Sarea de grant nu a găsit în magazin? Ne pregătim ..

Granat sare - condimente neobișnuite, fierte din grenadă uscată și amestec de condimente.

Mulți consideră granit cu fructe, dar oamenii de știință spun că este o boabe mai degrabă decât un fruct. Pentru prepararea sărurilor de rodie, nu numai cerealele, ci și bucăți de cruste uscate.

De ce se condimentează o crustă de rodie? Pentru că ea dă sezonului un parfum plăcut. Pomegranatul conține o mulțime de substanțe benefice pentru organism. Tradiția de a folosi o grenadă în condimente a venit, potrivit cercetătorilor, din India. Pentru europeni, grenadele nu au fost deosebit de populare cu o popularitate specială, deoarece procesul de separare a verde de pe piele și pietre a durat mult timp. În India, aceleași oase de granat sunt încă apreciate chiar mai mult decât carnea însăși.

Compoziție chimică și calorii

Practic, sarea din rodie este utilizată pentru a pregăti sosuri. În mod corespunzător gătit, are un gust acru dulce și tricoturi ușor datorită substanțelor de bronzare conținute în coaja de grenadă.

Pentru a cumpăra o sare de rodie în magazinele obișnuite este problematică, excepția este doar magazine specializate care au departamente de condimente estice. Pe Internet puteți găsi sarea de rodie terminată la un preț de 70-100 de ruble pe sac de 170 de grame.

Boabele și coaja de grenadă conțin o mulțime de vitamine utile, cum ar fi C, B6, B12,. Nu mai puțin valoroase sunt pentru corpul de calciu, magneziu, iod, fier și alte oligoelemente, fitoncide, substanțe de bronzare. Acest întreg set de vitamine și oligoelemente sunt prezente în compoziția sarei de rodie.

100 de grame de grenadă uscată conțin doar 329 kcal.

Influența asupra corpului uman

În general, grenada și componentele sale afectează corpul după cum urmează:

1. Creșterea producției de eritrocite.
2. Creșteți hemoglobina de sânge.
3. Consolidarea imunității.
4. Afectează pozitiv sistemul nervos.

Pulberea de rodie în medicina populară este utilizată pe scară largă pentru a combate paraziți. Sarele de rodie și sosurile pregătite pe baza sale pot fi recomandate să mănânce persoane care suferă de mici tije și au suferit boli pe termen lung pentru a restabili imunitatea nerușinată.

Contraindicații

Folosind o sare de rodie, trebuie amintit că nu toți oamenii pot fi mâncați rodie. Aceleași interdicții sunt distribuite pe acest tip de sare.

În primul rând, condimentele nu pot fi consumate acelor oameni care au alergii la grenade. În plus, există o serie de boli în care este, de asemenea, imposibil să se folosească cerealele și sucul său. Principalele probleme de sănătate pot apărea din cauza conținutului ridicat al acizilor din fructele granării. Din acest motiv, multe boli cronice, cum ar fi ulcer duodenal, ulcer de stomac, gastrită cu aciditate crescută pot fi acționate. Consumul excesiv de rodii poate provoca un atac de pancreatită acută.

Selectarea fructelor pentru prepararea condimentelor

Acest condimente poate fi pregătit acasă. Este foarte important să obțineți sare pentru a utiliza numai grenade coapte. În țara noastră, rodii cel mai adesea cad din Cipru. Astfel încât fructele să nu se deterioreze la livrare, ei sunt încă împușcați de verde. Astfel de grenade sunt foarte acre. Grenada matură ar trebui să aibă un gust acru dulce.

Ce trebuie să acordați atenție la alegerea grenadelor pentru pregătirea condimentelor:

• Coaja de fructe coajă ar trebui să fie uscată și subțire.
• Pe peel și boabe nu ar trebui să fie pete ciudate.
• Fructul nu ar trebui să aibă pe suprafața fisurilor și dents.
• Grenada nerespectată are o suprafață strălucitoare, o suprafață lucioasă mică.
• Dacă bateți pe o grenadă cu degetul, sunetul fructului epuizat va fi înfundat, prin urmare, cerealele din interior va fi acru. Un astfel de fruct pentru fabricarea sărurilor de rodie nu se va potrivi.
• De asemenea, în rodii complet maturizate, inflorescența superioară ar trebui să fie uscată, fără verdeață.

