Chan masala gustos și rapid!

Chan Masala și alte condimente indiene sunt renumite pentru buchetul lor luminos de aromă picantă și beneficii mari pentru corp, oferind longevitate și frumusețe.

Proprietățile vindecătoare ale ierburilor și rădăcinilor parfumate sunt descrise în lucrările vechilor vindecători și canonizați în învățătura lui Ayurveda.

Condimente Chan Masala - Acesta este un amestec de mirodenii clasice pentru bucătăria indiană, donarea unui parfum unic unic de fasole.

Ce este chan masala?

Sub un nume neobișnuit este un fel de mâncare din bucătăria indiană - FIDU NUTE cu umplutură de roșii suculentă și condimente. Masala este un amestec de condimente orientale cu o aromă multifumată caracteristică, care îmbunătățește în mod natural gustul principalului ingrediente.

Condimentarea este dezvăluită de aproape toate notele necesare pentru obținerea plăcerii alimentelor: dulceața, sarea, claritatea, zgomotul amărăciunii, acidul, gustul fumărilor, menta răcoritoare și condimente de încălzire.

Nu toată lumea îi place parfumul intens al condimentelor indiene, astfel încât nutul este pregătit de rețeta clasică, simplificând buchetul de condimente. Apoi, vasul este puțin mai familiar cu percepția europeană a gustului și nu își pierde atractivitatea.

Din punct de vedere istoric, Masala Chana este un fel de mâncare din bucătăria stradală, fast-food-ul sănătos și nutritiv, care a servit la un moment dat pentru muncitori, și acum îi tratează fericit turiștii pe străzile lui Punjab, Delhi și în alte colțuri. Felul de mâncare se pregătește simplu și rapid, astfel încât să intri în dieta ta casual va fi frumos chiar și hostess ocupat și culinar.

Compoziția lui Chan Masala

Chan Masala este tocană în sos de roșii. Un număr mare de condimente sunt adăugate la vas și sunt trimise, de regulă, cu prăjituri, purubi sau orezor de orez - cum ar fi curry. Principalele ingrediente din rețetă - piuliță, roșii, ceapă și condimente Chana Masala sau Garam Masala. De multe ori un fel de mâncare cu suc de lămâie și decora cu frunze proaspete de patrunjel sau țelină.

Felul de mâncare este un clasic pentru bucătăria hindusă: este hrănitoare și utilă, bogată în proteine, în timp ce - lumina și răspunsul. Chan Masala este o variantă excelentă a produsului nutrițional pentru vegetarieni, vasul poate înlocui carnea din dietă. Poate fi folosit independent, cu cereale, legume și cineva percepe puii ca un fel de mâncare laterală și mănâncă chiar și cu carnea.

Mâncăruri de calorii - doar 100-110 kcal pe 100 de grame. Aceasta înseamnă că într-o singură parte va exista aproximativ 250-350 kcal. Valoarea nutritivă a unei astfel de gustări include aproximativ 5 grame de proteine ​​și grăsimi, precum și aproximativ 15 grame de carbohidrați. Valorile precise vor depinde de varietatea de năut, numărul de legume sau de unt și de alți aditivi posibili.

Datorită utilizării condimentelor, metabolismul se îmbunătățește. Prin urmare, vasul este ușor absorbit și în cantități moderate nu dăunează figurii. Piulița pentru o propoziție lungă aduce un sentiment de sațietate, îmbunătățește performanța și întărește tonul fizic.

Care este secretul condimentelor Chan Masala?

Compoziția unică a condimentelor pentru chickpeas și linte include astfel de ingrediente:

• Carnation - 7 noduli;
• Cardamom - 6 cutii cu coji;
• Bay frunze - 2 buc.;
• Zira - 0,5 ore.L.;
• Fenugreek - 0,5 ore.L.;
• Ginger la sol - 0,5 ore.L.;
• Scorțișoară - 0,5 ore.L.;
• Ciocan de lămâie Zest (uscat în cuptor) - 0,5 ore.L.;
• Piper chili tocat - 0,5 ore.L.;
• stivuirea sărurilor;
• Mentă și nucșoară - la gust.

Toate componentele trebuie trase într-o pulbere într-un șlefuitor de cafea, astfel încât condimentele să devină complet omogene.

Dacă Masala se pregătește în mod independent, bucătarii sunt recomandați să facă un buchet în avans și să se păstreze într-un borcan separat. Când componentele își conectează aromele, compoziția totală de aromă devine mai bogată și mai bine dezvăluie în vas.

