Muștar dizhonskaya, rețetă pentru gătit acasă
Conţinut
Muștarul este diferit, dar poate că Dijonul este cel mai frumos și popular din întreaga lume! Am un astfel de nume de mustă datorită lui Louis XIII, care a ordonat să facă acest condimente în Dijon.
Adăugarea este preparată din semințele muștarului negru și Sarept, condimente cu suc de struguri verde sau un tânăr alb alb. Mustarul similar nu numai că poate cumpăra în magazin, ci și acasă pe cont propriu.
Dijon Mustard, Rețetă acasă
Opțiunea clasică de gătit necesită următoarele ingrediente:
- Amestec de semințe de muștar 100g
- 2 St.L. apă
- 50-70 ml vin alb
- 50 ml oțet balsamic
- 4 St.L. ulei de masline
- 2 St.L. Miere
- 1 C.L. Sare mare mare
- ½ C.L. piper (amestec)
Pentru a pregăti o muștar Dijon în versiunea clasică, aveți nevoie de un mortar culinar pentru a obține coerența dorită. Pregătirea tuturor este destul de simplă.
Este necesar să adăugați toate ingredientele într-un castron, ușor răsucite pistilul și se amestecă.
Dacă francezii sunt folosiți în gătitul vasului acestei muștar, adaugă cuvântul "Dijonez" la titlu.
Și ați știut acel vin alb sau un amestec de oțet de vin și apa la muștar, în scopul de a imita gustul sucului Versosa - acid de struguri ne-așezați.
Mustar francez la domiciliu, rețetă fără semințe
Această metodă este complet diferită de clasic. Este mai potrivit pentru sortimentul produsului în magazinele țării noastre.
Ingrediente:
- 1-2 mediu lukovitsy
- 2 cuișoare de usturoi
- 2 linguri de miere
- 120 ml mustar uscat
- 1 Art.L. ulei de masline
- 2 C.L. Sololi
- 2 cani de vin alb (pot fi înlocuite cu oțet de vin)
- mai multe picături de sos tabasco la voință
Începeți gătitul:
- Ceapă destul de mărunțită și usturoi. Pe focul de foc cu arcul și usturoiul.
- Reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
- Scoateți cratița de pe placă și dați vinovăției să se răcească.
- Într-un recipient separat, amestecați muștarul uscat și amestecul de vin lichid. Amestecați pentru a scăpa de bucăți.
- Trimiteți acolo, dar ulei, miere, sos Tabasco, sare.
- Puneți din nou focul și amestecați până la îngroșare.
- Perioada de depozitare în frigider până la 2 luni.
În mod ideal, cu semințe de care aveți nevoie pentru a elimina coji - atunci vom obține culoarea dorită. Dar este o lecție destul de viguroasă. Mai ales gustul este mult mai important decât culoarea.
Dijon Mustard are aproximativ 20 de moduri de a pregăti.
Dijon Mustar, rețeta pentru prepararea condimentelor integrale de cereale
Ingrediente:
- 50 de semințe de mustață Gampish
- 50 g de semințe galbene
- 100 ml de vin alb uscat
- 50 ml oțet de vin
- ½ C. L. Sololi
- 1 C.L. Sahara
Gătit:
- Într-o cratiță mică, amestecați toate ingredientele. Amesteca bine.
- Acoperiți capacul sau filmul de alimentare strâns și îndepărtați timp de 2-3 zile la temperatura camerei.
- Cel puțin 2 zile cu amestec de muștar de muștar.
- În recipient, cu un capac strâns de închidere poate fi stocat în frigul la 3 luni.
Mustard de Dijonski Rețetă acasă
Compoziţie:
- Semințe de muștar - ½ ceasca
- Vin alb - 1/2 cană
- Oțet balzamic - 1/4 cană
- Sare mare -1 lingurita
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Miere lichidă - 4 linguri
- Estragon (Tarkhun) - Pinch
- Amestec de piper - ½ linguriță
- Apă potabilă - 2 linguri
Gătit:
- Semințele de muștar se potrivește cu apă caldă și lăsați umflarea pentru câteva ore.
- Apoi, în blender, amestecați vinul, balsamik, ulei, sare, piper, tarkhun, semințe de muștar. Lăsați, de asemenea, pentru câteva ore deoparte.
Opțional, în această rețetă, mierea poate fi înlocuită cu arțar sau alte siropuri naturale. Consistența Alegeți-vă la propriul gust.
- Trecerea la borcan și îndepărtați în frig peste noapte. În ziua următoare, mustața este gata de utilizare. În acest timp, toate gusturile și aromele sunt amestecate, iar condimentele vor juca vopsele noi.
În unele rețete, pasta de roșii este adăugată la muștar, care acordă dulceață mare și neobișnuită pentru culoarea muștarului Dijon.
Totuși, suntem obișnuiți cu faptul că muștarul este condimentul este acut. Pentru iubitori, următoarea rețetă a fost gătită.
Ingrediente:
- 6 St.L. pulbere de muștar
- 6 St.L. Apă fierbinte fierbinte
- ½ C.L. Sare mare
- 1 C.L. Sahara
- ½ Sf.L. Oțet de mere
Gătit:
- Pudră de muștar se toarnă în borcanul sau castronul de închidere.
- Se toarnă apă fierbinte pe ea cu o floare subțire și se amestecă bine. Consistența ar trebui să fie ca 20% smântână.
- Închideți și lăsați la temperatura camerei peste noapte.
- Adăugați la amestec restul produselor și amestecați bine. După o altă zi în muștarul de frigider gata.
După pregătirea condimentelor, trebuie să fie spart în frigider, astfel încât toate calitățile gustului să fie dezvăluite.
Dacă doriți să dați un gust neobișnuit de muștar, puteți adăuga la lista standard a ingredientelor și ghimbir, nucșoară sau mână de nuci de masă.
Cea mai neobișnuită rețetă pentru muștarul Dijon - la soluție salină
Compoziţie:
- 6 linguri de pulbere de muștar
- 10 linguri de saramură. El poate fi orice.
- 1 linguriță de ulei de măsline
Gătit:
- Se amestecă saramura cu muștar până la uniformitate. Scoateți pentru noaptea în frigider.
- Încercați să sare și pot fi servite la masă.
Urmați cu atenție durata de valabilă a pulberii de muștar, care este folosită pentru a pregăti condimentele Dijon.
Păstrați muștarul de gătit acasă este necesar în frigider nu mai mult de 10-12 săptămâni. După aceea, ea probabil va expira și va pierde claritatea.
Serviți muștarul Dijon poate fi folosit pentru carne, cârnați prăjiți, pește sau rece. Această muștar va fi o adăugare excelentă la sandwich-uri și alte gustări.
