Cum să preparați ceai masala: compoziție și proprietăți unice

Masala Tea - băutură indiană tradițională. Este bine pentru sănătate, potrivit pentru ceai în orice anotimp al anului. Există mai multe opțiuni pentru gătit.

Ce este ceaiul Masala

Ceaiul Masala indian este un ceai negru cu condimente ascuțite și tonice, gătite pe lapte sau un amestec de lapte cu apă.

Setul de condimente pentru ceai masala include:

• Cardamom verde;
• Ghimbir proaspăt;
• scorţişoară;
• Garoafa.

Compoziția obligatorie a ceaiului hindus completează adesea alte condimente, fructe tropicale, citrice. Îndulciți cu zahăr de stuf. În 100 ml de băuturi există 379 kilocaloria, 45 g carbohidrați, 15 g de grăsimi, proteine.

Proporțiile obligatorii nu respectă nicio regiune a Indiei. Cetatea, grăsimea laptelui, Spice Masala ceai reglementează gustul.

Băutura este cunoscută din Ayurveda. Tonuri de ceai, curăță corpul, îmbunătățește digestia. Utilizați cald, cald sau refrigerat.

Vedeți recenzia:

Beneficii și contraindicație a ceaiului

Teatele Masala sunt utile pentru organism atunci când pierderea în greutate. Ele accelerează metabolismul, normalizează nivelurile de colesterol, contribuie la eliberarea energiei din celulele grase.

Există beneficii pentru femei și bărbați. Mirosurile accelerează microcircularea și contribuie la eliminarea fenomenelor stagnante în organele pelvisului mic. Adică îmbunătățirea funcțiilor sistemului de reproducere.

Ceaiul Masala este contraindicat în alergii pe compoziția sa, bolile de stomac. Are condimente arzătoare. Proprietatea lor negativă - iritarea membranei mucoase. Băutura nu poate fi dată copiilor sub 6 ani.

Nu este recomandat pentru vârstnici și gravidă. Ceaiul Masala sporește tensiunea arterială. Nu vă sfătuiți să consumați femeile care alăptează datorită riscului de tulburări digestive și al alergiilor la sugari.

Cum să preparați ceaiul indian

La domiciliu se dovedește a găti o băutură similară cu ceaiul tradițional Masala. Toate climatul de vin. Gustul va fi diferit datorită diferitelor particularități dintre apa europeană și indiană, condimente.

Proportions clasic Ingrediente:

• Lapte / apă - 1: 4, 1: 3, 1: 2, 1: 1 sau fără apă;
• Set de condimente - 1 st. l / 1000 ml sau la gust;
• Ceai negru granulat (mai bun Assamsky) - 1 st. l / 1000 ml (frunze mai puțin puternice, este nevoie de mai mult).

Există o caracteristică a pregătirii. Condimentele iau o bucată (nu teren). Înainte de sudură, acestea sunt calcinate într-o tigaie de prăjire pentru a dezvălui parfumul. După răcire, zdrobit.

Soluția de apă sau lapte sunt aduse la fierbere, adaugă un amestec de condimente, apoi frunzele de ceai. După fiecare etapă a tomatinului la căldură scăzută de 1-3 minute, opriți placa, insistați.

La gătit, uleiurile sunt lăsate să se fierbe separat condimente cu lapte sau apă. Apoi decocvențele sunt amestecate, se adaugă frunzele de ceai, aduc la fierbere, ele insistă un sfert de oră.

Pentru a vedea complotul:

Masala Ceainic Retete de gatit

Pentru a pregăti tipul de ceai Masala, au nevoie de o lamă de lemn pentru agitare, sită, cratiță din oțel inoxidabil.

Condimentele sunt listate într-un mortar sau moară pentru condimente. Ștergătorul de cafea nu este recomandat să mănânce: Notele picante sunt pierdute din cauza zdrobirii intensive.

Clasic

1 litri de lapte de vacă sunt preparate pentru 4 porții (pot fi diluate cu apă), ceai negru de mare coloană (2. L.), zahăr din trestie, condimente.

Un set de condimente pentru ceaiul clasic industrial:

• Piper negru (Polka Dot) - 1 h. L. (fără un diapozitiv);
• Garoafe de muguri - 2/3 h. L.;
• Badyan Asterisul - 5 bucăți;
• nucșoară sau flori - 5 g;
• Cardamon verde - 1 h. L.;
• Cardamom negru - 2 bucăți;
• Ginger - rădăcină de 6-8 cm sau 5 g pulbere;
• Ceylon scorțișoară (munte chinezesc) - 5 g;
• Pepper Long (Pippali, Java) - 2 conuri.

Grind Mazăre, Cardamom, Muscat. Plăci tăiate cu ghimbir. Badyan, Pippali, scorțișoară, se rupe bine. Lapte sau soluție fiartă, se adaugă amestec picant, reduce focul, Tomatov 1,5 minute.

Succes de ceai frunze, 2 st. L. Zahăr, după 60 de secunde, opriți placa. Insista sub capacul. După 7-10 minute filtrate, îmbuteliate de cupe.

Din băutura clasică este ușor de gătit latte. Mirodenii de presiune în 700 ml de apă. Bubble cu un mixer 300 ml de lapte fierbinte, combinat cu efectele ceaiului, îmbuteliat în cupe.

Puteți găti o băutură pe video:

Cu fenicul și nucșoară

Ceaiul picant face din apartamente fierte 0,5 I de lapte + 250 ml de apă.