Amestecurile Indian Masala sunt adesea găsite în mâncăruri de tip curry - tocate în sos de roșii picante legume și carne. Acest condiment este potrivit pentru orez, prăjit cu pasta de roșii, PLOV, este utilizat pe scară largă de condimentarea pentru fasole Spice Chan Masala - Chickpeas, linte, soia și produsele sale, vinete și alte legume, precum și pentru carnea roșie și albă, inclusiv peşte. Pulbere, dacă se dorește, poate fi adăugată la supe.

Adesea în Chan Masala (fel de mâncare) se adaugă coriandru și pulbere de tamarind sau înlocuiesc ingredientul rar cu suc de lămâie.

Despre beneficiile condimentelor

O astfel de colecție ca Chan Masala este foarte utilă pentru organism. Se întărește și curăță navele, sporește imunitatea, are un efect antiinflamator și dezinfectant, stimulează semnificativ digestia, trezirea apetitului sănătos și contribuind la saturație rapidă, curăță intestinul. În plus, efectul componentelor eterice are un efect de vânt și diuretic ușor, reducând riscul de formare a gazelor și deteriorarea purinelor conținute în leguminoase.

Contraindicații și precauții

Condimentarea în cantități mici pot fi folosite chiar și în timpul sarcinii și pierderea în greutate. Dar în cazul bolilor cronice, în special - sistem de inimă, gastrointestinal și digestiv, precum și rinichi - este necesar să se consulte un medic despre dietă și capacitatea de a folosi condimente intensive.

Deoarece condimentele sunt multicomponente, există riscul de reacții alergice la unul dintre ingrediente. Prosicabilitatea sensibilității ridicate la oameni ar trebui să încerce combinații mai simple de condimente pentru a identifica o potențială amenințare înainte de a intra într-un amestec complex în dietă.

Rețete de mâncare și posibile opțiuni de gătit

Principalele ingrediente:

• Scratch mazăre într-o formă fiartă sau conservată, 1 gătit este administrată la 400 g;
• Tomatele într-o proporție egală, le iau proaspeți, fumați marinați, conservați în sucul lor - aici puteți experimenta și decideți asupra preferințelor personale;
• Ceapa (1 buc.), usturoi (2 dinte.), ghimbir, chili-piper - proporțional cu usturoiul;
• Un amestec de condimente din Chan Masala, Garam Masala sau un buchet simplu preferat, cum ar fi coriandru, piper cayenne, piper alb;
• suc de lămâie;
• Verzii proaspete pentru decorare - patrunjel, țelină, kinza, ceapă verde;
• Uleiul vegetal - 2-3 st.L. - pentru prăjire.

Pașii de pregătire:

• În avans trebuie să vă înmuiați și să fierbeți puiul. Puteți lăsa puncte polka în apă pentru noapte. Gătit cerealele în apă sărată înainte de înmuiere pe un mic foc de aproximativ 1,5-2 ore.
• Apoi, condimente prăjite - ceapă, tocată de cuburi, usturoi, ghimbir și felii de piper - la umbra de caramel.
• Tomatele sunt înrăutățite într-un blender cu condimente, introduse împreună cu nodul de prăjire.
• Vasul este turnat cu suc de lămâie și apă - aproximativ 1-1,5. - și tocană aproximativ 20 de minute. Servit cald cu pâini, terci sau legume.

Dacă rotiți gustul finit într-un blender, puteți folosi o paste de fasole ca sos - pentru a froma pâinea, legume moarte.

Utilizați felul de mâncare simultan. Perioada de depozitare în frigider - nu mai mult de 2-3 zile.

Chan Masala este utilă pe o dietă care creează un sentiment de sațietate și oferă suficiente ingrediente nutriente, în timp ce conține destul de calorii. Dar nu este necesar să se implice într-o farfurie - porțiuni mari pot provoca o distensie intestinală sau arsuri la stomac.

Ce fel de mâncare de chan masala?

Cei care nu au încercat o gustare indiană neobișnuită pot fi întrebați cum este gustul vasului. Compoziția globală este complexă - soră-dulce, cu claritate delicată și condimente fumoase. La inimă - piuliță de cremă blândă cu o notificare de nuc de gust, o ardere condimentată picante de usturoi și ghimbir, roșii și acid de lamaie este adăugată la ea. Multe adaugă în mod deliberat unele zahăr într-un fel de mâncare pentru a îmbogăți paleta.

Puteți face din condimente strălucitoare. Apoi, vasul va fi un gust mai dietetic, dar pe de altă parte - inima culturii și culorii indiene se află în condimente parfumate, așa că merită deprivarea plăcerii de a plânge într-un nor de dăunător de condimente parfumate, de la care saliva va chiar fluxul chiar de la vecini.