie. Luați straturile de drojdie sau patiserie de puf. Scoateți ambalajul. Dezghețarea la temperatura camerei.

Stropiți tabelul. Rulați aluatul într-un strat dreptunghiular subtil. Tăiați aceleași pătrate. (Pătratele din fotografie s-au dovedit a fi exact la fel. Dar o mică diferență nu va împiedica Sams.)

Stabiliți pentru fiecare umplere a piesei de prelucrat. Conectați culele sau plicul. Vă puteți conecta deasupra colțurilor pătratului. Monedă marginea aluatului cu degetele.

Se prăjește într-o tigaie cu unt. Dar există o opțiune de a coace Sams în cuptor. Apoi așezați momeli semifabricate pentru o foaie de coacere. Lubrifiați cu unt sau gălbenuș înjunghiat din ouă de pui. Opțional, puteți stropi cu semestrii de susan (cerneală), semințe de mac sau nuci zdrobite. Coaceți la crusta de rușine la 180 ° C. După o jumătate de oră, adăugați la 200-220 ° C. De timp, coacerea va dura aproximativ 40 de minute.

Rețetă cu mozzarella de foi pentru Samsa

Foi gata pentru Samsa - Nakhodka pentru o amantă ocupată. Ușor de primit foi de la frigider și de a face delicatețe tradiționale. În inima cărnii de pui fierte (250 g). În plus față de carnea pentru rețetă, luați următoarele produse:

• Carne de pui fiert - 250 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei de legume - 2 st. L.;
• Piper-piper negru - 0,5 ore. L.;
• Chili Pepper sol - 0,5 ore. L.;
• Zira - 1 h. L.;
• Sare - 1 h. L.;
• Ceapă verde - fascicul;
• patrunjel;
• Foi pentru Samsa - 12-15 buc.;
• Făină de grâu - 2 st. L.;
• Mozarella - 60-100 de grame.

Curs de pregătire Samsa cu pui:

1. Turnați uleiul pe tigaie. Sweep Ziru. Cald pe foc mediu.
2. Ceapa Cleanse. Alunecare. Tăiați cuburile. Arunca pe tigaie. Se prăjește la transparență.
3. Carne fiartă tăiată în pat. Adăugați la tigaie. Se amestecă. Perna 4-5 minute.
4. Adăugați restul condimentelor și verdele tocate (ceapă, patrunjel). Se amestecă. După 3-4 minute, stați într-o ceașcă.
5. Brânză tăiată în bucăți mici.
6. Du-te la foi de testare finalizată. Așezați o singură coală pe masă. Lubrifiați marginile unui sos de făină (un amestec de 2 linguri de făină cu 2 linguri de apă). Înfășurați o foaie în Croke. Umpleți umplerea. Adăugați câteva bucăți de mozzarella. Închide. Lubrifiați sosul de făină.
7. Se prăjește dispozitivele semifabricate din frite sau într-o tigaie de prăjire. Pregătiți uleiul de legume în avans. Va dura destul de mult - de la 800 ml.

Puiul Samsa de la patiserie familiară în rețeta uzbecă - în cuptor

Rețeta care merită încercată! Potrivit retetei Uzbek, Samsams sunt obținute neobișnuite, relief și puf. Și în inima unui aluat simplu pe apă, sare și făină. Principalul lucru este să fiți capabili să formați un com. Veți învăța despre ea de la rețetă.

Compoziţie:

• Făină albă - 500 g;
• apă - 250 ml;
• Sare - 1 h. L.;
• Unt topit - 100 ml.

În umplere:

• Carne de pui - 500 g;
• Ceapa este de 500 g;
• Sare - 1 h. L.;
• Piper negru - 1 oră. L.;
• Seminte Zira - 1 h. L.

Secret! În rețetă puteți înlocui carnea de carne de carne de pui sau miel. Gustul Samsa se va schimba dincolo de recunoaștere. Cu cât este mai mare carnea, cu atât mai bine.

Cum se gătesc pas cu pas:

1. Făină cere o ceașcă.
2. În apă dizolvă sare.
3. În făină de apă. Brânză. Rularea într-o minge cu mâinile. Blank Misa. Concediu singur timp de 20-30 de minute. Elimina. Purtați ușor făină. Rulați în rezervor. Grosime 0,5 mm. Aluat elastic și perfect întins.
4. Lubrifiați stratul cu ulei topit. Transforma într-o rolă strânsă. Ușor răsucite, ca și cum ar fi stoarce din umiditate.
5. Tăiați rola pe 18 părți identice. Este convenabil să tăiați mai întâi în 2 părți egale. Apoi, fiecare parte din 9 părți.
6. Puneți fiecare piesă pe tăietură. Apăsați Palm. Pune pe masă. Film gol. Trimiteți la frigider sau congelator pentru o jumătate de oră.

În timp ce există timp pentru a face o umplutură. Ceapă curată, clătită. Tăiați becurile cu cuburi mici. Tăiați filmele din carne. Grind carne de pui cu carne tocată tocată sau felii folosind un cuțit. Conectați Mince, arc cu condimente. Se amestecă. Pagină.

Trecând peste:

1. Scoateți aluatul de la frig. Fiecare bucată se rostogolește într-o placă subțire. 1 mm grosime, nu mai mult.
2. La mijlocul fiecărei cană, așezați-vă pe lingura de tocată. Distribuiți toate mincurile peste blank.
3. Alternativ semifabricate orb în triunghiuri. Ridicați aluatul de umplutură. Deschideți partea aluatului unul pe celălalt. Sfaturi ușor prinț. Colțuri, inscriind, apăsați.
4. Așezați-l pe Sams pe foaia de coacere în jos. Sari cu melange de ou sau ou biciuit.
5. Coaceți în cuptor la 190 ° C 30-40 de minute.

