Casă lapte de casă de casă
Casă de casă de casă - cel mai delicios, blând și util, mai ales atunci când este fabricat din lapte solid. Pentru această rețetă primim 2 produse simultan - brânză de vaci și la domiciliu.
În plus, rețeta noastră are recomandări cum să pregătiți nu numai delicioase și utile, ci și un produs pasteurizat sigur!
Produse:
- 1 l lapte
Rețetă pentru prepararea brânzei de cabană pasteurizate la domiciliu cu fotografie:
Lapte pentru a lua unul mai bun. Cumpar un asemenea lapte în lapte, sunt acum în multe orașe din țara noastră. Sa dovedit în ultimii ani (3 ani), brânză de casă de casă de la ea este întotdeauna obținută foarte gustoasă și blândă.
Nu cumpăr lapte la granii de pe piață sau pe piața mini, T.la. Au existat deja cazuri atunci când vând diluat cu lapte de apă și gustul lasă mult de dorit. Nu am o agitație familiară dovedită. Dacă aveți astfel - aveți noroc, faceți brânză de vaci din astfel de lapte integral.
Pasul 1.
Turnați laptele în mâncărurile corespunzătoare - un borcan sau o tigaie și se lasă într-un loc cald la temperatura camerei cu 1,5-2 zile pentru tija naturală. În timpul verii, timpul de înclinare a laptelui scade în mod natural, uneori până la 1 zi, pentru că este fierbinte.
Când laptele se transformă într-un jeleu de lapte - Prostokavasha - este gata să se transforme în brânză de vaci. Și pentru asta trebuie să separăm ser.
În acest lucru vom ajuta la încălzirea.
Pasul 2.
Îndepărtați lingura de cremă de spargere - smântână. Ele sunt în partea de sus și culoarea diferă de laptele de la Skyld. Smântână-ilete.
Pasul 3.
Luăm o cratiță profundă, puneți pe fundul unei cârpe pliate în mai multe straturi (astfel încât nu se poate sparge atunci când este încălzit) și pune borcanul cu un rustier în apă caldă. Și o tigaie cu acest design pe aragaz și încălzit.
Se încălzește la 60-70 de grade, în timp ce apa într-o cratiță va fierbe. Aici, desigur, asistentul dvs. principal este un termometru culinar cu o scurtă probă. Poate fi comandat pe Aliexpress, costă un ban și accesibil tuturor. Dacă de multe ori faceți brânză de casă, în special pentru copii, este mai bine să o cumpărați.
Dacă încă nu aveți acest dispozitiv, focalizați-vă pe ser, care va începe separarea la o astfel de temperatură. Ea începe să se desprindă de brânza de cabana la o temperatură de +45 de grade, dar acest lucru nu este suficient.
Este important calitatea acestuia - serul cu o creștere a temperaturii devine mai transparent și schimbă culoarea de la galben deschis până la verde-galben, în care se formează complet straturile de viitoare brânză de cabana înoată. Timp de încălzire de obicei 15 minute.
Brânză de cabană separată gata să se așeze pe fund.
În acest stadiu, puteți scoate borcanul din tigaie și puteți lăsa pe masă la răcire completă.
Pentru cei care sunt îngrijorați de siguranța brânzei de cabana finalizate, mai ales dacă o fac pentru copii.
Ca biolog-chimic în educație, de asemenea, nu se pot referi cu ușurință la acest moment ca și siguranța brânzei de lapte și cabana, în special atunci când este legată de o astfel de boală periculoasă ca bruceloză.
Veste bună: agentul patogen moare atunci când este încălzit la 60 de grade după 30 de minute când fierbeți - instantaneu.
Este imposibil să faci brânză de vaci din lapte fiartă, deoarece devine amară când călărește, de aceea rămâne să încălzi laptele acru o jumătate de oră.
Dacă puteți menține o temperatură de 60-70 de grade, veți primi un produs sigur. O jumătate de oră cu el nu se va întâmpla rău, nu va fi cauciuc la o astfel de temperatură Este 100% - verificat personal.
Eu sunt cel mai adesea pregătesc brânza de vaci în Dikovarka "parenteka" de producție sovietică, există cheaturi de cabană ca într-o sobă rusă pe două moduri în decurs de 3 ore (conținutul acestei tivi nu fierbe niciodată). Totul nu este gătit acolo și luminează - lucrul perfect!
Deci, aici, temperatura de acolo, pentru ultima oră de 70 de grade, ateurogul se dovedește - doar perfect - stratificat delicios și blând. Dar, din păcate, este imposibil să cumpere un astfel de lucru, dacă numai tu ai plecat de la mare putere.
Astfel încât să puteți lăsa borcanul cu brânză de cabană timp de 15-20 de minute în aceeași apă fierbinte sau se răcește, închide și mușcă prosopul Terry pentru o jumătate de oră. Deci, veți obține un produs securizat - brânză de cabană pasteurizată.
Dacă nu vă îngrijiți dacă astfel de probleme sunt îngrijorate, apoi lăsați-o cu serul și cu brânză de cabană viitoare pe masă până la o răcire completă. Produsul trebuie să se răcească complet, altfel serul va lăsa o parte din brânza de cabană atunci când stau la o soluție caldă.
Pasul 4.
Colanderul șterge tifonul pliat în 2 straturi și învățați brânza de cabană.
Astfel încât serul să fie complet separat mai bine să lege o tifon și să vadă brânza de cabană timp de câteva ore.
Asta e tot! Delicioase brânză de casă de casă de casă gata pregătită!
De lapte de 1 litru, 200 g de brânză de delicioasă de cabana.
Pasul 5.
Am așezat-o pe o farfurie și udând un gem uimitor de căpșuni sau un afine de eșec sau un gem de caise. Nu există cabane minunate în apropiere de acest yummy familial, crede-mă.
Cabană de cottage gătită la domiciliu - beneficii solide și gustoase, și în combinație cu Jam - desert perfect pentru copii și adulți!
poftă bună!
De la brânza de casă de casă puteți găti o mulțime de mâncăruri delicioase:
Cheese de casă
Vatrușhka cu brânză de cabana
Caserola de rețetă
Tort de șlefuire cu brânză de cabana
Brânză de lapte
Cookie-uri
Suc
Cupcake de ciocolată cu brânză de cabană
Curca de cupcake
Curba de Paști
