Sos de pesto italian - el este util sau nu

Conţinut

Sosul Pesto este unul dintre imbracarea italienilor, care a iubit mulți oameni dincolo de această țară. Are un gust picant frumos, compoziție nutritivă. În plus față de rețeta clasică, există multe variații cu adăugarea diferitelor ingrediente. Dar toată lumea poate mânca acest sos? Este util sau nu?

Ce este Pesto: Aspect și descriere

Versiunea clasică a sosului pesto cu o cursă de busuioc de la Genova, situată în nordul Italiei. Numele a fost format din verbul "Pestecare", ceea ce înseamnă de la "freca" italiană. Acest lucru se datorează faptului că rețeta clasică este frecarea ingredientelor din mortar.

Primele referințe la rețetă au fost înapoi în secolul al XIX-lea. De atunci, Pesto a devenit parte integrantă din bucătăria italiană.

Sosul de pesto este un amestec zdrobit:

  • Bazilică;
  • usturoi;
  • parmezan;
  • Cedar taitei.

Extern, aceasta este o pastă de cremă verde strălucitoare. Ea are un gust frumos proaspăt, cu note de usturoi, brânză.

Da, adesea gătiți-l.

0%

Nu foarte, mă pregătesc foarte rar.

0%

Încă nu știu ce este, dar voi încerca cu siguranță!

0%

Vot: 0

Compoziţie

Caloriile medii aproximative (sos) - 460-510 kcal la 100 g.

Cu 100 g:

  • Proteine ​​- 6 g;
  • Grăsimi - 12,8 g;
  • Carbohidrați - 47 g.

Vitamina și compoziția minerală:

Acid ascorbic - stimulează imunitatea.

Echivalentul retinol - promovează regenerarea rapidă a țesuturilor și inhibă îmbătrânirea celulelor.

Acid nicotinic - reduce spasmele vasului.

Acidul folic - ajută la îmbunătățirea funcțiilor pancreasului.

Fosfor - stimulează procesul de producere a energiei din alimente, ajută la distribuirea de către organe, țesuturi.

Potasiu - stabilizează activitatea sistemului cardiovascular.

Sodiu - Stabilizează balanța de apă și electrică.

Magneziu - are efect antiinflamator.

Cuprul - contribuie la dezvoltarea insulinei, participă la formarea eritrocitelor, obținându-se energia din alimente.

Zinc - stimulează funcția sexuală.

În funcție de ingrediente, calorii se poate schimba, compoziția sosului pesto. Deci, un produs alimentar care include ulei de măsline cu conținut scăzut de grăsimi, fistic, tofu, are doar 210 kcal pe 100 g.

Ce miroase și ce gust

Mirosul sosului de pesto este cauzat de armonia ingredientelor care se completează reciproc.

Opțiunea clasică include:

  • Busuioc (precis verde) - verdeață picantă cu o aromă puternică de prospețime;
  • Parmezan - Gustul cremos înmoaie armonios notele de anason;
  • Ulei de măsline - conectează toate ingredientele;
  • Usturoi - adaugă o aromă plăcută, un gust special;
  • Nuci de cedru - dau un gust de ulei moale;
  • Sare - îmbunătățește gustul ingredientelor, plictisitoare de amărăciune din bazilica.

O astfel de adăugare la feluri de mâncare va trebui să guste fiecare.

Unde să cumpărați și cum să alegeți

Acum, în fiecare magazin alimentar puteți găsi un număr mare de soiuri, dar versiunea clasică a sosului pesto se numește jenovez.

Producătorii se bazează adesea să schimbe rețeta prin adăugarea:

  • ulei de floarea soarelui;
  • Cashew în loc de nuci de cedru mai scumpe;
  • Brânzeturi solide ieftine în loc de parmezan.

Conservanți, agenți de îngroșare, coloranți, regulatori de aciditate sunt adesea adăugați la sălbăticia de producție.

Înainte de a cumpăra, este de dorit să examinați cu atenție compoziția produsului, durata de valabilitate.

Produsele italiene care îndeplinesc marca de calitate au una dintre următoarele etichete:

  • Igt;
  • DOP;
  • IGP;
  • Doc;
  • Docg;
  • STG.

