Cum să începeți și să coaceți pește roșu umplut?

Un vas deosebit - umplute pește roșu de un fel de "designer", permițându-vă să ajustați rețeta pentru propriile dorințe.

Metode de gătit

Alegerea principalelor ingrediente, umpluturi și condimente - toate acestea rămân pentru fiecare persoană specifică, doar principiile generale de preparare sunt neschimbate.

"Pește roșu" sau "somon" - conceptul este destul de abstract, inclusiv mai multe specii. Puteți face orice reprezentant al acestei familii:

• Gorbouusha, Ketu, Kizhi;
• Nerv sau dulce.

Pentru a începe cu, este necesar să se decidă cum să coaceți peștii: în întregime sau de bucăți? Primul mod este mai potrivit pentru un caz solemn - oaspeții vor fi hrăniți și impresionați. Al doilea este relevant pentru cină într-o familie mică, este puțin mai simplă și necesită mai puțin timp.

Coacerea unei carcase

Gătitul umplute întregi, desigur, necesită anumite eforturi. Greutatea cea mai optimă este de aproximativ 2 kilograme, iar procesul de gătit este întotdeauna necesar de la curățare. Cu toate acestea, în cazul în care peștele roșu achiziționat este deja plătit și curățat de oase, această etapă poate fi omisă.

1. Carcasa trebuie curățată de scale, apoi face o incizie de-a lungul buricului, îndepărtează toate interioarele și se spală sub apă curgătoare.
2. Apoi, foarfecele ascuțite tăiau aripioarele și taie branhii. Ușor, pentru a nu deteriora pielea pe spate, face două focare: sub creastă și deasupra NYM - cuțitul este important să apăsați cât mai mult posibil creasta.
3. Aceleași foarfece ascuțite sau cuțite refubbite creasta de la cap și coadă și scoateți osul. Astfel, după curățare, "buzunarul" este obținut din întregul pește, gata să se bată cu umplerea.

În ceea ce privește umpluturile, este mai bine să se utilizeze deja produse prelucrate termic (în avans ciuperci prăjite, crucia sudată). Nu este nevoie să vă faceți griji, ei nu vor pierde pe Jit, pentru că din toate părțile sunt închise cu file dens.

Umplutura carcasa nu este, de asemenea, prea ușoară. Garnița trebuie să se așeze înăuntru, astfel încât carcasa să nu "taie" - este important să se respecte echilibrul. Apoi coaseți cu atenție "buzunar".

Imediat înainte de coacere, peștii roșii ar trebui să fie înșelați de uleiul de măsline și ar fi pus pe o foaie de folie. Puteți pune în continuare în folie mai multe crengi ale celor dragi verdeață și cercuri de lămâie și sigiliu.

Cerințe uniforme clare pentru temperatură și timp nu este, de asemenea. Somonul de două kilograme păstrat la 190-200 ℃ 40-60 de minute. În mod natural, în funcție de greutatea produsului principal, timpul se poate schimba.

Piesele de coacere

Așa cum am menționat mai devreme, această opțiune este bună pentru o cină simplă de familie. Pentru această rețetă este necesară o filă de piele purificată, împărțită în patru felii egale. Filetul ar trebui să fie suficient de gros, la aproximativ trei până la patru centimetri.

Fiecare piesă terminată este tăiată pe o parte - cu cea pe care este larg, este necesar să adere la același principiu "buzunar" și să nu tăiați fileul. Umplere (de asemenea, prelucrate anterior) felii de coadă.

Fillet Plasați pe un bastard sau folie de ulei lubrifiant, sare și piper. Din nou, temperatura și timpul variază, 190-200 ℃, 15-25 minute.

Opțiuni pentru filtre

După ce ați citit cum să tăiați și să faceți pește roșu, puteți alege o umplutură pentru un vas viitor. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru coacerea întregului somon. În al doilea rând, cantitatea este recomandată pentru a reduce de două ori. În plus față de combinațiile clasice, vor fi prezentate rețete speciale.

Cremă de spanac

Datorită gustului, somonului și spanacului se completează perfect reciproc și armonizează cu orice componentă. Aceasta este în realitate una dintre cele mai delicate și ușor de îndeplinit umpluturile prezentate aici. Sunt necesare ingrediente:

• 250 g de brânză de cremă și spanac;
• 70 g mozzarella și cât mai multe parmezan;
• 1-2 cuișoare de usturoi, sare și piper la gust.

