Herbs francez set de gourmet real

Gătitul pe prescripțiile din mâncărurile franceze oferă o utilizare obligatorie a ierburilor care le dau gust și aromă, în timp ce ierburile franceze naturale sunt aplicate. Bucătarii Franței cred că bucătăria trebuie să aibă cel puțin 10 ierburi diferite.

Busuioc

Una dintre cele mai populare ierburi aromatice - Vasile. Este considerată iarbă sacră în India timp de 4 mii de ani. Treptat, busuiocul sa răspândit în toată mingea terestră.

Ei se pot bucura nu numai în vară când are parfumul cel mai puternic. În plus, se utilizează în gătit, este folosit ca iarbă terapeutică pentru a elimina problemele digestive. Vasilele sunt bogate în vitaminele C și a. Are multe minerale: calciu, magneziu, fier și altele.

Vasile este combinată cu un număr mare de produse. Aroma specială și gustul pe care îl dobândește atunci când îl combină cu roșii. În plus față de utilizarea verdeață în proaspăt tăiat, pregătiți sosuri din Bazilica Infusion.

Tarhon

Este adesea folosit de cookie-urile Franței, deși Estragon este din Rusia. Dar în Franța soiurile sale cu gust mai saturate și calități aromatice au fost derivate.

În gătul Franței pentru semnificația eTragonului echivalează cu ceapă populară sau a pătrunjelului din întreaga lume.

În plus față de aplicarea în bucătărie, Estragon în Evul Mediu a fost utilizat ca mijloc de durere dentară. Până în zilele de astăzi consideră un bun ajutor pentru a normaliza digestia și stimularea apetitului.

Estragon combinat perfect cu păsările de curte. Se consideră a fi o componentă obligatorie în sosul de la Bearner. Sosul cu adăugarea acestei plante Adăugați la feluri de mâncare.

Unele rețete asigură adăugarea de frunze proaspete, dar altele au nevoie de tarragon uscat. Legarea care este inerentă acestei iarbă vă permite să o adăugați la un fel de muștar și, de asemenea, combinați cu fructe de mare și pește. Îmbunătățește gustul și oferă mâncăruri de individualitate.

Coriandru

Această iarbă aromatică este indispensabilă în bucătăria indiană, chineză și orientală. Coriandrul a fost folosit de mult timp în Orientul Mijlociu și în țările din Asia de Sud-Est. Se numește și patrunjelul arab. Unii ca gustul său anason, dar alții se opun categoric să-l adăugați la feluri de mâncare.

Coriandrul încă folosit în cele mai vechi timpuri datorită proprietăților sale de vindecare. Este, de asemenea, utilizat ca antioxidant, precum și ca urmare a faptului că are un efect pozitiv asupra digestiei. În plus, este bogat în vitamina K, ceea ce este necesar pentru asimilarea calciului corpului uman și consolidarea sistemului osos.

Acest condiment poate fi combinat chiar și cu note exotice în gătit, cum ar fi laptele de nucă de cocos sau curry.

Mentă

Prospețimea de vară prezentă în aroma de menta. Potrivit legendei Perfonson, în furajarea geloziei soțului ei, Aidea la Nymph, Minta o întoarse într-o mică plantă parfumată. Ea a făcut-o cu privire la scopul, astfel încât ajutorul să-și scoată dragostea.

Menta este utilă pentru digestie. Proprietățile sale antioxidante împiedică apariția anumitor tipuri de cancer. În culinare, menta este folosită atât pentru mâncăruri dulci, cât și pentru gătit. Ea are întotdeauna nevoie să păstreze în bucătăria lui. Se adaugă salate de fructe, Mojito, Tabule, în salate și legume de fructe de mare, precum și mâncăruri de carne. Cel mai clar gust de piper de mentă.

Green Luc

Gustul proaspăt și subțire îi face ierburi parfumate. El este asemănător cu usturoiul și creierul arcurilor. În plus, îmbunătățește și subliniază gustul alimentelor, ceapă verde este folosită ca supliment la decorațiuni atunci când alimentează mâncăruri.

Într-un arc verde, o concentrație crescută de antioxidanți, care ajută cu succes la combaterea îmbătrânirii pielii. Ceapă verde cu tăiat mică adăugați, de exemplu, în sosuri de brânză sau iaurt.

Mărar

Deși mărar este un verdeață familiar, dar este considerată cea mai utilă. El vine din Asia. El este un gust de anason viu. Dill promovează digestia, și afectează în mod pozitiv alte funcții ale corpului. De asemenea, are un efect liniștitor asupra sistemului nervos.