Astfel de produse garantează calitatea cumpărătorului și raportează că tehnologiile tradiționale au fost respectate de fabricarea lor. Orice fabrică care marchează această imagine la produsele sale efectuate în mod regulat verificări pentru a confirma dreptul de a utiliza marcajul.

Cum să gătești acasă

Rețeta clasică a sosului este simplă. Pe ea Sosul se poate face pe cont propriu la domiciliu.

Ingrediente:

  • 1 Art. Verde Vasile;
  • 3 degete de la picioare. usturoi;
  • 3 St. L. nuci de cedru;
  • 1/3 din art. parmezan;
  • 1/3 din uleiul de măsline;
  • Sare, piper la gust.

Procesul de gătit:

  1. Zdrobiți piulițele într-un blender.
  2. Adăugați la nuci de ulei de măsline, usturoi, porniți un blender pentru câteva secunde.
  3. Aproximativ cinica busuioc, adăugați la blender, porniți amestecarea completă a ingredientelor.
  4. Treceți într-o ceașcă, adăugați brânză rasă, sare, piper la gust.
  5. Deci, puteți obține un delicios de pesto natural sănătos cu mâinile tale.

Cum și cât de mult de stocat

Preparatul propriu al pesto este de obicei depozitat într-un recipient de sticlă (stratul superior trebuie să fie în ulei de măsline), închis cu un capac și îndepărtat în frigider. Stratul de ulei împiedică interacțiunea cu oxigenul, pierderea gustului. După fiecare utilizare, merită adăugarea mai multor uleiuri. Valoarea totală a valabilității în astfel de condiții nu mai mult de 2 săptămâni.

Unele hostess prelungesc durata de valabilitate, sos de îngheț în matrițe pentru gheață. După îngheț, deplasați cuburile într-un recipient sau un pachet comun. Mod convenabil de a crește durata de valabilitate a anului. După dezghețare, o nuanță verde saturată va fi pierdută, dar un miros plăcut este salvat.

Aplicarea în rețete de gătit și utile

Sos de paste - fel de mâncare populare pe toată lumea. Principalul lucru nu este de a încălzi pasta împreună cu sosul, așa că pierde culoarea strălucitoare, proprietățile utile. Pastele sunt uscate separat sau încălzite, iar înainte de a servi pe masă, le-au udat cu sos sau au pus-o lângă vasul din grămadă.

Luați în considerare câteva feluri de mâncare cu sos de pesto și alegeți cele mai bune.

Salată cu sos de pesto

Soluția originală care poate decora gustul clasic și amuzant. Utilizați-l doar sub formă de realimentare în loc de maioneză sau ulei vegetal. Este combinat cu orice salată, cu excepția fructelor.

Dar va fi mai ales bun pentru o gustare simplă, de exemplu, la sandvișuri, care sunt:

  • roșii;
  • șuncă;
  • brânză.

Pregătirea pizza, puteți înlocui ketchupul obișnuit, făcând un gust de feluri de mâncare un pic diferit.

Pui cu sos de pesto

Soluție excelentă la cină.

Următoarele ingrediente vor fi necesare pentru:

  • File de pui - 300 g;
  • Ulei vegetal - 10 g;
  • Sare - 3 g;
  • Vin alb - 30 g;
  • Mirodenii - pentru un mic vârf;
  • smântână - 1 st. L.

Gătit:

  1. Filetul tăiat în bucăți mici de porțiuni, pus pe o tigaie preîncălzită, se agită periodic înainte de formarea unei cruste.
  2. Când puiul este aproape gata, merită să se toarnă un pic de vin alb și se presară cu mirodenii, fără a scoate din foc, adaugă smântână, pesto roșu.
  3. De îndată ce începe fiert, merită oprirea plăcii.
  4. Cartofii sunt perfecți ca un garnitură.

Sos de pesto

Este o masă preferată de italieni.

Pentru pregătirea sa va fi necesară:

  • 500 g de făină;
  • 2 oua.

Gătit:

  1. Pasta este pregătită independent. Pentru aceasta, 500 g de făină frământați cu 2 ouă, adăugând o sare.
  2. Merită să părăsiți aluatul "Relaxați".
  3. Rotiți aluatul cu un strat subțire, tăiați în dungi subțiri și lăsați uscat.
  4. Gătiți în jur de 10 minute.

Sosul adaugă înainte de servire.