Pregătiți ușor:

1. Spanac de dezghețare și stoarce cu grijă. Grătar de usturoi pe un strălucitor superficial, și brânzeturi - pe un mare.
2. Într-un castron, amestecați toate componentele, sarea și piperul. Totul poate fi umplut și coace.

Umplutură cu ciuperci

A doua rețetă este un pește roșu umplut cu ciuperci într-un sos cremos. Este nevoie de un pic mai mare pregătire, dar rezultatul este cu siguranță merită. Produsele vor fi necesare:

• 250 g de șampanii, partea albă a pozei;
• 70 g Mozarella, 250 g de brânză grasă;
• Sare și piper, măsline și unt.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Cheltuiesc Inele, Champignons - felii subțiri. Mozarella frecați pe un grater major.
2. Într-o mașină mare de căldură măslin și topiți o bucată de ulei de cremă pe ea și se prăjește câteodată 2-3 minute pe căldură medie.
3. Apoi adăugați șampanii și prăjiți încă 6-7 minute. Scoateți amestecul din foc și treceți într-un castron.
4. Adăugați brânză de cremă și mozzarella, sare și piper, apoi se amestecă bine.

Reumpleți cu creveți

Nu este nevoie să fii surprins, să servească atât pește roșu, cât și fructe de mare destul de normal. În plus, rezultatul nu poate decât să se bucure. Aceasta este o combinație texturală uimitoare. Noi vom avea nevoie:

• 200 g de creveți purificați, bec mediu;
• 50 g Mozarella, 200 g de brânză grasă;
• 2 cuișoare de usturoi, 50 g de parmezan;
• o lingură de suc de lămâie;
• pe o ramură de busuioc și patrunjel;
• Sare și piper, măsline și unt.

Pașii de pregătire:

1. Creveți de aproximativ 5 minute în apă sărată, se răcește și se taie în prize mici.
2. Ceapă tăiată într-un mic cub. Usturoiul, busuiocul și pătrunjelul separat cu un cuțit, brânzeturi de grătar pe un grater mare.
3. Într-un ulei de măsline de căldură mare. Topit pe ea cremoasă. Fry un amestec de ceapă și usturoi 5-6 minute pe căldură medie. Se amestecă într-un castron:
4. creveți, ceapă, verdeață;
5. brânză de cremă și mozzarella;
6. Parmezan, ierburi și suc de lămâie.
7. Salvați, piper. Puteți începe și pregăti un vas uimitor.

Umplerea de legume asiatice

Acum vă puteți distra de la clasici europeni și priviți cu legume roșii de somon în glazură dulce și dulce. Nevoie de produse:

• jumătate din piperul bulgar al becurilor roșii;
• Morcov de dimensiuni medii, tulpină de țelină;
• 2 cuișoare de usturoi, 100 g de sos de soia;
• pe o lingură de miere și suc de lămâie;
• Sare și piper, ulei de măsline.

Trebuie să ia următorii pași:

1. Toate legumele tăiate într-un cub mic de aceeași dimensiune. Usturoiul se rupe cu un cuțit.
2. Într-un ulei de măsline de căldură mare. FRY morcovi și usturoi 2-3 minute pe căldură medie.
3. Apoi adăugați alte legume la tigaie și gătiți 5-6 minute. Se toarnă sos de soia, miere și suc de lămâie. Gatiti un minut, sare, piper.

Cu cuscus și estragon

Complet incomprehensiv bypassing agricultura de pește roșu cu diferite crupe. Couscus cu nuci și ierburi - o altă soluție de ritm cardiac pentru o masă festivă sau casuală. Pentru această rețetă necesară:

• 70 g vărul și migdalele, 110 g de apă clocotită;
• Zedra și jumătate de suc de lamaie;
• Bundle Estragona și pachetul de patrunjel;
• 100 g de unt, sare și piper.

Pregătirea umplerii pas cu pas:

1. CRUP se toarnă apă fierbinte și se lasă sub capacul timp de 5 minute.
2. Migdale și verde Descărcați la procesorul de bucătărie și mănâncă la crumb.
3. Se topește uleiul, adăugați un amestec de nuci pe bază de plante.
4. Apoi puneți sucul de lamaie, vărul, sarea și piperul.

Deci, dacă urmați acest articol, peștele roșu umplute sunt coapte în moduri diferite! Fiecare rețetă în felul său este originală și într-adevăr demn să pregătiți un prânz sau o cină uimitoare pe ea.