Această iarbă este cea mai populară în țările scandinave. Astfel de condimente franceze folosesc adesea bucătari locali atunci când gătește mâncăruri de pește.

Cimbru

Aceasta este o emblemă deosebită a bucătărielor provensale. Numele lui din cuvântul grecesc "Tio", ceea ce înseamnă "aroma". În funcție de soi, acest verde are un gust diferit.

CHYME are, de asemenea, un efect de vindecare. Proprietățile antiseptice îi permit să o includă în medicamentele terapeutice pentru a combate angina și bronșita. Această iarbă este considerată un ajutor bun în sezonul rece și ploios.

Datorită gustului intensiv al cimbru, buchetul este îndepărtat din vas la sfârșitul preparatului. Mirosul său este asociat cu un grătar. Este potrivit pentru pregătirea carnea de vită friptură pentru mesele de familie de duminică. Este în mâncărurile din bucătăria franceză este pusă în carne de carne sau mâncăruri de pește.

Thyme are mult timp să înceapă să-și dau vasul de aromă.

Astăzi, Thyme este foarte popular. Lista de feluri de mâncare în care este folosită cimbrul este foarte largă. A început să adauge la friptura de cartofi, la carne de vită și vase cu broccoli, mazăre și alte feluri de vegetale.

Rozmarin

În Grecia antică, șefii studenților au fost decorați cu coroane de rozmarin. Nu a fost profitabil. Se crede că Rosemary are un efect pozitiv asupra inteligenței și stimulează memoria. Recomandăm păstrarea unui buchet de rozmarin pe masă dacă se așteaptă examene.

Rosemary este folosit în bucătăria tradițională mediteraneană. Se adaugă la multe feluri de mâncare. El are un miros bogat și intens. Prin urmare, este necesar să se folosească faptul că parfumul său nu domină vasul gătit.

În formă proaspătă și uscată se adaugă la mâncăruri de carne și păsări de curte. Și, de asemenea, dă o aromă specială de supe, mâncăruri de legume și sosuri la spaghete. Rosemary Sprig aromatizează uleiuri și oțet, oferindu-le note unice care combinate cu unele salate și mâncăruri de legume.

Rosemary împreună cu cimbru sublimate carne prăjită. Utilizarea sa permite reducerea cantității de sare adăugată la feluri de mâncare. În plus, este perfect combinat cu mâncăruri de legume prăjite.

Rosemary are o perioadă lungă de înflorire, care atrage albine. Acesta a fost motivul pentru apariția unei miere de rozmarin valoroase. Conține o cantitate imensă de fier, calciu și vitamina B6.

Pătrunjel

Patrunjel ocupă un loc mare printre plantele aromatice utilizate în bucătăria franceză. Acesta completează perfect aproape toate felurile de mâncare. În plus, este folosit ca mâncăruri de decor. Înainte ca pătrunjelul să înceapă să se folosească în gătit, a fost folosit ca iarbă terapeutică. Dacă există o gamă de soiuri, este mai bine să cumpărați o pătrunjel convențional cu foi pline, deoarece are un gust mai bogat.

Patrunjel adaugă la omlete, salate, mâncăruri de carne. Ea stropeste supa. Această iarbă este mai bogată vitamina C decât kiwi și broccoli. De asemenea, o mulțime de caroten care are o acțiune antioxidantă, dar după gătit aceste proprietăți dispar. Prin urmare, se recomandă utilizarea unei pătrunjeluri într-o formă proaspătă, adăugându-l la sfârșitul preparatului de feluri de mâncare.

Orego

În plus față de gustul original și proprietățile aromatice, această plantă are o vedere frumoasă. Are flori mici roz pal. Datorită aromei sale încântătoare, Oroen este, de asemenea, utilizat pe scară largă în bucătăria italiană și portugheză.

În plus față de proprietățile antioxidante, Oregano are un efect antiseptic și antiinflamator. Are fier, calciu, mangan și vitamine. Deosebit de util să-l folosească în timpul iernii.

A folosit atât oregano proaspătă și formă uscată. Dar iarba proaspătă are un parfum mai bogat. În Franța, Oregano este în mod necesar adăugat la pizza. Dar nu numai acest fel de mâncare necesită o astfel de condimente. Este, de asemenea, utilizat pentru sosuri la spaghete, mâncăruri de cartofi, și sunt, de asemenea, brânză Mozarella condimentată. Se adaugă la sosurile de roșii, salate de roșii și gustări de carne. El este, de asemenea, parte a realimentării salatului grecesc. Într-o vedere uscată, este perfectă pentru a face carne pe grătar.