Cum să gătească ghimbir marinat: 3 gustări și 1 salată

Primul gând care vine în minte atunci când auzim ghimbir marinat, aparține bucătăriei japoneze. În țara noastră, fanii sushi, rulouri, pește special gătit sau alte fructe de mare, în fiecare an devine din ce în ce mai mult. Un fel de gust este dat o varietate de mirodenii, iar ghimbirul curat este inclus în numărul lor.

Iubiri de bucătărie orientală

De ce exact acest condiment are un interes deosebit pentru toți cei care o încearcă pentru prima dată? Tipul de petale roz sau roșu subțire, depus în plus față de vasul principal, provoacă dorința de a le încerca. În bucătăria orientală se crede că se atașează la toate felurile de mâncare ușoare pictanate și le face gustul.

Ghimbirul marinat nu este un fel de mâncare independentă, este folosit pentru a "reîmprospăta gustul" după ce mănâncă mâncăruri și preparați receptori de gust pentru următorul. Dar nu toată lumea îi place un gust deosebit al acestei rădăcini. Japonezii spun că gustul fiecărui produs trebuie să fie înțeles și simțit.

Cei care au strâns prima dată bucătăria estică, se pune întrebarea despre culoarea gustării marinate, deoarece rădăcina proaspătă a galbenului deschis. Ghimbirul este în mod specific colorat cu coloranți artificiali sau suc de sfeclă pentru a da un aspect estetic la care este servită o gustare. Petalele roz sunt combinate foarte armonios cu orice fel de mâncare pe masă și dați acest aspect elegant.

Reguli generale de marinare

Destul de marinat rădăcină este destul de simplă. Desigur, îl puteți cumpăra în magazin, dar este mai bine să încercați să vă gătiți, nu va dura mult timp. O opțiune ideală ar fi să folosiți ghimbirul cultivat în mod independent. Rețete de marinizare a ghimbir la domiciliu, dar toate includ o secvență de acțiuni care sunt aceleași pentru toți:

1. Rădăcina trebuie curățată. Pentru marinare, este mai bine să luați o rădăcină tânără, este mai bine eliminată, pulpa suculenței sale, parfumul patetic este simțit atunci când tăiați. Este eliberat de doar - este necesar să luați un mic cuțit cu o lamă ondulată sau o linguriță și să vă grăbiți.
2. Ghimbirul tăiat în dungi subțiri. Este mai bine să o faceți de-a lungul fibrelor, iar un recurs vegetal obișnuit este potrivit ca un instrument de tăiere la domiciliu. Ea a tăiat petale de rădăcini subțiri. Cuțit foarte ascuțit și subțire pot fi tocate și subțiri de scurtă durată.
3. Se toarnă rădăcina de apă caldă pentru câteva minute pentru a scăpa de surplus.
4. Pregătiți marinada. IMPORTANT: Nu trebuie să fiarbă, trebuie doar să așteptați până când toate ingredientele se dizolvă în apă fierbinte.
5. Se toarnă rădăcina pregătită de marinadă fierbinte.

În procesul de pregătire, nu este necesar să se fierbe ghimbir! Acest lucru îl va lipsi de toate proprietățile benefice ale unui parfum specific revigorant. Turnarea apei clocotite va reduce concentrația uleiurilor esențiale, dar nu va afecta proprietățile de vindecare ale rădăcinii.

Rețetă clasică de marinare

Pentru această metodă de marinizare a ghimbirului, vor fi necesare numai ingredientele de bază:

• rădăcină de ghimbir, 200 g;
• sare, 2,5 lingurițe;
• zahăr, 3 linguri;
• Oțet de orez, 1,5 pahare.

Preparate și tăiate rădăcinoase în recipient și adormi 1,5 lingurițe de sare. Se amestecă ușor și pleci pentru câteva minute. Între timp, gătesc marinadă. Sarea rămasă, zahărul și oțetul se alătură într-o cratiță și pe o căldură lentă încălzită la dizolvarea completă.

Îndepărtăm cratiul din foc, am pus un ghimbir tăiat în ea, de la care trebuie să vă spălați excedentul de sare, închideți capacul și lăsați-l să fie complet răcit. Având o gustare răcită timp de trei zile în frigider, apoi descompuneți produsul finit pe borcane sterile și trimiteți la frigider.

Oțetul de orez are o culoare roșiatică, astfel încât culoarea rădăcinii finite nu va fi diferită de ghimbirul marinat obișnuit, care este vândut în supermarketuri.

Marinație cu oțet și sfeclă

Oțetul de orez este în bucătărie, nu în fiecare casă. Prin urmare, următoarea formulare propusă vă va spune cum să ridicați ghimbirul cu produse mai accesibile.
Pentru preparare este necesar:

• Ginger, 100 g;
• Tabel de oțet (9%), 100 g;
• Apă, 3 st. linguri;
• Zahăr, 4 st. linguri;
• Sare, 1 plină h. o lingură;
• Sfeclă proaspătă, 2-3 plăci subțiri.

Pregătirea Marinadei. Pentru a face acest lucru, punem apă, sare, zahăr, oțet, aduc la fierbere (nu fierbe) și opri. La un alt container, pliam rădăcina și plăcile pregătite de sfecla și se toarnă totul cu marinadă. Închideți bine capacul, răcoros și pus într-un loc răcoros timp de trei zile. După aceea, produsul finit se întindea pe borcane și se păstrează într-un loc răcoros.

În procesul de gătit gustări estice nu este nimic complicat. Lucrul de ghimbir marinat este atât de universal încât puteți diversifica gustul și culoarea gustărilor, arătând creativitatea în fabricație. Alternativ, puteți adăuga orice legume cu un gust tart și o culoare bogată, cum ar fi ridichi, ridiche, morcovi.

Radish de ghimbir

Necesar:

• Ginger, 80 g;
• Sare, 1,5 ore. linguri;
• Realizează ridiche mari sau roșii, 3-4 bucăți;
• Oțet de orez, 100g;
• apă, 200 g;
• Sare, zahăr, 1,5 St. linguri (pentru marinadă).

Rădăcina de ghimbir pregătit și înălțenii tăiate subțire sau plutite de ridiche 1,5 ore. linguri de sare și pleacă timp de o jumătate de oră. Pregătiți marinada, amestecând oțet de orez, apă, sare și zahăr, încălzi amestecul la fierbere.

Se toarnă marinada într-un recipient cu legume și rădăcină, închideți bine capacul și puneți-l timp de 2-3 zile în frigider timp de 2-3 zile. Numărul acestor ingrediente este că puteți varia numărul de legume adăugate la preferințele dvs.

Ghimbirul marinat poate fi trimis la masă nu numai ca o gustare în bucătăria japoneză, ci și ca ingredient în salate familiare.

Salată de legume cu ghimbir marinat

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Varză de pește Kochan;
• un mar;
• Piperul bulgar;
• verdeaţă;
• ghimbir marinat;
• frunze de salată;
• roșii;
• Uleiul vegetal și miere, 1 st. linguriţă;
• lămâie;
• sare.

Suntem bine clătiți cu legume, uscate cu un prosop de hârtie și benzi tăiate sau shinku fin. Felii de mere splinând cu suc de lămâie, astfel încât în ​​salată nu mă întunecă. Pentru prepararea amestecului de alimentare cu combustibil în mâncăruri separate, miere lichidă și ulei vegetal. Legume feliate Gustul Solpo și Turnarea realimentării.