Pește cu sos de pesto

Variație neobișnuită pentru cină. Înainte de pescari de pește, este lubrifiată cu "strat de blană verde" și numai apoi trimite-l în cuptor. Filetul va deveni mai blând și mai parfumat.

Creveți în sos pesto - gustoase, aromate, gătit rapid, ideal pentru site-uri prietenoase.

Va dura:

  • creveți - 500 g;
  • Cream 50 g;
  • Brânză - 50 g;
  • Vasile, usturoi la gust;
  • Cedru Nuts - 10 g.

Gătit:

  1. Fry creveți.
  2. Adăugați cremă, brânză zdrobită, busuioc, usturoi, piulițe de cedru.

Suplimentarea la fel de mâncare va fi baghetă.

File de curcan coapte cu sos de pesto

Acesta este un vas util, nutritiv, care poate fi tratat și mulțumit de familie.

Ingrediente:

  • Turcia Filet - 500 g;
  • Uleiul vegetal - st. l;
  • Nuci de cedru - 10 g;
  • Vasile, usturoi la gust;
  • Parmezan - 10 g.

Gătit:

  1. Filetul de curcan se împart în bucăți mici, se prăjește la crusta de aur.
  2. Pregătiți separat Fill - Blender Cotute Nuci de cedru prăjite, busuioc, usturoi, parmezan, amestec cu cremă.
  3. Puneți piesele de curcan prăjite, umpleți și trimiteți la cuptor.

Un nou realimentare la feluri de mâncare cu o aromă uimitor de plăcută și un gust bogat pot fi obținute, amestecând roșii uscate cu sos de pesto.

Mâncăruri de rating cu sos de pesto de la rum.tegrifo.ru

File de curcan coapte cu sos de pesto

0

Pește cu sos de pesto

0

Sos de pesto

0

Pui cu sos de pesto

0

Salată cu sos de pesto

0

Beneficii și daune

Ca parte a sosului, numai ingrediente utile capabile să susțină sănătatea.

Beneficiile componente:

  • Grădinile de legume și animale îmbunătățesc absorbția vitaminelor, acizilor grași omega, care sunt bogați în piulițe de cedru, întăresc corpul în ansamblu;
  • Fibra normalizează apetitul, stimulează peristalții intestinale și contribuie la îndepărtarea zgurii;
  • Antioxidanții întineri corpul, luptând cu procese oxidative și ajută la eliminarea toxinelor;
  • Complexul de vitamine și minerale sprijină sănătatea în ansamblu;
  • Proprietăți antibacteriene normalizează microflora.

Dar există mai multe prudență în valoare de luare în considerare.

Utilizați cu atenție cu diabet și obezitate.

În insuficiența renală și urolitiaza, trebuie să vă consultați cu un medic despre introducerea sosului în dietă.

Ar trebui clarificat dacă există o alergie la componentele sosului.

Sosul conține o cantitate mare de grăsimi, astfel încât să servească cu o vedere slabă de carne.

Ce poate fi înlocuit

Înlocuiți sosul - o sarcină dificilă, deoarece gustul său este unic și original. Dar dacă ingredientele sunt greu de găsit, atunci:

  • Vasile poate fi înlocuit cu verdeață proaspătă;
  • Cedru Nuts - pe orice piuliță;
  • Uleiul de măsline - pe legume;
  • Parmezan - pe orice brânză solidă, adăugați usturoi, sare.

Se pare că un realimentare foarte gustos.

În unele restaurante, Pesto este înlocuit de Salsa, dar gustul său mai clar, picant. Principalul lucru este amestecarea armonios a ingredientelor și de a crea propria dvs. rețetă ideală.

Pesto nu numai că înnobilează mâncărurile de zi cu zi cu un gust picant unic, dar, de asemenea, stabilizează metabolismul, consolidează și vindecă corpul. Prin urmare, merită să încercați o rețetă neobișnuită și poate că va iubi aproape și rude, precum și alți cunoscători ai mâncărurilor sănătoase delicioase.

Reteta sosului pesto: Video.

Și ce ingrediente adăugați? Distribuiți rețetele. Adăugați pagina la marcaje și împărtășiți informații utile cu prietenii.

Articole pe această temă
Rum.TegRifo.com / Trucuri culinare