5 Moduri de a crea un sos "caesar"

Sosul Caesar este de obicei folosit pentru a combina salata de salată, datorită căreia a câștigat faima. Cu toate acestea, este posibil să o aplicați nu numai pentru acest fel de mâncare. Produsele utilizate pentru fabricarea acesteia sunt perfect combinate cu alte feluri de mâncare.

Istorie

Cea mai faimoasă rețetă a apărut din întâmplare, pentru prima dată a fost pregătită la începutul secolului al XX-lea. Sa întâmplat în timpul celebrării Zilei Independenței în Statele Unite. Oaspeții restaurantului au cerut gustări suplimentare atunci când toate felurile de mâncare au fost încheiate. Apoi Caesar Cardini, bucătarul, a folosit resturile produselor, le amestecă și realimentează sosul universal. În el, maestrul a adăugat sosul Worcester - tocmai din cauza ei, vasul are o aromă de pește. Ea are gust acru și dulce, în același timp, baza este - oțetul al cărui acid este neutralizat de zahăr. Conține pește, hamsii sau sardlla, și mai mult de o duzină de condimente, inclusiv nucșoară, țelină, ghimbir. Inițial nu a fost folosit anticies. Numai atunci au început să se aplice ca o alternativă la sos pe baza lor (Worcestersky).

Calorie 100 gr. Sos caesar = aproximativ 360 kcal

Rețetă clasică

Următoarele produse incluse în rețeta inițială pentru sosuri:

• Lime - 1 bucată pentru a extruda sucul din ea;
• Sosul Worcester - câteva picături (5-6);
• Ouă (pui) - 1 bucată, sket preparat.

De asemenea, necesar:

• Oțet (vin) - 2 linguri;
• Piper negru (sol);
• Ulei de măsline în numărul de două linguri;
• usturoi în cantitatea de 3 dinți;
• Salt - Chipotch.

Luați în considerare cum să gătiți sosul Caesar. Mai întâi trebuie să turnați uleiul în recipientul pregătit, traversează usturoiul, puneți la sos. Se amestecă bine amestecul. Lyme stoarce suc, turnați într-un recipient cu alte produse. După adăugarea de oțet. Pregătiți un ou, ar trebui să fie jumătate. Trebuie să-l puneți în apă când fierbe, timp de 1-2 minute. Înainte de aceasta, ar trebui să fie la temperatura camerei. Dacă proteina sa dovedit a fi prea groasă, este mai bine să părăsiți acest ou și să pregătiți unul nou, deoarece înseamnă că este digerat și acest lucru va afecta gustul. Apoi curățați, zdrobiți și adăugați la sos. Se amestecă totul din nou.

Sosul Worcester trebuie adăugat în numărul de mai multe picături. El are un gust ascuțit destul de specific, cu el principalul lucru - să nu fie exagerat. Sare și amestecați.

Acest Caesar Classic astăzi este rar folosit. În principal din cauza ouălor brute. Mulți respinge acest produs fără procesare termică lungă.

Sosul a câștigat popularitate în jurul lumii, dar în fiecare țară este pregătită în felul său, aducând note tradiționale de bucătărie. Salata de salată este cu siguranță asociată cu ea. El sa îndrăgostit de toată lumea, chiar aderenți de nutriție adecvată datorită calorii sale scăzute și a gustului neobișnuit.

Este modalitatea clasică de a crea un sos util pentru persoanele care caută o nutriție sănătoasă. Pe porțiunea de sos calculată pentru a umple salata, nu există mai mult de 30 de kilocalorii. Prin urmare, este considerat a fi un pansament dietetic.

La înlocuirea sosului Worcester, puteți utiliza pește. El este un reprezentant al preparate din bucătăria thailandeză, cartea ei de vizită. Adăugarea excesivă a acestuia poate strica vasul, deci este necesar să se introducă prin picurare, evaluând în mod constant rezultatul.

Ce poate fi înlocuit?

Puteți folosi sosul de soia, diluat cu balsamic. Pentru a apărea un gust de pește, este necesar să adăugați anchokus. Este necesar să se mănânce bine și să se amestece cu masa rezultată. Sosul este destul de gros. Gustul este foarte diferit de opțiunea tradițională, dar nu face un fel de mâncare mai puțin gustos, dar doar dă o varietate.

"Caesar" bazat pe maioneză

Pregătiți adesea sosul folosind maioneză ca ingredient fundamental. Acest lucru vă permite să salvați rețeta din ouăle brute. Ele sunt de obicei adăugate la maioneză. Dar acordați atenție - maioneza face felul de mâncare mai satisfăcătoare și calorii.

Pentru sos, veți avea nevoie de:

• var sau lămâie - 1 bucată;
• maioneză - 70 de grame;
• Brânză de soiuri solide - 100 de grame, de obicei, utilizează parmezanul;
• File de pește (Hova) - nu mai mult de 2 bucăți;
• usturoi în cantitatea de 2 dinți;
• Ulei - 70 de mililitri, olive mai potrivite.