Sams clasic sunt servite la masă cu ceai puternic, bulion sau shurta.

Cum să faci Sams cu pui în cuptor (aluat "Philo")

Homemade Sams în cuptor rapid și doar pregătindu-se. La inima de paste de patiserie subțire FILO. Faceți aluatul FILO la afacerea de acasă.

Compoziţie:

• Făină - 250 g;
• Sarat la gust;
• Soda - 2-3 vârfuri;
• Uleiul vegetal - 2.5 st. L.;
• Apă rece - 150 ml;
• Carne de pui de carne - 300 g;
• morcov - 100 g;
• Ceapa - 50 g;
• Ulei cremos - 2 ore. L.;
• Ouă - 1 PC.

Curs de pregătire:

1. Face o umplutură. Fierbeți carnea de pui, separată de oase. Tăiat în mod mic.
2. Morcovii depășesc prin glore. Ceapa a tăiat jumătatea inelelor.
3. Într-o tigaie, unt cald. Passeruse bun și copertă. Legumele trebuie să fie moi. Adăugați carne. Se amestecă. Pentru a gusta sarea chiuvetei.
4. Fa un test. Făină cere un castron. Adăugați sifon, sare a unei sare de lingurita. Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă. Se toarnă 150 ml de apă rece. Verificați manual. Se va prăbuși, dar este minunat. Aluat este un pilon.
5. Puneți un test. Lăsați în frigider timp de 40 de minute.
6. Îndepărtați de la frig. Exercițiu pe 2-4 părți, la fel de convenabil pentru dvs. Fiecare com se rostogolește separat știftul de rulare în straturi subțiri. Tăiați triunghiuri sau pătrate.
7. Pe fiecare piesă, puneți o lingură cu o umplutură deal. Înfășurați toate produsele semifabricate.
8. Spargeți oul într-un castron. Purtați o pană la o masă omogenă.
9. Puneți o foaie de coacere cu pergament. Lubrifiați oul folosind o perie culinară. Pregătiți-vă în cuptor la o temperatură de 180 de grade la crusta Ruddy.

Rețetă cu fotografii pas cu pas - Samsa cu piper chili

Super acute sams cu piper chili. Folosit piper uscat uscat, chile verde. Plus masa de condimente. Sams clasic pe rețetă pas cu pas - cea mai bună opțiune, dacă gătiți Samse pentru prima dată. Repetați fotografia mai ușoară.

Ingrediente

• Carne de pui fiert 600 de grame
• Chile Pepper Red Red 2 bucăți
• Ulei vegetal (pentru umplere) 3 st. Linguriţă
• Uleiul vegetal (pentru prăjirea samsams) 450 ml
• Chili de piper sol 1/2 h. Linguriţă
• Negru de piper sol 1/2 h. Linguriţă
• Quinum ground 1/2 h. Linguriţă
• Condimente pentru terenul de pui 1/2 h. Linguriţă
• Gust Solpo
• Ceapa pe 1 bucată
• Verde Chili Pepper 1 bucată
• Arcul verde 1 fascicul
• Coriandru verde 2-3 se răspândesc
• Pui de pui 1 bucată
• Foi Samsa gata 26 de bucăți

Pentru o porțiune

Calorii: 367 kcal

Proteine: 8.1 G

Grăsime: 28.5 G

Carbohidrați: 19.1 G

Pași

1 oră. 15 minute.

• Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Îndepărtați piperul chili uscat (roșu). Se amestecă. Cald câteva minute.

• Tăiați fin becul. Adăugați la tigaie. Trece câteva secunde.
  Adăugați mirodenii de sol. Piper chili de la sol și negru, Quinam. Se amestecă.

• Într-un minut de carne de pui de pui fiert fiert. Se amestecă. Perna 4-5 minute.

• Adăugați verdeață feliată - coriandru, ceapă verde. Nu există țelină în rețetă, dar puteți adăuga tulpini de țelină tocată tocată - 1 sau 2. Se amestecă. Perna 4-5 minute.

• Pune frunza de testare.

• Înfășurați triunghiul din stânga spre dreapta.

• Transformați piesa de prelucrat spre stânga. Acesta va fi răcit.

• Umpleți carnea tocată.

• Înfășurați capătul din stânga spre dreapta.

• Lubrifiați reziduul de aluat. Înfășurați-l pe produse semifinite. Apăsați ferm. În mod similar, rotiți toate produsele semifabricate.

• Într-o tigaie adâncă, ulei vegetal cald. Puneți ușor produsele semifabricate cu ulei. Se prăjește pe ambele părți la crusta Ruddy. Trageți din ulei. Pentru câteva minute, puneți șervețele de hârtie. Astfel încât va lăsa exces de grăsime. Mănâncă samsa fierbinte sau rece. Poftă bună!

---

Dragi cititori! Unele fotografii pentru articole pe care le găsesc Internetul, nu toate sunt autorul meu. Deodată ați găsit fotografiile noastre într-unul din articolele site-ului "Smeak"? Contactați administratorul dvs. Forma de recurs în antetul site-ului, mergeți la referință "Părere". Fotografiile la cererea dvs. fără probleme vor fi șterse sau completate cu referința dvs. Mulțumesc pentru înțelegere.