Când cumpărați fructe de rodie pe piață, puteți cere un pic pentru a tăia coaja. De obicei, în magazinele mari, acest serviciu nu oferă.

Gătitul de conduită la domiciliu

• În primul rând, este necesar să pregătim fructele unei grenade. Ele sunt înmuiate cu atenție. Pentru sare, este necesar să luați numai fructe de înaltă calitate, fără defecte și putregai. Trebuie să spăl garniturile, deoarece vânzătorii adesea lubrifiază ceara de coajă, îndepărtați care poate numai apă caldă.
• După spălarea fructelor uscate cu un prosop. Apoi sunt tăiate, iar cereale se desprinse de coajă. Filmul alb care separă cereale pentru prepararea condimentului nu este utilizat. Peelul este mai bine tăiat în benzi sau cuburi pentru uscare rapidă.
• Rodie și cruste sunt așezate la soare. Pentru ca ingredientele viitoarelor condimente suficient, ar trebui să treacă aproximativ o săptămână. Fiind în soare, coaja de cereale pierde umiditate. Se transformă treptat în solid.
• După o săptămână de uscare, boabele și bucățile de cruste sunt prăjite într-o tigaie. Apoi, materia primă rezultată se mănâncă în stare de pulbere. Pentru prepararea pulberii, este convenabil să utilizați un polizor de cafea.

Procesul de uscare poate fi accelerat semnificativ dacă utilizați un cuptor special pentru uscare. Dispozitiv similar pentru bucătăria produsă pentru uscarea legumelor și fructelor.

Unele hostesse preferă să usuce grenada în cuptor la o temperatură de 60 de grade, dar se găsesc recomandări, unde pentru uscarea grenadelor, temperatura din cuptor nu trebuie să depășească 40 de grade. Selectați temperatura optimă poate fi experimentată.

Compoziția sarei de rodie, în plus față de o pulbere de rodie, include:

• Usturoi uscat;
• maghiran;
• Tarkhun;
• mentă;
• rozmarin;
• cimbru.

Toate aceste condimente sunt adăugate la gust în pulberea de rodie și amestecați.

Depozitare

Foarte adesea în bucătărie puteți întâlni rafturile, pe care borcanele cu condimente sunt expuse fără probleme. De fapt, condimentele sub acțiunea soarelui sunt distruse și pierd multe dintre proprietățile lor. În același timp, chiar pot dobândi mirosuri neplăcute.

Condimentarea gata trebuie depozitată într-un loc întunecat și numai în recipiente din sticlă.

În medie, sarea de rodie poate fi stocată în cursul anului. Apoi, modificările gustului și substanțele utile.

Feluri de mâncare preparate cu adăugarea de sare de rodie

Sare de rodie în gătit este folosită în multe bucătării naționale. În cea mai mare parte condimentare se adaugă la feluri de mâncare, unde unul dintre componente ia grăsime sau carne ascuțită. Pentru mulți proprietari, va fi descoperirea că pulberea uscată a unei rodii în caucaz este adăugată la compot, sau când se aplică la masă, este injectat în tabel și a sărit. Desigur, sarea de granule pentru aceste scopuri nu este potrivită, deoarece conține usturoi și un amestec de ardei de masă.

Bucătăria Azerbaijani: Rețetă de sos

În bucătăria din Azerbaidjani, o distribuție largă a sosului Nursarab, care este pregătită pe baza sarei de la Pomegranaya. Pentru a face acest lucru, apa este adăugată la pulberea uscată. Amestecul rezultat trebuie să aibă o consistență de cremă groasă și grasă. Lângă baza pentru sos adăugați sare și zahăr. Numărul lor este determinat pe baza preferințelor de gust ale gazdei. Pentru a da un gust sofisticat suplimentar în sos, busuioc, coriandru, piper negru, alb și roșu, precum și de scorțișoară și frunze de bay. Apoi, amestecul este gătit la căldură lentă până când dobândește o consistență de smântână groasă. Acest sos este servit împreună cu carne și pește. Sub influența sosului, fibrele de carne rigidă dobândesc moliciune.