Metodă de realizare a uleiurilor:

1. În apă, aproximativ + 90-95 ° C Brew 1 ST. L. frunze de ceai.
2. În lapte cald Tomatov 5 minute 1 h. L. Puree rădăcină de ghimbir, 1 buc. nucheg zdrobite, 4 ardei negri. Adăugați 2 cardamomi verzi, 12 g de semințe de fenicul, 2 garoafe, 1 stea Badyan, 7 g scorțișoară.
3. După 2 minute, îndulciți cu zahăr, scos din foc.
4. Ceaiul cu decoce de lapte este amestecat, nu insistentre lungi, filtrate.

Masalu Bek cald, fierbinte sau răcit.

Vedeți o altă rețetă cu adăugarea de nuc:

Cu miere și anason

Notă: Anis și Badyan (el, de asemenea, ANIS) interschimbabil. La primul gust răcoritor exprimat și al doilea parfum mai rezistent.

Pregătirea maselor cu miere și anason:

1. Zdrobit 1/4 ch. L. Anason semințe, 20 g de rădăcină de ghimbir, 3 bucăți. Cardamomul verde, 10 g bastoane de scorțișoară. Dacă se dorește, gustul este îmbunătățit cu 2 g de fenicul.
2. Condimentele sunt legate de 250 ml apă clocotită, după 1 minut de tomzion umple 250 ml de lapte fierbinte, ajustat la fierbere.
3. 1 stație Adăugați la decocție. L. Frunzele de ceai, Tomatov 1 minut, insistă nu mai mult de un sfert de oră.
4. Decocțiunea este filtrată, 15 g de miere îndulcită.

Masalu bea cald sau încălzit la +45 ° C.

Ceai verde cu vanilie și Badyan

În toate rețetele, uleiurile sunt lăsate să înlocuiască ceaiul negru pe scară largă verde fără arome.

Gătit 1 Porțiune de ceai:

1. 125 ml fierbere de apă fierbinte 2 h. L. Ceai verde.
2. În 250 ml de lapte fierbinte 2 minute de Tomatov, 16 g de amestec spiclizat de Masala (5 semințe de cardamom, 3 muguri, 0, 5 stele Badyan, 5 g vanilie, nucșoară, ghimbir).
3. Combinați perfuzia ceaiului cu decoce de lapte, dizolvați 5 grame de zahăr în lichid, filtrate.

Băutura este răutăcioasă. Bea în loc de cafea.

Vedeți rețeta ceaiului cu mirodenii:

Cu menta și îndulcitor

Dragă, Stevia, Sirop Maple Fit pentru îndulcire. În diabetul zaharat, condimentele de alcool de ceai începe după consultarea unui endocrinolog. Zahărul și siropurile sunt înlocuite în mod necesar de "steviosid" sau fructoză.

Amestec picant pentru uleiuri:

• frunze cu 1 fascicul de menta;
• 1 garoafa;
• 1 cardamom verde;
• 0,5 C. L. Husky Ginger Puree;
• trimestru de var;
• 1/3 C. L. Porumb.

Condimente uscate + ghimbir + menta fier in 200 ml de apa, adauga 300 ml de lapte fierbinte, 2 st. L. Maple Sirop, raportează felii de var, 1-2 ore. L. Ceai negru. Fierbe, mâine 4 minute, tulpina și se toarnă pe 2 porții.

portocale

Ceaiul Orange Masala se predea ca vinul mulled, și nu ceai tradițional din lapte indian.

Ingrediente pe 1 litru de apă (4 porții):

• 4 ch. L. ceai granulat;
• 2 garoafe;
• 2 cm rădăcină de ghimbir;
• 1,5 C. L. Piper negru și mazăre;
• 1 baston spart de scorțișoară;
• 0,5 sau 2/3 h. L. nucşoară;
• 6 bucăți de cardamom verde;
• 2 portocale mari.

Încălzirea apei până la +95 ° C, pune ghimbirul, condimentele uscate (cuișoarele sunt aruncate înainte de închidere), beți pe căldură lentă.

Portocalele sunt spălate, biciuite cu apă clocotită, inele tăiate, adăugați la lichid, puneți ceai negru. Insistați sub capacul timp de 5 minute, filtrate.

Fiți atenți la o rețetă simplă de ceai portocaliu:

Masala Tea de la amestecul achiziționat finit

Puteți găti o băutură din condimentarea indiană terminată "Garam Masala". Acesta include toate ingredientele necesare. De asemenea vânzarea unui amestec de frunze de ceai și condimente de ceai. Costul începe de la 150 de ruble pe pachet. Produsul este mai bine să luați producția indiană.

Metode de gătire de băuturi din amestecul de cumpărare:

• fierte 1 minut în soluția de lapte, ele insistă un sfert de oră;
• Condimente în lapte, ceaiul este fabricat în apă clocotită, soluțiile sunt conectate, insistă.

Băutura picantă arderea de la condimentare "Garam Masala" reglează distribuirea condimentelor la gust. De obicei durează 1 oră. L. La 500 ml de lichid. Proporțiile de preparare a ceaiului indică eticheta amestecului de ceai Masala Ready Made.

Cum să alegeți și să păstrați ceaiul

Sfătuiți să cumpărați un amestec de condimente sau ceai masalați, realizat și ambalat în India. Pentru condimentele de acasă ia condimente non-picante, ambalate recent. Eticheta trebuie să indice compoziția, informații despre producător, durata de valabilitate.

Toată lumea este stocată separat în borcane de închidere ermetic departe de cuplu, umezeală, soare. În cazul pieselor de prelucrat, după măcinare, pulberea este utilizată timp de o lună. Semințe întregi pentru băuturi stocate până la șase luni.

Ceaiul indian cu băuturi în condimente pentru a îmbunătăți corpul. Dar are contraindicații. Prin urmare, băuturile Masala sunt folosite după sfatul medicului.

Îți place ceaiul sau cafeaua cu un amestec de mirodenii Masala? Comentariu, împărtășiți informații cu prietenii în rețelele sociale. Toate cele bune.