Brânza se pregătește, se micșorează. Se amestecă cu maioneză. Se toarnă sucul Lyme. Dacă doriți, puteți lua lămâie, ceea ce va afecta gustul de feluri de mâncare. Mirosul lui Lyme este mult mai plăcut și lasă un gust pirat. Următoarea grătare de usturoi sau profitați de o presă specială. Zdrobirea de anșură. Așezați într-un amestec pregătit, adăugați usturoi. Mișcați cu atenție prin adăugarea de ulei de porțiuni. Puteți utiliza un blender pentru a obține o consistență mai omogenă. Sare și adăugați piper negru, dacă doriți.

Puteți folosi miere în cantitatea de o linguriță, deoarece nailonii sunt foarte acri și este necesar să pulverizați un gust puțin. Mierea se va descurca perfect cu sarcina.

"Caesar" cu muștar

Metoda populară de creare a unui sos conține muștar, dar este nevoie doar de o singură linguriță, nu mai mult, ca înlocuitor al sosului de atelier.

Trebuie să pregătească:

• Lemon (var) - 1 bucată;
• File de pește (Hova) - 5-7 bucăți;
• usturoi în cantitatea de 2 dinți;
• Ouă - 1 bucată.

În plus, veți avea nevoie de:

• Mirodenii (sare și piper negru) - la gust;
• Ulei de măsline - 150 mililitri.

Primul tăiat usturoi în bucăți mici, puteți folosi presa. Strângeți sucul de la var sau lamaie. Amestecați-le prin adăugarea de hrishovii zdrobite. Lângă introducerea muștarului și scăpați imediat. Adăugați ouă, piper negru. Cu agitare, se obține o masă fără bulgări, la o astfel de stare pe care trebuie să o străduiți, puteți folosi un blender. După această etapă, începeți să vărsați uleiul, cu ușurință, porțiuni. Este necesar să continuați să se amestece. Ca rezultat, se dovedește un sos de culoare gros, uniformă. Numărul de suc de lămâie și sare poate fi crescut prin încercarea sosului. Dacă simțiți o mulțime de pești, adăugați un pic de miere pentru a da dulciuri, dar nu mai mult de o jumătate de linguriță. Sosul poate fi folosit pentru a alimenta.

Caesar Sos fără Anchovs

Puteți găti "Caesar" fără a adăuga ancoraci, nu se obține mai puțin gustos. În plus, această rețetă de sos este de obicei folosită pentru salata de Caesar. Pentru asta avem nevoie de:

• Lemon (var) - 1/2 bucăți;
• ulei de măsline - 100 mililitri;
• Brânză (solidă) - 70 de grame;
• Ou - 2 bucăți;
• muștar - 2 lingurițe;
• usturoi în cantitatea de 2 dinți;
• Sare;

Ouă trebuie să se pregătească în avans. Trebuie să fie la temperaturi de peste 20 de grade. Apă pentru a aduce la fierbere, pune un ou. Trageți-l într-o singură zi și jumătate. Înainte de asta, îl puteți străpunge cu un ac gros. Ouăle ar trebui să rămână lichide dacă s-au lovit foarte mult, este mai bine să digerați și să scoateți din tavă înainte. Împărțiți-le în mâncăruri gătite, turnați sucul de lămâie (lămâie). Bate amestecul rezultat. Brânză pentru a pierde și adăuga la sos.

Usturoi zdrobi, adăugați la amestec. Introduceți muștarul în sos. Se amestecă la consistență fără bulgări, porțiuni pentru a adăuga ulei pentru a nu întrerupe structura. Puteți adăuga piper negru la gust. Nu uitați să amestecați. Dacă se utilizează procesorul de bucătărie, se toarnă uleiul în proces. Sosul Caesar fără Anchovov gata. În această formă, își păstrează proprietățile alimentare.

Calorie adaugă brânză, poate fi folosită mai puțin sau nu pentru a lua-o deloc. Faceți acest lucru dacă realimentarea salatălui conține brânză.

"Caesar" pe baza ouălor fierte

Pentru cei care se tem să folosească ouăle crude, dar nu vor să le piardă în rețetă, există o ieșire. Utilizați sosul care include ouă fierte. Două piese vor avea nevoie. În plus, va fi necesar pentru pregătirea sa:

• Lemon sau lime - 1/2 bucăți;
• miere - 1 lingurita;
• muștar - 2 lingurițe;
• usturoi în cantitatea de 2 dinți;
• ulei de măsline - 70 mililitri;
• Sarat la gust.

Gătit timp de 7 minute, apoi se răcește, curățați și tăiați fin, puteți utiliza un blender. Zdrobi usturoi, adăugați la ouă. De la lămâie stoarce sucul, se toarnă în masa rezultată. Apoi adăugați miere, urmați muștarul, mișcați cu atenție. În masa rezultată, se toarnă ușor ulei până când sosul gros este obținut. Adăugați porțiuni mici. Trebuie să fie o consistență omogenă, fără bulgări. Este mai bine să folosiți sosul nu imediat, lăsați-l să stea. Îndepărtați în frigider și după o jumătate de oră, dressingul de salată este gata.

Ingredientele pot fi adăugate și modificări la discreția lor. Principalul lucru este că ei combină gustul și nu s-au întrerupt reciproc. Starea ideală a vasului este obținută prin respectarea unui anumit echilibru. Cu cât este mai diversă compoziția salatei în sine, cu atât mai mult trebuie să oferiți ochilor de alimentare cu combustibil pentru aceasta, folosind diverse produse și mirodenii.