Acest sos poate fi folosit ca o marinadă. Dar carnea ar trebui să fie la maximum 7 ore.

Sosul Narsharabil este perfect combinat cu legume. Este servit împreună cu fasole fierte și alte legume vărsate. Mulți bucătari celebri preferă să înlocuiască sosul de soia Narsharab. Sosul în sine a servit cel mai adesea pe masă în ochelarii separat de vasul principal. Azerbaijanis uneori doar pâine în sos, astfel arătată, astfel încât carnea și peștele.

Secretul principal al gustului uimitor de feluri de mâncare preparate folosind săruri de rodie este respectarea corectă a combinațiilor de condimente. Atunci când adăugați alte tipuri de condimente la vas, este necesar să se țină seama de prezența lor în sarea Pomegranaya.

Bucătăria georgiană: Rețeta de pregătire a rațelor

O altă rețetă interesantă care asigură utilizarea unui amestec de condimente și o pulbere de rodie - o rață cu sos de rodie. Pentru a pregăti aceste mâncăruri georgiene populare, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• Carcasa deja tratată complet tratată de rațe a căror greutate nu depășește 2 kilograme;
• 100 de grame de vin roșu uscat;
• Sos de rodie - 100 g, preparat pe baza sărurilor de rodie;
• O cantitate mică de un amestec de piper roșu și negru (pentru amatori de mâncăruri ascuțite și este necesar să se țină seama de compoziția sarei de rodie);
• 3 linguriță de zahăr de zahăr brun, în absența acestui lucru - puteți folosi obișnuitul;
• A treia parte a unei ziare zira;
• A treia parte a unei lingurițe de ghimbir ras;
• Două bucăți de mere acru;
• și un mic pod de ardei de ardere.

Înainte de începerea gătitului, carcasa de păsări este spălată bine, uscată și începe curată și tăiată pe mere felii. De mai sus, rața este frecată cu un amestec de ardei și săruri (normale). Apoi, pasărea este coaptă în cuptor la o temperatură de 180 de grade. Timpul de gătire depinde de caracteristicile cuptorului, dar, de obicei, până la pregătirea completă este necesară aproximativ două ore. Din când în când, carcasa trebuie să fie întoarsă și apă în partea de sus a sucului care a subliniat în procesul de gătit.

Următoarea vine timpul de gătit sos de gătit. Un amestec de sare de rodie este diluat cu vin roșu, ghimbir de altar, zahăr, se adaugă Zira. Amestecul rezultat este fiert încet la căldură scăzută, amestecând în mod constant. Pentru prepararea sosului nu depășește 20 de minute. Sos complet finisat devine tambur.

În pasul următor, rața iese din cuptor și sos abundent de apă. Apoi, pasărea se duce în cuptor și se coace aproximativ 15 minute, dar la o temperatură de 220 de grade. Iar căldura principală ar trebui să vină deasupra - pentru ca sosul de coacere. Apoi, inversarea carcasei din nou și deja udat fundul păsării cu sos. Apoi, procesul de coacere este repetat. Sosul de sare de rodie neutralizează perfect liniile de grăsime și oferă sensibilitate la carne. În plus, felul de mâncare dobândește un parfum plăcut.

Grenadă sare și legume

La gătit legume, o sare de rodie poate fi combinată cu un dovleac și arugula, pentru gustul la astfel de feluri de mâncare, este recomandat să adăugați un kernels de nuc, gustul căruia este perfect combinat cu gustul de grenadă. În această dietă dietă, se adaugă sosul Nursarab, despre care vorbim. Pentru o astfel de fel de mâncare vegetală, există de obicei 5 linguri de sos de sos.

Pentru acest vas de dovleac este pur și simplu curățat, taie în cuburi sau plăci și coapte în cuptor. Dimensiunea suplimentară a gustului de umbră oferă o cantitate mică de un amestec de suc de lămâie și portocaliu, cardamom.